La soupe aux pattes de poulet maison cuit rapidement, mais elle s'avère délicieuse et satisfaisante. Elle rentre dans la catégorie des recettes classiques, et qui n'aime pas une bonne soupe au poulet maison ? Recommandez à tout le monde de cuisiner!
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les soupes réchauffantes et savoureuses sont souvent préparées avec du bouillon de poulet, mais pas avec un cube chimique, mais avec de la vraie viande de poulet ! N'importe quelle partie de l'oiseau peut être utilisée comme base du bouillon: ailes, cuisses, cuisses, filets, etc. Et l'option la plus économique est les cuisses de poulet, tandis que le bouillon s'avère non moins satisfaisant, riche, savoureux, aromatique. Il se trouve que les pattes de poulet sont rarement utilisées dans la cuisine européenne. Mais au Japon, en Thaïlande, en Chine et dans d'autres cuisines asiatiques, cette partie de l'oiseau fait l'objet d'une attention particulière. Par exemple, les pattes sont frites, cuites, les soupes aromatiques sont bouillies, etc. Les repas sont riches et sains, car les pattes contiennent de nombreux micro-éléments précieux. Par conséquent, je recommande à tout le monde de cuisiner cette version de la soupe.
Vous pouvez cuisiner une telle soupe avec n'importe quel ingrédient: nouilles, nouilles, pâtes, riz et orge, et cette liste d'ingrédients n'est pas complète. La soupe est aussi délicieuse avec des légumes. Comme pour toute soupe au poulet, il est également conseillé d'utiliser des cuisses de poulet fraîches pour cette recette, plutôt que des cuisses surgelées. Parce que la décongélation de la carcasse laisse la volaille sans humidité naturelle, ce qui rend le poulet sec et moins savoureux. Si vous ajoutez des légumes surgelés, mettez-les 5 à 10 minutes plus tôt que les frais. Eh bien, lisez le reste des secrets ci-dessous dans la recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 25 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 4-6 pcs.
- Courgettes - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 4 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Cuisson pas à pas de la soupe de légumes cuisse de poulet:
1. Lavez les cuisses de poulet et placez-les dans la marmite. Ajoutez-y l'oignon épluché, la feuille de laurier et les grains de poivre. Versez la nourriture avec de l'eau potable et placez-la sur la cuisinière pour la cuisson. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, retirez la mousse, baissez le feu et poursuivez la cuisson du bouillon sous un couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes.
- Remplissez toujours le poulet d'eau froide, n'utilisez pas d'eau chaude ou tiède.
- Si les pattes sont achetées (j'en ai faites maison), égouttez le premier bouillon pour vous protéger des additifs nocifs qui ont nourri le poulet. Ajouter toutes les épices avec le deuxième bouillon.
- Ne laissez pas le bouillon bouillir. Le feu doit être le plus petit, sinon la viande deviendra dure et le bouillon trouble.
2. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en cubes. Si le fruit est mûr, épluchez la peau dure et retirez les graines coriaces. Ils ne le font pas avec les jeunes. Pelez les poivrons des graines et des cloisons, lavez-les et séchez-les, coupez-les en lanières. Couper les tomates en 4 à 6 morceaux, selon la taille d'origine.
3. Au bout d'un certain temps, mettez les courgettes dans la soupe.
4. Ensuite, envoyez des poivrons doux.
5. Et ajoutez les tomates immédiatement. Ce sont tous des légumes de consistance molle, ils sont donc cuits pendant le même temps.
6. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre moulu et porter à ébullition. Réduisez ensuite la température au minimum, fermez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts, c'est-à-dire. jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, retirez l'oignon de la poêle - il a donné au plat tout son goût.
7. Versez la soupe préparée dans des assiettes et servez chaud avec une tranche de pain fraîche. Cette soupe de cuisses de poulet s'avère délicieuse, riche et « gélatineuse », car les cuisses de poulet sont sujettes à la gélification.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe de pied de poulet
[médias = https://youtu.be/n0yEIoOhOGk]
