Les pêches glacées sont un dessert délicieux et sain qui n'est pas difficile à préparer, tandis que la douceur s'avère incroyablement savoureuse. Comment les faire pour se régaler soi-même ou les utiliser pour décorer des gâteaux, je vais maintenant vous le dire.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les fruits glacés sont très populaires en Europe, bien que leur prix soit assez élevé. Ils sont servis sur la table en dessert, en complément des brioches et du pain, ou utilisés comme éléments décoratifs pour la décoration de divers produits de confiserie. De tels fruits donneront à tous les produits de boulangerie l'apparence de produits fabriqués par des professionnels. Les chefs modernes les utilisent pour créer leurs chefs-d'œuvre culinaires avec succès. Mais les fruits glacés peuvent être faits à la maison par vous-même.
Différents types de fruits sont utilisés pour le glaçage. Ce sont des cerises, et des ananas, et des oranges, et du gingembre, et des pêches, et des abricots, et des poires, et des prunes… Mais les astuces pour cuisiner sont les mêmes pour tout le monde. Premièrement, il est préférable de prendre des fruits à pulpe dense. Deuxièmement, si les fruits sont gros, il est préférable de les couper en morceaux pour que le sirop pénètre sous la peau épaisse. Les petits fruits à peau fine s'utilisent entiers. Troisièmement, le sucre raffiné, la cassonade, le miel et les sirops sont utilisés pour le glaçage. Eh bien, nous apprenons toutes les autres subtilités plus loin dans la recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Pêches - 200 g
- Beurre - 30 g
- Miel - 50 g
- Cognac - 30 ml
La cuisson des pêches glacées étape par étape:
1. Sélectionnez des pêches fermes et fermes afin qu'elles soient exemptes de détérioration et de bosses. Lavez-les et essuyez-les avec une serviette en papier. Couper les fruits en deux et retirer le noyau.
2. Mettez le beurre dans une poêle et placez-le sur la cuisinière à feu moyen. Laisser fondre complètement l'huile, mais attention à ne pas la brûler.
3. Ajoutez du miel dans la poêle et remuez avec de l'huile pour lisser les aliments.
4. Placez les pêches dans la poêle.
5. Lissez-les en une couche uniforme de manière à ce qu'ils soient alignés. Gardez-les sur la cuisinière à feu moyen.
6. Versez le cognac dans la poêle et continuez à faire frire les pêches pendant environ 3 minutes. Ensuite, retournez-les de l'autre côté pour caraméliser et faites-les frire également pendant 5 minutes maximum. Ne les gardez pas longtemps au feu pour que les fruits ne se transforment pas en une purée de pommes de terre incompréhensible. Ils doivent devenir un peu mous, tout en gardant bien leur forme. Les pêches glacées sont délicieuses à manger, à la fois chaudes et réfrigérées.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de caraméliser des pommes.
