Comment cuisiner la bruschetta italienne ? Secrets et subtilités de la cuisine. Recettes avec photos.
Contenu de la recette:
- Bruschetta à la maison - secrets et subtilités de la cuisine
- Bruschetta à l'avocat
- Bruschetta au saumon
- Bruschetta aux tomates et basilic
- Bruschetta au fromage
- Bruschetta au thon
- Recettes vidéo
La bruschetta est un apéritif italien qui est une tranche de pain grillé servie avec une variété de garnitures. Le mot bruschetta signifie "cuisiner sur des charbons". Par conséquent, les tranches de pain sont pré-frites dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient légères et croustillantes, ou séchées sur le gril. C'est ce qui distingue la bruschetta d'un sandwich ou d'un toast ordinaire.
Le sandwich italien la bruschetta était autrefois considéré comme la nourriture des pauvres du centre de l'Italie. Aujourd'hui, il est servi dans n'importe quel restaurant comme collation rapide - antipasti. C'est-à-dire qu'il s'agit d'une sorte d'"apéritif" avant de servir le plat principal - les pâtes.
Bruschetta à la maison - secrets et subtilités de la cuisine
- La vraie bruschetta est faite de pain ciabatta italien.
- Couper le pain en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.
- Les morceaux de pain sont pré-séchés en les faisant rôtir sur le gril, une grille ou dans une poêle.
- Le pain est frit de sorte qu'il dore à l'extérieur, mais reste moelleux à l'intérieur.
- Aucune huile n'est ajoutée pendant la friture.
- Saupoudrer le pain d'huile d'olive après coloration dorée.
- Frotter les tranches de pain avec de l'ail pendant qu'elles sont chaudes. Cela aide à mieux sentir l'arôme de l'huile.
Bruschetta à l'avocat
Parmi les nombreuses variantes de collations légères, la bruschetta à l'avocat est l'une des plus réussies. Ce fruit est très utile pour le foie, pour le tractus gastro-intestinal et est un excellent substitut aux œufs et à la viande pour les végétariens.
- Teneur calorique pour 100 g - 315 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Jus de citron vert - à partir de 0,5 pcs.
- Parmesan - 100g
- Baguette - 1 pièce
- Épices au goût
Préparation étape par étape de la bruschetta à l'avocat:
- Coupez l'avocat en deux et retirez-le du noyau. Mettez la pulpe du fruit dans un bol.
- Laver le citron vert, presser le jus et l'ajouter à l'avocat.
- Remuer pour former une pâte lisse, assaisonner avec des épices au goût.
- Coupez la baguette en portions, placez-la dans une poêle sèche et séchez.
- Appliquer la masse d'avocat sur le pain et saupoudrer de copeaux de parmesan.
Bruschetta au saumon
La bruschetta au saumon est un apéritif populaire de la cuisine italienne, qui peut même être servi sur une table de fête.
Ingrédients:
- Pain Riga - 8 tranches
- Saumon légèrement salé - 160-180 g
- Fromage à la crème molle - 150 g
- Basilic vert - 8 feuilles
- Câpres - 8-10 pcs.
- Poivre noir fraîchement moulu - une pincée
Comment préparer la bruschetta au saumon étape par étape:
- Faites griller les pains tranchés au grille-pain ou faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
- Refroidir légèrement le pain et tartiner de fromage à la crème.
- Garnir de 2 feuilles de basilic et de quelques tranches de saumon.
- Poivrer au goût et placer les câpres sur le saumon.
Bruschetta aux tomates et basilic
La bruschetta aux tomates et basilic est une garniture classique pour un apéritif. C'est avec cette recette que vous devriez commencer vos expériences culinaires.
Ingrédients:
- Ciabatta - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Tomates - 3 pcs.
- Huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe. l.
Comment préparer la bruschetta aux tomates et basilic étape par étape:
- Couper la ciabatta en tranches et les faire revenir dans une poêle sèche.
- Râper le pain chaud avec de l'ail et oindre avec de l'huile d'olive.
- Couper les tomates en fines rondelles et les déposer sur le pain.
- Garnir de plus d'huile d'olive et de basilic.
Bruschetta au fromage
Un plat intéressant, léger, savoureux et surtout rapide est la bruschetta au fromage. Pour aller au-delà des simples sandwichs, apprenez à cuisiner la bruschetta italienne et diversifiez votre menu.
Ingrédients:
- Pain - 4 tranches
- Fromage - 150 g
- Ail - 1-2 gousses
- Tomates - 2 pcs.
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Basilic - quelques brindilles
Préparation étape par étape de la bruschetta au fromage:
- Mélanger le beurre ramolli avec l'ail finement haché.
- Faire sécher le pain jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle à griller, laisser refroidir légèrement et badigeonner avec le mélange huile-ail.
- Coupez le fromage en tranches et placez-le sur le pain.
- Placez la bruschetta dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
- Retirer l'apéritif, garnir les rondelles de tomates tranchées, saler et saupoudrer d'herbes fraîches.
- Remettre au four pendant une minute.
Bruschetta au thon
Une tranche de bruschetta séchée, enduite de blaireaux de thon en conserve dans une vinaigrette à la moutarde, sera à votre goût. Cette collation peut être servie avant le dîner ou comme collation légère.
Ingrédients:
- Pain noir - 3 pièces
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Fromage Ricotta - 50 g
- Câpres - 10 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Crème - 2 cuillères à soupe
- Thon en conserve - 100 g
Comment préparer la bruschetta au thon étape par étape:
- Couper le pain en tranches, arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four chaud. Cuire au four 15-20 minutes à 180°C jusqu'à coloration dorée.
- Mélanger la crème avec la moutarde, ajouter le fromage et remuer.
- N'oubliez pas le filet de thon à la fourchette et ajoutez-le à la vinaigrette. Remuer.
- Ajouter les câpres, les herbes hachées et remuer.
- Appliquer la masse sur le pain séché.
Recettes vidéo:
