Vous cherchez une délicieuse recette de dessert? Préparez un cheesecake aux baies sans cuisson - une délicatesse délicate et inhabituellement savoureuse deviendra la star de la table de fête.
Si vous avez envie de cuisiner quelque chose de vraiment savoureux, de beau et de mémorable, alors vous devriez essayer le cheesecake aux baies sans cuisson. Il peut sembler qu'il s'agisse d'un plat pour les chefs expérimentés, mais je peux vous assurer que même les femmes au foyer novices pourront y faire face avec une recette photo étape par étape. Pour la garniture, vous pouvez prendre toutes les baies molles - myrtilles et framboises, comme les miennes, ou les remplacer par des mûres, des fraises, des fraises. L'essentiel est que les couches soient de couleur contrastée.
Voir aussi comment faire un cheesecake au lait caillé sans cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 196 kcal.
- Portions - 8 tranches
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Pâte brisée - 400 g
- Petit crémeux - 150 g
- Fromage à la crème - 1200 g
- Sucre - 300 g
- Crème 33% - 500 ml
- Gélatine - 50 g
- Eau - 250 ml
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Framboises - 1 cuillère à soupe.
- Bleuets - 1 cuillère à soupe.
- Gelée de framboise - 1 paquet.
Préparation pas à pas du cheesecake aux baies sans cuisson sous forme de 28 cm - recette avec photo
Préparons des cookies pour une base sablée. Cassez-le en petits morceaux et broyez-le en farine. Il y a plusieurs moyens de le faire. Par exemple, pliez les biscuits dans un sac zippo, placez-les entre les couches d'un fin torchon de cuisine, et marchez bien avec un rouleau à pâtisserie, en secouant de temps en temps pour que tous les gros morceaux soient écrasés. Ou vous pouvez simplement le placer dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire et en quelques secondes vous aurez de la farine sablée.
Nous chauffons le beurre sur un feu ou dans un four à micro-ondes et le versons dans la masse de sable. Remuer pour obtenir une pâte homogène dense semblable en consistance à la pâte à modeler.
Mettez la pâte sablée dans un plat allant au four amovible, répartissez-la uniformément sur toute la surface et tassez-la soigneusement avec les mains, à l'aide d'une cuillère à soupe ou du fond d'un verre. Nous l'envoyons au réfrigérateur ou au congélateur pour que l'huile durcisse. La base du cheesecake est prête.
Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler pendant 25-30 minutes. Lorsque tous les cristaux augmentent plusieurs fois de volume, on les chauffe au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir à température ambiante.
Nous lavons les myrtilles, retirons les brindilles, les feuilles, les baies gâtées et séchons sur une serviette en papier. Nous laissons quelques baies pour la décoration et interrompons le reste avec un mixeur plongeant.
Nous broyons la masse de baies à travers un tamis métallique fin pour éliminer les graines et les morceaux de peau.
Nous interrompons le fromage à la crème avec un mélangeur avec du sucre et de la vanille jusqu'à consistance lisse, divisons en 2 parties et mélangeons l'une d'elles avec la purée de myrtilles. Verser la moitié de la gélatine refroidie fondue. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Fouettez la crème refroidie jusqu'à l'obtention de pics mous, divisez-la en 2 parties égales, puis mélangez délicatement l'une d'entre elles à la base de baies crémeuse pour le gâteau au fromage.
Nous étalons la couche de myrtilles sur une base de sable, nivelons la surface avec une cuillère et l'envoyons au réfrigérateur pour qu'elle durcisse pendant au moins 30 à 40 minutes.
Pour préparer la prochaine couche de gâteau au fromage aux framboises, répétez les étapes 6 à 10 en utilisant l'autre moitié des aliments et les framboises.
Décorez le gâteau au fromage fini avec des framboises et des myrtilles.
Nous préparons la gelée de framboise en suivant strictement la recette indiquée sur l'étiquette. Lorsque la gelée a suffisamment refroidi, versez-la délicatement sur la surface du cheesecake. Nous mettons le dessert au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou toute la nuit pour qu'il refroidisse bien.
Un gâteau au fromage aux baies délicieux et tendre sans cuisson est prêt. Servir avec des boissons gazeuses pour un goût crémeux.
Voir aussi les recettes vidéo:
Gâteau au fromage aux baies non cuit
