Moyennement secs, durs et friables - biscuits en saumure aux noix et pruneaux. Prenez note de la recette si vous jeûnez. il ne contient ni œufs ni produits laitiers.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Après avoir goûté cet humble biscuit, j'ai été surpris qu'il soit si délicieux. De plus, l'essentiel n'est pas dans les noix et les pruneaux, mais dans la saumure. Avec une attitude culinaire compétente, le soda interagit avec un environnement acide, à partir duquel il se comporte de manière assez prévisible et correcte. De la même manière, la saumure utilisée comme base liquide confère aux biscuits une odeur spécifique, réagissant avec le bicarbonate de soude, défait les biscuits. Par conséquent, ces biscuits maigres ne nécessitent pas en plus de bicarbonate de soude et de levure chimique.
La recette de ce biscuit convient à ceux qui observent le jeûne, gardent un œil sur leur silhouette ou veulent perdre des kilos en trop, mais ne peuvent pas se priver de sucreries. Tout ce que vous préférez fonctionnera comme un remplisseur de biscuits. Par exemple, zeste d'orange ou de citron, noix et fruits secs, baies et fruits secs, graines de pavot, graines, arachides, graines de sésame. Essayez n'importe quoi et choisissez vos combinaisons préférées.
Il s'avère que les cookies sont moyennement durs et croustillants, ils sont conservés longtemps et ne se rassissent pas. La pâte a été pétrie raide, alors je l'ai déroulée avec un rouleau à pâtisserie et j'ai découpé différentes figures. Mais si vous aimez les biscuits mous et en vrac, ne vous embêtez pas avec la sculpture. Avec deux cuillères à café, placez la pâte en tas sur une plaque à pâtisserie graissée, grâce au bicarbonate de soude, elles lèvent et prennent la forme de pain d'épices.
- Teneur calorique pour 100 g - 338 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine de blé - 300 g
- Huile végétale - 60 ml
- Sucre - 50 g
- Pruneaux - 50 g
- Saumure - 100 ml
- Noix - 50 g
Cuisson pas à pas de cookies en saumure aux noix et pruneaux, recette avec photo:
1. Versez la saumure et l'huile végétale dans un récipient. Remuez les composants liquides avec un fouet pour que la masse prenne une consistance homogène.
2. Tamisez la farine à travers un tamis en fer fin. Cela le desserrera, le saturera d'oxygène et les biscuits seront plus moelleux et croustillants.
3. Pétrir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains et aux parois des plats.
4. Séchez les noix dans une poêle propre et sèche et coupez-les en morceaux. Coupez également les pruneaux en petits morceaux. Si les baies sont très sèches, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes afin qu'elles soient trempées. Envoyez les noix et les pruneaux à la pâte.
5. Pétrir à nouveau la pâte pour répartir les saveurs uniformément dans toute la pâte.
6. Découpez une feuille de parchemin et étalez la pâte dessus avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche de 3 à 5 mm et essorez les figurines avec des moules. Ces biscuits délicats deviendront uniformément durs et secs après la cuisson. Si vous voulez que le centre reste moelleux comme du pain d'épice, étalez les biscuits sur 8-10 mm d'épaisseur.
7. Retirez l'excédent de pâte et transférez la feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Envoyez-le dans un four chauffé jusqu'à 180 degrés. Cuire les produits environ 20 minutes. Plus ils sont conservés longtemps au four, plus les biscuits seront croustillants et secs. Vous pouvez décorer les biscuits finis avec n'importe quel glaçage ou fondant.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des cookies diététiques. Le programme « Tout ira bien ».
