Le plat national de la culture mexicaine étonnante est le tacos. Il est préparé dans chaque foyer mexicain. Je suggère que nous essayions également quelque chose de nouveau et apprenions à mieux connaître la cuisine latino-américaine.
Contenu de la recette:
- Les secrets de la fabrication de tacos mexicains à la maison
- Comment faire des tacos à la farine de blé hachée
- Comment faire des tacos: une recette classique
- Comment faire des tacos au poulet
- Recettes vidéo
Les traditions de la cuisine mexicaine sont soigneusement préservées par les Mexicains modernes. Il est né il y a assez longtemps, lorsque les Européens ont débarqué sur les territoires des grands Mayas et Aztèques. Aujourd'hui, la cuisine nationale est étroitement liée aux traditions de ce peuple ancien. On pense que la cuisine aztèque est devenue le véritable ancêtre de la cuisine mexicaine. Grâce à des saveurs hors normes, il s'est rapidement répandu dans le monde entier. Nous consacrerons cette revue à un plat mexicain - les tacos. Surprenez votre famille avec cette cuisine contemporaine unique en son genre qu'ils n'ont probablement jamais goûtée.
Les secrets de la fabrication de tacos mexicains à la maison
Il est plus correct d'appeler ce plat "taco", et à la fin du "C" il parle du pluriel. Pour comprendre comment bien préparer ce plat, vous devez vous familiariser avec les particularités de la cuisine mexicaine. La saveur nationale peut être retracée dans chaque plat mexicain. Et l'aliment de base de chaque famille mexicaine est le maïs. La variété de ses variétés est hors échelle. Les grains de maïs sont blancs, oranges, jaunes, violets et noirs, oblongs ou étroits. Ils font des tortillas, incl. et des tacos à la semoule de maïs.
Traditionnellement, les tacos sont faits à la main. Il s'agit d'un processus très difficile et long qui nécessite des compétences et du temps. Le plat est un gâteau plat qui est enroulé juste avant utilisation. Ils le mangent exclusivement avec leurs mains, mais un étranger peut se voir offrir des couverts. Diverses garnitures sont disposées dans les tacos: fromage, asperges, légumes, tofu, saumon, bœuf, thon, ananas, porc, poivrons, haricots, chorizo, poulet, crevettes, avocat, maïs, fruits de mer, etc. Adeptes des plats exotiques, le gâteau est fourré d'espèces particulières de sauterelles, de chenilles et de larves de fourmis.
Comment faire des tacos à la farine de blé hachée
Malgré le fait que les tacos traditionnels soient fabriqués à partir de farine de maïs, dans notre cuisine moderne, le plat a été adapté aux goûts européens. Et de nombreux chefs préparent des tacos à partir de farine de blé.
- Teneur calorique pour 100 g - 226 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Fromage cheddar râpé - 0,25 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Graisse de porc transformée - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à café
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Haricots rouges en conserve - 200 g
- Carottes - 1 pièce
- Laitue - 0,25 tête de chou
- Pâte de tomate - 1 cuillère à café
- Boeuf haché - 150 g
- Oignon - 1 pièce
- Tomate - 1 pièce
Préparation étape par étape des tacos à la farine de blé avec de la viande hachée:
- Tamiser la farine et le sel à travers une passoire fine. Ajouter la graisse et frotter.
- Remuer 0,25 cuillère à soupe. eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Former une boule, couvrir d'un linge chaud et humide et laisser reposer 10 minutes.
- Divisez la boule en 6 parties et roulez chacune en un gâteau rond et mince.
- Faites chauffer une poêle propre et sèche et faites frire les tortillas 30 secondes de chaque côté.
- Pliez les gâteaux finis les uns sur les autres, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et mettez de côté.
- Peler l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile végétale pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande hachée dans la poêle, l'écraser avec une fourchette et cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Ajouter enfin le concentré de tomate, la coriandre, les haricots en conserve, le sel et laisser mijoter encore 4 minutes.
- Eplucher et râper les carottes.
- Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
- Lavez la laitue et hachez-la finement.
- Mettez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie, en les pliant légèrement en deux. Envoyez-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.
- Mettez les haricots, la viande hachée dans les tortillas, saupoudrez de copeaux de fromage et disposez les carottes.
- Placer la tomate et la laitue sur le dessus.
- Servir les tacos chauds.
Comment faire des tacos: une recette classique
Laissez-vous tenter par la délicieuse et appétissante cuisine mexicaine. Avec un peu de travail et d'efforts, vous obtiendrez le résultat parfait - des tacos de maïs avec de la viande et des légumes.
Ingrédients:
- Farine de maïs finement moulue - 1 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Eau - 2/3 c.
- Sel - une pincée
- Boeuf haché - 250 g
- Tomates - 2 pcs.
- Poivron doux rouge - 1 pc.
- Oignon - 1 pièce
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Ail - 2-3 gousses
- Verts (laitue, aneth, persil, plumes d'oignon) - bouquet
- Assaisonnement "Facita Mix" ou "Burrito Mix" - 1 c.
Préparation pas à pas des tacos selon la recette classique:
- Mélanger la farine de blé et de maïs dans un bol. Ajouter le sel, l'huile, l'eau et mélanger.
- Utilisez vos mains pour remplacer la pâte élastique et roulez en 5 boules. Rouler chacun en un gâteau rond de 2 mm.
- Faire revenir les gâteaux dans une poêle sèche de chaque côté pendant 2 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles.
- Pliez légèrement les gâteaux finis en deux, car après refroidissement, ils se dessèchent légèrement.
- Pour la sauce à la viande, placez la viande hachée dans une poêle et faites-la dorer légèrement.
- Ajouter les oignons hachés, le sel et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ajouter les tomates tranchées à la viande hachée semi-préparée et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les poivrons coupés en dés et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajouter l'ail haché, l'assaisonnement et la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter 5 minutes.
- Déposer la sauce à la viande chaude sur les tortillas. Saupoudrer d'herbes hachées, de laitue et servir chaud sur le dessus.
Comment faire des tacos au poulet
Les tacos au poulet faits maison prennent du temps, mais en valent la peine. Le sandwich, comme on l'appelle dans son pays natal, plaira à tous les mangeurs.
Ingrédients:
- Lait - 6 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Farine de blé - 150 g
- Farine de maïs - 100 g
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Curry - pincée
- Paprika doux moulu - une pincée
- Poulet haché - 300 g
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Ketchup - 2 cuillères à soupe
- Oignons verts - le cul des plumes
- Feuilles de chou - 2 pcs.
- Fromage Chadder - 100 g
- Bouillon de poulet - 50 ml
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Comment préparer des tacos au poulet étape par étape:
- Mélanger le lait, les œufs, deux types de farine, le beurre et une pincée de sel. Pétrir une pâte élastique et la diviser en deux parties, chacune en forme de boule.
- Abaisser la pâte pour former une tortilla ronde.
- Faites chauffer une poêle à sec et faites frire les gâteaux des deux côtés pendant 1,5 minutes.
- Pliez les tortillas finies immédiatement dans une coquille pendant qu'elles sont chaudes.
- Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomate, le poivre, le sel au poulet émincé.
- Faites revenir le tout dans une poêle en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Mettez la feuille de chou dans les gaufres préparées et ajoutez la viande hachée.
- Garnir de crème sure et saupoudrer d'oignons verts hachés.
- Verser le ketchup sur le tout et saupoudrer de fromage râpé.
Recettes vidéo:
