Les galettes de poisson sont une excellente alternative aux côtelettes de viande, d'autant plus que le processus de fabrication n'est pas différent. Et en l'absence de goberge, vous pouvez faire cuire des galettes de poisson, en principe, à partir de n'importe quel filet de poisson.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Depuis l'époque soviétique, la goberge est devenue le poisson le plus populaire parmi les femmes au foyer. Il était toujours possible de l'acheter, aussi bien en hiver qu'en été. Il était vendu sur toutes les tablettes des magasins, se distinguait par son coût abordable et ses plats pouvaient être préparés pour une grande variété de goûts. En plus de notre pays, la goberge est un poisson commun en Allemagne, en France, en Chine, en Grande-Bretagne et dans de nombreux autres pays. Et au Japon, la goberge est généralement considérée comme un poisson respectueux de l'environnement. Ce poisson est très sain, il est riche en phosphore, potassium, iode, vitamines et protéines facilement digestibles.
Dans notre pays, ce poisson attire les femmes au foyer, principalement en raison du prix et de la disponibilité, car vous pouvez l'acheter dans tous les supermarchés. Cependant, avec toute la disponibilité et l'utilité, la goberge ne diffère pas par les propriétés gustatives les plus frappantes. Il a un goût neutre et subtil, ce qui rend le poisson plus polyvalent. en le préparant avec toutes sortes de produits, vous pouvez donner au plat différentes saveurs. Par conséquent, pour qu'il devienne délicieux, vous devez savoir avec quoi il est préférable de cuisiner, afin que la goberge se révèle savoureuse, appétissante et aromatique. Et ce poisson est associé à de nombreux produits, mais le plus souvent, la goberge est préparée avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, de l'ail, de la crème sure, de la mayonnaise, de la pâte de tomate.
Il est conseillé d'acheter de la goberge réfrigérée, car les carcasses congelées devront être décongelées, et pendant longtemps, d'abord sur l'étagère du bas du réfrigérateur, puis à température ambiante. Si la carcasse a été achetée congelée, vous devez faire attention à son intégrité et à ce que la congélation se fasse sans morceaux de glace. Parce que même congelée, la goberge doit avoir une couleur uniforme et avoir un aspect propre et attrayant.
- Teneur en calories pour 100 g - 131,8 kcal.
- Portions - 15-16 pièces
- Temps de cuisson - 35-40 minutes
Ingrédients:
- Carcasse de goberge - 1 pc. (pesant environ 1 kg)
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des escalopes de goberge
1. Lavez la carcasse à l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez le poisson en deux dans le sens de la longueur, retirez la crête, retirez la peau et le film intérieur. Vous devriez avoir deux filets de poisson. Rincez-les à nouveau et séchez-les.
2. Peler et laver les pommes de terre, les oignons et l'ail.
3. Tournez les filets de goberge, les oignons, les pommes de terre et l'ail dans un moulin à fil moyen. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire pour ce processus culinaire.
4. Ajoutez des œufs, de la mayonnaise, du sel, du poivre, des assaisonnements pour poisson et toutes les épices préférées à la viande hachée.
5. Remuez bien la viande hachée pour que tous les aliments soient répartis uniformément.
6. Façonner la viande hachée en escalopes ovales. En option, vous pouvez les paner dans de la chapelure ou de la farine.
7. Mettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Mettez les côtelettes à frire, réglez en même temps une température plus élevée. Faites-les cuire d'un côté pendant 2 minutes, puis retournez-les et laissez cuire le même temps. Ensuite, réduisez la température à moyen et continuez à faire frire les galettes de chaque côté pendant encore 5 à 7 minutes.
8. Placez les escalopes finies dans un récipient de stockage et conservez-les au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
neuf. Servez des galettes de poisson prêtes à l'emploi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le riz se marie très bien avec le poisson. La purée de pommes de terre ou les spaghettis sont également excellents.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de poisson de goberge maigre.
