Délicat, riche, fondant dans la bouche - rouleau de levure avec confiture. Il est facile à préparer, consommé rapidement et en changeant constamment la garniture, vous pouvez obtenir des produits de boulangerie avec de nouveaux goûts.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les recettes portant le nom de « rouleau de levure » sont similaires les unes aux autres. Ils sont préparés en plusieurs étapes: la pâte est pétrie et infusée, la garniture est étalée et appliquée, doucement roulée en rouleau et cuite. Cependant, chaque recette stocke ses propres conseils et recommandations, à la suite desquels le résultat souhaité est obtenu.
Quand on a de la confiture à la maison, rien de plus simple que d'en faire un rouleau. Il est important d'utiliser une confiture épaisse, une confiture ou une confiture pour le remplissage, sinon une très liquide s'écoulera du rouleau. Et le goût de la garniture peut être très différent, celui que vous préférez: fraise, framboise, pomme, prune. Une pâte délicate, vermeille et bien cuite sera accompagnée de l'ajout de graines de pavot ou de noix. En un mot, si vous avez en stock une myriade de pots avec une grande variété de confitures, alors vous pourrez chouchouter votre famille avec de délicieuses pâtisseries maison chaque jour. Sûrement, après avoir vous-même préparé un petit pain avec de la confiture, vos proches ne voudront plus utiliser les produits du magasin. Et ceux qui n'aiment pas s'embêter à faire de la pâte à levure peuvent utiliser une pâte feuilletée achetée ou faire du fromage cottage ou de la pâte à biscuits.
- Teneur calorique pour 100 g - 340 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 1,5 heures
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Kéfir - 100 ml
- Eau potable - 100 ml
- Levure sèche - 1,5 cuillère à café
- Confiture - 20 g Oeufs - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 50 ml
Rouleau de levure de cuisine avec confiture:
1. Versez le kéfir et l'eau potable dans un bol, préchauffez-les un peu, à environ 35 degrés. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la levure et le sucre. Bien mélanger à nouveau pour dissoudre complètement la levure. Vous pouvez utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche. Mais dans les deux cas, assurez-vous que la température du liquide est d'environ 35 degrés. Car à une température inférieure ou supérieure, la levure ne fonctionnera pas comme elle le devrait.
3. Ajoutez ensuite un œuf et la farine. Il est conseillé de tamiser la farine à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène.
4. Versez ensuite l'huile végétale et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Pour rendre le rouleau tendre, pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Laissez-le monter pendant une demi-heure, couvrez-le d'une serviette en coton dans une pièce à l'abri des courants d'air.
5. Lorsque la pâte a augmenté de deux à trois fois de volume, pétrissez-la à nouveau et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Il est plus pratique de le faire directement sur le parchemin, sur lequel vous pouvez ensuite cuire le rouleau.
6. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes pour revenir et appliquer la garniture en l'étalant sur toute la surface. Mais ne l'appliquez pas sur les bords, sinon la confiture s'échappera lors de la cuisson.
7. Rouler doucement la pâte en un rouleau et sécuriser les coutures. Placez-le côté couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Chauffez le four à 180 degrés et faites-le cuire pendant une demi-heure. Pour rendre le dessus du rouleau rougeâtre, badigeonnez-le d'un œuf ou simplement de jaune.
8. Refroidir le rouleau fini à température ambiante et servir pour le thé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre, de noix de coco, de glaçage ou de graisse au fondant.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un rouleau de levure avec une garniture sucrée.
