Si vous voulez préparer le dîner rapidement et délicieusement, faites cuire du porc braisé dans votre propre jus. Bien que, en principe, vous puissiez utiliser n'importe quel type de viande, l'essentiel est de suivre la recette et vous obtiendrez un excellent plat avec de la sauce pour n'importe quel plat d'accompagnement.
Sur la photo, compote de porc Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Et dès que la viande n'est pas cuite ! Cependant, la façon la plus simple, la plus saine et la plus délicieuse est de mijoter. Par conséquent, la recette d'aujourd'hui convient particulièrement aux partisans d'une alimentation saine et appropriée. Les ragoûts ont un certain nombre d'avantages. Premièrement, il conserve ses propriétés nutritionnelles, alors qu'il n'a pas de qualités nocives. Deuxièmement, il est beaucoup plus facile pour notre corps de digérer. Troisièmement, pour le cuisiner, vous n'avez pas besoin de rester longtemps devant la cuisinière, en vous assurant qu'il ne brûle pas. Le résultat sera toujours bluffant, la viande sera toujours tendre. Quatrièmement, le braisage est un excellent moyen d'adoucir la viande dure. Depuis, lors de la cuisson, la protéine de la viande est détruite et la viande devient molle. Il est impossible d'obtenir ce résultat avec une cuisson ou un rôtissage ordinaire.
Pour rendre la viande particulièrement savoureuse avec beaucoup de sauce, je vous conseille de la prendre avec des couches de graisse. Dans cette recette, je suggère d'utiliser, en plus des assaisonnements standard, de la muscade moulue et de la poudre de gingembre. Mais vous pouvez ajouter d'autres épices au goût si vous le souhaitez, comme des clous de girofle ou des herbes de Provence. L'un des secrets importants du plat est le sel, à savoir que la viande ne doit être salée qu'après avoir laissé sortir le jus. Cela l'empêchera de se dessécher et le rendra particulièrement tendre.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Porc - 500-700 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivre en grains - 4 pcs.
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du ragoût avec des oignons dans votre propre jus
1. Lavez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en barres ou en cubes.
2. Pelez les oignons et l'ail, lavez et hachez: oignon - en demi-anneaux, ail - en lanières.
3. Faites chauffer une poêle ou une casserole avec un revêtement antiadhésif avec de l'huile végétale et faites frire la viande. Faites-la cuire à feu vif pour qu'elle soit immédiatement croustillante, ce qui en gardera toute la jutosité. Faites-le frire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail hachés à la viande.
5. Continuez à rôtir le porc en remuant de temps en temps, mais réglez la température à moyenne. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés et transparents.
6. Assaisonnez ensuite le porc avec du sel et du poivre, mettez les épices (laurier, muscade, gingembre en poudre, grains de poivre), versez de l'eau potable et placez la casserole sur le feu. Couvrir les aliments avec un couvercle, porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter la viande à feu doux pendant 1 heure.
7. Le ragoût cuit dans son jus peut être servi immédiatement. Il se marie bien avec du riz blanc bouilli, des spaghettis ou tout type de bouillie. Si vous utilisez un autre type de viande, par exemple du bœuf, il devrait être mijoté pendant environ 1, 5 heures, et pour le poulet ou le veau, 40 minutes suffiront.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût:
