Une recette étape par étape avec une photo de muffins à la citrouille sur kéfir. Caractéristiques de la cuisson de pâtisseries aromatiques et saines. Recette vidéo.
Beaux et délicieux muffins à la citrouille jaune-orange sur kéfir. Ils sont doux et parfumés, et surtout, ils contiennent des aliments sains. Chaque muffin est une bonne source de fibres et de vitamine A. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans cuisson tout en gardant votre poids sur la bonne voie, c'est l'une des meilleures façons de faire cuire ces produits de boulangerie. Les mini-muffins sucrés avec de la purée de citrouille orange vif dans la composition diffèrent des produits de boulangerie classiques par une couleur riche et un goût inhabituel. Ils montent remarquablement et ne s'affaissent pas au milieu.
Les muffins contiennent de la farine de blé entier, des œufs, de la purée de citrouille, du kéfir (ou du yogourt) et de la cannelle aromatisée. La pâte s'avère tendre, juteuse, fondante en bouche et acquiert une belle teinte orangée. Bien que la saturation des couleurs dépende de la luminosité de la citrouille. La purée de citrouille complète avec succès la recette avec de la jutosité et de belles couleurs, et l'arôme délicat de cannelle associé à une garniture humide confère au produit fini une tendresse particulière. Grâce à l'utilisation de farine de grains entiers ou de farine complète, les muffins conviennent à tous ceux qui ont la dent sucrée, même ceux qui veulent perdre du poids. À partir de la même pâte, vous pouvez faire un gros muffin à la citrouille, ce sera aussi très savoureux ! La cuisson laissera un agréable arrière-goût sucré.
Voir aussi comment faire une tarte à la citrouille et à l'avoine.
- Teneur calorique pour 100 g - 336 kcal.
- Portions - 12
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 150 ml
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Farine de blé entier - 300 g
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 100 g ou au goût
- Sel - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Purée de potiron - 100 g
Cuisson pas à pas de muffins à la citrouille sur kéfir, recette avec photo:
1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol à mélanger et ajoutez le bicarbonate de soude. Remuez bien pour que le kéfir commence à mousser. Cela signifie qu'il a réagi avec un produit laitier fermenté.
2. Ajouter les œufs au kéfir et fouetter les produits liquides jusqu'à consistance lisse. Les œufs doivent également être à température ambiante pour ne pas refroidir le kéfir. Par conséquent, retirez-les du réfrigérateur au préalable.
La température de tous les produits, en particulier le kéfir, doit être chaude pour que la soude puisse réagir correctement avec l'environnement acide. Sinon, les produits de boulangerie ne monteront pas et ne se desserreront pas pendant la cuisson.
3. Ajoutez une pincée de sel et de cannelle moulue à la nourriture.
4. Mettez la purée de citrouille dans la pâte. Comment le cuisiner, vous lirez dans une recette pas à pas avec une photo publiée sur les pages du site. En bref: épluchez le potiron de la peau, des graines et des fibres. Couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes. Égoutter et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite du sucre à la pâte, et de préférence du miel, s'il n'y a pas de réaction allergique aux produits de la ruche. Si le miel est très épais, faites-le fondre au bain-marie jusqu'à consistance liquide.
5. Remuez la nourriture et ajoutez la farine, qui est tamisée à travers un tamis fin.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
7. Verser la pâte dans des moules à muffins en portions. Les moules en papier et en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés. Pré-graisser les récipients en fer avec une fine couche d'huile végétale.
8. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire les muffins à la citrouille sur du kéfir pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un bâton en bois: il doit être sec. Sortez les pâtisseries du four et laissez refroidir dans le moule. Ensuite, sortez-le et saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez, recouvrez de glaçage ou de fondant.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des muffins à la citrouille.
