TOP-4 des recettes avec des photos de la préparation de plats pour enfants à partir de légumes à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Les légumes sont une partie importante de notre alimentation. C'est une source de vitamines, minéraux, protéines, glucides, sucres, graisses végétales, qui sont nécessaires à tout organisme, en particulier un organisme en croissance. La quantité de légumes et de fruits consommés par un enfant dépend de son état de santé. Et si les enfants mangent des fruits avec plaisir, alors les légumes sont parfois difficiles à leur faire manger. Par conséquent, les parents doivent être créatifs et proposer de délicieux plats de légumes pour les enfants. Dans cette revue, nous avons sélectionné le TOP-4 des recettes réussies qui plairont sûrement aux petits enfants et leur apporteront les vitamines nécessaires.
Des légumes sains pour les enfants
Les légumes peuvent être introduits dans l'alimentation de l'enfant à partir de 4-6 mois. Le premier de ces plats est constitué de purées de légumes. Si vous préparez votre propre purée, utilisez uniquement des légumes frais. Les tout premiers dans le régime alimentaire de l'enfant sont les courgettes, tk. ils sont hypoallergéniques. Après lui, le chou-fleur et le brocoli sont introduits au menu. Le premier normalise la fonction intestinale, le second forme le système musculo-squelettique et augmente la résistance du corps aux infections. En outre, ces types de chou ont des propriétés hypoallergéniques.
Un peu plus tard, les carottes et la citrouille sont introduites dans l'alimentation du bébé. Les carottes sont essentielles à une croissance normale et ont un effet bénéfique sur la vision. Et la citrouille est 5 fois plus riche en bêta-carotène que les carottes, et les substances pectiques contribuent à l'élimination des substances toxiques. Les tomates sont efficaces pour prévenir la constipation. Mais pour réduire les risques d'allergies alimentaires, il vaut mieux acheter des tomates jaunes pour les enfants. Cependant, il n'y a pas de restrictions sur les types de légumes, ils sont tous utiles et nécessaires pour les enfants.
Ragoût de légumes pour un enfant
Un ragoût de légumes sain à base de légumes de saison peut être préparé pour un enfant à partir d'un an. Pour les enfants d'un an, avant de servir, passez le ragoût de légumes au mixeur ou écrasez-le avec une purée de pommes de terre. Pour les plus grands, coupez les aliments en petits cubes, les légumes seront alors tendres, moelleux et très juteux.
- Teneur calorique pour 100 g - 54 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Tomates - 0, 5 pcs.
- Sel au goût
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Beurre - 10 g
Cuisiner un ragoût de légumes pour un enfant:
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
- Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en demi-cercles.
- Dans une casserole, faites bouillir 300 ml d'eau et mettez-y les pommes de terre et les carottes hachées. Après ébullition, cuire les légumes pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Couper les courgettes en quartiers.
- Épluchez le poivre bulgare de la boîte à graines et coupez-le en cubes.
- Envoyez les courgettes hachées avec les poivrons dans la poêle et faites cuire les légumes pendant encore 5 à 7 minutes.
- Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante, retirer la peau, couper la pulpe en cubes et les ajouter au ragoût. Faites mijoter le tout pendant 10 à 15 minutes.
- Salez les légumes et ajoutez un morceau de beurre 2 minutes avant la fin de la cuisson du ragoût de légumes.
- Si vous le souhaitez, les produits peuvent être fouettés avec un mélangeur et vous obtenez du caviar de légumes ou de la purée de pommes de terre.
Soupe de pâtes au poulet
Les soupes sont parfaitement digérées par le corps, elles sont donc très utiles. Cette soupe au poulet comprend du poulet avec des spaghettis, donc les légumes seront subtils.
Ingrédients:
- Oignons - 1 pièce
- Céleri-rave - 30 g
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Eau potable - 1 litre pour le bouillon de cuisson
- Spaghettis - 200g
Cuisson de la soupe de pâtes au poulet:
- Lavez le filet de poulet, coupez-le en petits morceaux, couvrez-le d'eau et portez-le à ébullition dans de l'eau salée. Vissez le feu, couvrez la casserole et faites cuire le bouillon pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir les carottes râpées sur une râpe grossière, les oignons hachés et le céleri haché en quartiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez ensuite légèrement les légumes et battez au mixeur dans la purée de pommes de terre.
- Tremper les spaghettis et la purée de légumes dans le bouillon avec le filet de poulet bouilli.
- Couvrir la casserole avec un couvercle, saler, et après ébullition, cuire sous le couvercle jusqu'à ce que les spaghettis soient cuits. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage du fabricant.
Légumes à la vapeur
Les légumes cuits à la vapeur sont des aliments sains non seulement pour les enfants, mais pour tous les âges. Vous pouvez ainsi cuisiner tout type de légumes, frais ou surgelés. Ce dernier peut être pré-décongelé, mais augmentez simplement le temps de cuisson de 5 minutes.
Ingrédients:
- Brocoli - 80 g
- Chou-fleur - 80 g
- Haricots verts - 80 g
- Poivron doux - 80 g
- Carottes - 1 pièce
- Citrouille - 100 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Légumes à la vapeur:
- Laver le chou-fleur et le brocoli et les démonter en petites inflorescences.
- Pelez le poivron des graines et coupez-le en larges lanières.
- Épluchez les carottes et le potiron et coupez-les en morceaux moyens.
- Lavez les haricots et laissez-les entiers ou coupés en 2-3 morceaux.
- Placez tous les légumes dans le plateau vapeur de manière à laisser un petit espace entre eux pour le passage de la vapeur.
- Assemblez le cuiseur vapeur: versez de l'eau dans la cuve jusqu'au repère souhaité, placez le plateau avec les légumes et couvrez avec un couvercle. Réglez une minuterie sur 15-20 minutes.
- Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, utilisez l'ancienne méthode. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez une passoire dessus pour qu'elle n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante et mettez-y les légumes. Couvrir la passoire à légumes avec un couvercle et cuire à la vapeur avec une ébullition modérée d'eau jusqu'à tendreté.
Casserole de brocoli
Casserole de brocoli pour les enfants avec une délicieuse croûte de fromage et une vinaigrette à la crème sure. Ce plat de brocoli s'avère beaucoup plus savoureux que le chou-fleur bouilli ou mijoté seul.
Ingrédients:
- Brocoli - 1 pièce
- Chou-fleur - 1 pièce
- Oeufs - 4 pièces
- Épices au goût
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Crème sure - 250 g
- Fromage - 200 g
- Lait - 1 cuillère à soupe.
Pour faire une cocotte de brocolis:
- Laver le chou (brocoli et chou-fleur), sécher, couper les pattes et démonter en inflorescences.
- Trempez d'abord le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée, puis au bout de 5 minutes, le brocoli et faites bouillir encore 5 minutes pour que le chou ne bouille pas.
- Égoutter le chou dans une passoire, rincer à l'eau froide et placer dans un plat allant au four graissé de légumes ou de beurre.
- Avec un mélangeur, battre la crème sure avec les œufs, ajouter les épices et la muscade. Versez le lait et remuez.
- Versez uniformément le mélange de crème sure et d'œufs sur les légumes de manière à ce qu'ils soient presque recouverts de sauce et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Mettez la cocotte de brocolis au four préchauffé à 210°C et enfournez pendant 30-40 minutes.
