Le pâté de foie est une délicieuse collation. Mais comment le décorer joliment pour qu'il soit intéressant sur la table de fête ? Je vous conseille d'utiliser ma recette et le design original du plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Vous pouvez acheter du pâté de foie dans presque tous les magasins. Cependant, il est beaucoup plus savoureux et plus sûr de le cuisiner vous-même à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits - le composant principal est le foie et des ingrédients supplémentaires au goût. Comme ce dernier, vous pouvez utiliser des carottes, des oignons, du beurre, des œufs, du bacon, des épices, etc.
Après avoir préparé le pâté de foie, vous devez encore l'arranger et le servir magnifiquement à table. Cela peut être fait de plusieurs manières. Je vais partager l'un d'eux avec vous aujourd'hui. Nous allons faire cuire des boules, au milieu desquelles nous mettons une tranche de beurre, et sur le dessus nous panerons avec des copeaux d'œufs. D'ailleurs, si vous préférez toujours acheter du pâté de foie plutôt que de le cuisiner vous-même, alors il peut aussi être servi de la même manière en faisant de si petits koloboks.
Soit dit en passant, parfois, un pâté commercial prêt à l'emploi aide beaucoup. Surtout lorsque des invités sont venus à l'improviste. Ensuite, il est toujours pratique d'avoir de telles collations au réfrigérateur, à partir desquelles vous pouvez rapidement préparer des plats copieux et savoureux. Et cet ingrédient vous sera utile.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions par contenant - 20 boules
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Foie - 500 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 200 g
- Oignons - 200 g
- Jaunes d'oeufs - 2 pcs.
- Beurre - 50 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Faire une collation de pâté de foie:
1. Retirez le film du foie. Si vous utilisez des abats de porc, faites-les tremper au préalable, de préférence dans du lait, pendant une demi-heure. Cette action aidera à éliminer l'amertume du produit, qui lui est inhérente. Après le foie, lavez et coupez en morceaux moyens. Si vous utilisez du poulet, vous n'avez pas besoin d'effectuer de telles actions. À propos, un apéritif plus tendre viendra du foie de poulet.
2. Prenez une marmite et placez-y le foie haché. Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en morceaux et envoyez-les à la poêle pour le foie.
3. Versez la nourriture avec de l'eau potable et envoyez-la sur la cuisinière pour la cuisson. Ajoutez du sel avec du poivre noir et, après ébullition, laissez mijoter pendant environ une demi-heure. En option, pour plus d'arôme et de goût, vous pouvez mettre une feuille de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque, qu'il faudra ensuite retirer.
4. Pelez et hachez les oignons.
5. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen.
6. Lorsque le foie et les carottes sont prêts, versez-les sur une passoire pour égoutter tout le liquide. Laisser refroidir légèrement pour éviter les brûlures.
7. Installez le hachoir à viande et passez-y le foie bouilli avec les carottes et les oignons sautés.
8. Pour rendre le pâté plus tendre, tournez la nourriture 1 à 2 fois de plus.
9. À ce stade, faites bouillir les œufs durs. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau froide et après ébullition, faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Couvrir ensuite d'eau glacée et laisser refroidir. Eplucher et séparer les blancs des jaunes.
10. Râpez les jaunes bouillis. Coupez le beurre en cubes d'environ 1 à 1,5 cm, utilisez-le à froid pour faciliter la coupe.
11. Ensuite, façonnez la collation. Prenez une portion de pâté et façonnez-la en une tortilla ronde avec un morceau de beurre au milieu. A la place du beurre, vous pouvez mettre une noix, un morceau de pruneau et d'autres produits.
12. Soulevez les bords du pâté et formez une boule d'environ 3 cm de diamètre, placez-la dans les copeaux d'œuf et tournez plusieurs fois jusqu'à ce que le pain soit complètement recouvert de copeaux.
13. Placer les boulettes de foie finies sur une assiette de service et servir pour le festin.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un délicieux pâté de foie.
