Les crêpes sont un plat préféré de beaucoup. Il existe de nombreuses options pour leur préparation, elles sont salées, sans levain, sucrées… J'ai précédemment partagé de nombreuses recettes, et aujourd'hui je vais vous raconter une recette de crêpes au kéfir et à la levure.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Que mangeons-nous le plus souvent au petit-déjeuner ? Sandwichs et œufs brouillés, bien sûr. Mais ils sont déjà fatigués de la commande, vous devez donc chercher une alternative à eux. Un plat copieux de la cuisine russe - les crêpes - est un excellent substitut rapide. C'est un délicieux produit culinaire cuit à partir de pâte à frire. Ils sont cuisinés non seulement sucrés, mais aussi salés. Les gâteaux bruns sucrés sont cuits instantanément et la pâte est également facile à préparer.
De nombreuses femmes au foyer préparent des crêpes au kéfir avec du soda, ce qui leur donne de la légèreté. Bien sûr, la pâte à soda lève bien. Cependant, ce n'est pas la seule option pour ajouter de la pompe aux gâteaux. Je suggère d'essayer de faire des crêpes avec de la levure et du kéfir. Bien qu'ils cuisent plus longtemps que ceux sans levure, l'arôme et le goût délicat sauront conquérir tout le monde dès la première bouchée et ne laisseront personne indifférent. Je les fais cuire le dimanche, quand vous pouvez prendre votre temps et attendre que le ménage se couche au lit. Bien qu'ils puissent être cuits le matin. Après avoir pétri rapidement la pâte, laissez-la lever, faites vous-même vos bains du matin, puis enfournez rapidement des crêpes.
Ces crêpes sont servies avec une variété de sauces, de crème sure, de confiture et même de caviar rouge. Mais je préfère surtout utiliser du miel ou de la confiture en complément.
- Teneur calorique pour 100 g - 193 kcal.
- Portions - 15-18
- Temps de cuisson - 10 minutes pour pétrir la pâte, 20-30 minutes pour diluer la pâte, 15 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe
Préparation étape par étape des crêpes au kéfir et à la levure:
1. Versez le kéfir dans un récipient pour pétrir la pâte à une température d'environ 37 degrés. S'il fait plus froid ou plus chaud, les tremblements ne commenceront pas à fonctionner correctement et la pâte ne lèvera pas.
2. Ajoutez ensuite le sucre et la levure sèche. Remuer pour dissoudre complètement la levure.
3. Tamisez la moitié de la farine à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène, de sorte que les crêpes deviennent plus tendres.
4. Bien pétrir la pâte pour casser tous les grumeaux.
5. Laissez reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Attendez que de petits trous apparaissent à la surface. Cela indique que la levure a commencé à jouer.
6. Ajouter le reste de farine et assaisonner la pâte avec une pincée de sel.
7. Ensuite, incorporez un œuf.
8. Pétrir la pâte avec un fouet et verser l'huile végétale.
9. Pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez-la d'une serviette et laissez-la dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
10. Passé ce délai, la pâte doublera presque de volume.
11. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Comme l'huile est versée dans la pâte, le fond de la casserole n'a pas besoin d'être huilé. Déposez la pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans le moule. Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce que des trous apparaissent sur le dessus et acquièrent une couleur dorée.
12. Retourner les pancakes et cuire le même temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez-les pour le thé immédiatement après la cuisson avec vos confitures préférées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes avec du kéfir et de la levure.
