Aujourd'hui, nous allons parler d'une collation polyvalente comme les œufs farcis. Un plat similaire décore très souvent les tables de fête avec une variété de garnitures. Dans cette revue, je propose de cuisiner des œufs avec le pâté de foie le plus délicat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De nombreuses femmes au foyer préparent des œufs farcis pour la table de fête. Il s'agit d'un apéritif assez populaire qui est préparé de diverses manières. J'ai déjà partagé une variété d'options de cuisson pour ce plat. Vous pouvez trouver leurs recettes sur le site Web, et aujourd'hui, je vais vous dire une autre option simple - les œufs farcis au foie. C'est une collation injustement oubliée mais délicieuse.
Vous pouvez prendre n'importe quel foie selon votre goût. Un apéritif plus tendre est obtenu avec des abats de poulet. Traditionnellement, aucune épices rusées spéciales n'est ajoutée au pâté. Cependant, personne ne prend la peine de jouer avec les arômes et les goûts. Vous pouvez vous écarter un peu de cette recette et ajouter d'autres produits à la garniture, en diversifiant le pâté. Par exemple, des carottes bouillies, des oignons frits, des copeaux de fromage et autres garnitures selon votre goût seraient bons en harmonie avec le foie.
Je tiens à noter qu'il vous faudra un minimum de temps pour préparer cette collation. Vous pouvez préparer le pâté à l'avance et faire bouillir les œufs durs. Et juste avant de servir, il suffit de farcir les testicules. Vous pouvez cuisiner un tel apéritif pour une table de fête et juste pour un dîner de famille ordinaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Foie - 500 g (toute variété)
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 10 pièces
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Grains de poivre - 3 pcs.
- Beurre - 50 g
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des œufs farcis au foie:
1. Couper le film du foie, couper les veines et les conduits. S'il s'agit d'abats de porc, faites-les tremper dans du lait pendant une demi-heure. Alors il n'y aura aucune amertume en lui. Après le foie, rincer, couper en morceaux et mettre dans une casserole.
2. Épluchez, lavez et hachez les carottes et les oignons.
3. Envoyez les carottes dans la poêle au foie, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et les gousses d'ail pelées. Remplissez d'eau potable et placez sur le feu pour faire bouillir.
4. Faites bouillir, réduisez la température au minimum et faites cuire les aliments pendant une demi-heure.
5. Pendant ce temps, dans une poêle, hacher l'huile et ajouter l'oignon émincé. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent à feu moyen.
6. Lorsque le foie et les carottes sont cuits, retirez-les de la poêle, transférez-les dans une passoire pour que tout excès de liquide soit du verre.
7. Placez le hachoir à viande sur une grille moyenne et torsadez le foie, les carottes et les oignons. Ajouter le beurre, saler et poivrer et bien mélanger.
8. À ce stade, faites bouillir les œufs durs. Pour ce faire, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites bouillir. Réduisez ensuite la température au minimum et laissez cuire 10 minutes. Transférer dans de l'eau glacée et laisser refroidir pendant 20-30 minutes. Ce processus est très important, surtout pour les œufs farcis. Étant donné que l'eau froide permet de peler facilement les œufs pour les garder beaux, après avoir retiré les coquilles, coupez les œufs en deux et retirez le jaune. Vous n'aurez pas besoin du jaune dans cette recette, je l'ai utilisé pour un autre plat.
9. Farcir les œufs de pâté de foie, garnir d'herbes, de jaune râpé, de canneberges ou de grenades et servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des œufs farcis au foie de poulet.
