Tarte feuilletée française ouverte avec une garniture juteuse - quiche au poulet. Incroyablement tendre, satisfaisant et délicieux. Et sa particularité réside dans le fait qu'il peut être consommé aussi bien froid que chaud.
Contenu de la recette:
- Quiche au poulet - Trucs et astuces utiles
- Quiche au poulet et champignons - une recette pas à pas
- Quiche au poulet
- Recettes vidéo
Les Français ont emprunté la recette de la quiche au poulet aux Allemands, où cette tarte lorraine était faite à partir de restes de nourriture. Une quiche est préparée à partir d'une pâte hachée et d'une garniture à la crème à partir d'un mélange d'œufs, de crème et de fromage. La garniture peut être non seulement du poulet, mais la plus diversifiée, par exemple des légumes ou du poisson. Avec elle, vous pouvez fantasmer en toute sécurité, et à chaque fois vous obtenez un gâteau avec un nouveau goût. Dans cette revue, nous examinerons les recettes de quiche au poulet et aux champignons. Ce sera un excellent petit-déjeuner, déjeuner et dîner pour toute la famille, une collation légère ou une collation pour un bon groupe d'amis. Ce n'est pas une honte de le servir sur la table et de nourrir les convives. Les produits de boulangerie ont l'air raffinés et se marient bien avec le vin.
Quiche au poulet - Trucs et astuces utiles
- Le bicarbonate de soude et la levure chimique sont des produits interchangeables. Le ripper est mélangé à de la farine et le soda est trempé à l'acide (vinaigre, jus de citron, kéfir). Sinon, les produits de boulangerie auront mauvais goût.
- Vous pouvez cuisiner vous-même la pâte feuilletée, ou pour simplifier le travail, vous pouvez acheter du tout prêt au supermarché.
- Pour rendre la garniture finie juteuse, ajoutez-y de la crème sure, des morceaux de beurre ou de la mayonnaise. Dans le même but, les ménagères, lors de la formation du produit, frottent du beurre sur la garniture, mettent du bacon, des morceaux de bacon ou de la graisse de poulet.
- Il est conseillé de ne pas ajouter d'oignons crus aux produits de boulangerie. Il est long à cuire et reste souvent croustillant. Pour éviter cela, il est préférable de le faire frire. Le goût de la tarte en bénéficiera grandement.
- Pour rendre les produits de boulangerie plus doux et plus tendres, après les avoir retirés du four, couvrez la tourte au poulet avec une serviette en coton et laissez refroidir.
- Le poulet peut être frit, bouilli ou fumé. Il est coupé en morceaux ou déchiré le long des fibres.
- Les champignons doivent être préalablement grillés. Si vous les mettez crues, elles dégageront de l'humidité pendant la cuisson, ce qui rendra le gâteau humide.
- Des produits supplémentaires pour la tarte peuvent être de l'ail, des tomates, d'autres légumes, des herbes, des épices, etc.
- Vous pouvez façonner le gâteau dans une grande forme ronde ou rectangulaire, ainsi que dans de petits paniers.
Quiche au poulet et champignons - une recette pas à pas
La quiche au poulet et aux champignons est la tarte française la plus populaire. La garniture peut être complétée par du bacon, de la dinde, des poireaux et toutes sortes de garnitures.
- Teneur calorique pour 100 g - 327 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Poitrine de poulet bouillie - 2 pcs.
- Pâte brisée de base prête à l'emploi - 400 g
- Fromage - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
- Crème - 300 ml
- Champignons - 300 g
- Tomates cerises - 10 pcs.
- Ail - 2 quartiers
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre moulu - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Sortez la pâte du congélateur et décongelez-la. Étalez-le avec un diamètre légèrement plus grand que la forme et placez-y les aliments. Piquez avec une fourchette et conservez au réfrigérateur.
- Au bout d'une demi-heure, sortez du réfrigérateur et mettez une charge sur la pâte, par exemple, versez-y des haricots ou des petits pois, et enfournez dans un four chauffé à 190°С pendant 15 minutes.
- Couper la poitrine de poulet bouillie en morceaux.
- Couper les champignons en tranches et les faire frire dans une poêle dans l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Râper le fromage, hacher finement l'ail.
- Pour verser, mélanger les œufs, la crème, l'ail et le fromage.
- Sortez la pâte cuite du four, retirez la charge, répartissez les champignons et la poitrine de poulet. Remplir et coller les tomates cerises.
- Envoyez le gâteau au four pendant une demi-heure à 190°C.
- Servir la quiche finie avec du poulet et des champignons tièdes ou froids.
Quiche au poulet
Comme vous le savez, vous pouvez inventer des garnitures pour une quiche à l'infini. Dans cette recette, nous allons préparer une tarte avec du filet de poulet, des champignons et du poivre. Il s'agit d'un produit d'exécution totalement simple, tandis que le gâteau est très satisfaisant et parfumé.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet bouillie - 1 pc.
- Champignons - 500g
- Oignons - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Pâte feuilletée - 1 couche
- Fromage - 300g
- Oeufs - 1 pièce
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Beurre - pour lubrifier le moule
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisine pas à pas:
- Couper l'oignon en cubes et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Couper les champignons et les faire frire avec des oignons.
- Mélanger la poitrine de poulet bouillie, les champignons, les oignons. Ajouter 1/3 du fromage râpé, ajouter la crème sure et l'œuf battu. Assaisonner avec du sel et bien mélanger.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et répartir la pâte roulée le long du fond, en formant des côtés de 1, 5-2 cm.
- Répartir la garniture uniformément sur le dessus, mettre les poivrons, les couper en lanières et parsemer des copeaux de fromage restants.
- Chauffer le four à 190 degrés et cuire la tarte pendant 30 minutes pour faire fondre le fromage.
Recettes vidéo:
