L'union soudaine du bouillon de poulet et de la soupe froide. Parfait pour le temps frais ! Okroshka léger et vraiment savoureux dans un bouillon de poulet. Avant de servir, il doit être infusé. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'okroshka est préparée de différentes manières: avec du kéfir, du kvas, de la crème sure, du bouillon, etc. Aujourd'hui, nous allons cuisiner uniquement avec ce dernier - l'okroshka avec du bouillon de poulet. Un tel plat vitaminé diversifiera parfaitement un repas fait maison: satisfaisant, savoureux et sain. Il peut sembler à beaucoup que cette version du plat s'avérera trop grasse, mais en fait, elle n'est pas grasse du tout, mais très nutritive et savoureuse. Il est conseillé d'utiliser de la crème sure maison comme vinaigrette, le plat sera alors plus satisfaisant. Vous pouvez également assaisonner la chaudrée avec de la crème sure ou de la mayonnaise du commerce. Un autre secret de cette recette d'okroshka est la présence de moutarde, qui donne au plat un piquant particulier.
Au lieu de poulet pour le bouillon, vous pouvez utiliser d'autres viandes non grasses. Par exemple, le veau, la dinde ou le lapin sont de bons choix. Il existe des recettes d'okroshka avec du porc maigre, qui s'avéreront également être un plat tout aussi savoureux. L'ensemble de légumes peut être varié en fonction des préférences gustatives. Vous pouvez mettre des concombres, des radis, des radis. Ils complètent également le plat avec tous les légumes verts: aneth, persil, oignons verts, il existe des recettes avec de la coriandre et du basilic.
Voir aussi comment cuisiner l'okroshka aux champignons.
- Teneur calorique pour 100 g - 137 kcal.
- Portions - 6-7
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus du temps pour cuire des aliments supplémentaires
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse
- Moutarde - 50 g
- Concombres - 3 pcs.
- Acide citrique - 1 cuillère à café
- Oeufs - 5 pièces
- Aneth - bouquet
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Oignons verts - botte
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Crème sure ou mayonnaise - 500 g
- Radis - 150-200 g
Cuisson pas à pas d'okroshka dans un bouillon de poulet, recette avec photo:
1. Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole d'eau et envoyez-le à la cuisinière pour le faire cuire. Pour rendre le bouillon moins gras, enlevez la peau, car il contient le plus gros et le plus mauvais cholestérol. Porter le bouillon à ébullition et réduire le bruit. Réduisez la température au réglage le plus bas et faites cuire pendant 45 minutes sans couvercle pour un maximum de bienfaits pour la santé. Pendant la cuisson, ne faites pas bouillir violemment et retirez périodiquement la graisse, le bouillon deviendra transparent. Assaisonnez-le de sel 10 minutes avant la fin de la cuisson. Retirer l'oiseau du bouillon fini et laisser refroidir. Assurez-vous de filtrer le bouillon lui-même à travers 2-3 couches de gaze afin qu'il devienne plus transparent et sans excès de graisse. Envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
2. Lavez les pommes de terre de la saleté, remplissez-les d'eau potable et faites-les bouillir dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il faut saler les pommes de terre en fin de cuisson, 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, il y a un risque que les pommes de terre se désagrègent pendant la cuisson. Refroidissez les tubercules finis.
3. Versez les œufs avec de l'eau froide et après ébullition, faites cuire pendant 8 à 10 minutes à feu doux. Ne pas cuire plus longtemps, sinon le jaune pourrait devenir bleu. Transférer les œufs finis dans de l'eau glacée et laisser refroidir.
4. Lorsque les produits ci-dessus sont prêts, commencez à cuisiner l'okroshka. Couper le poulet refroidi en petits morceaux.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 5 à 7 mm.
6. Épluchez les œufs et coupez-les comme des pommes de terre.
7. Lavez les concombres, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en petits cubes.
8. Lavez les radis, séchez-les, coupez les queues et coupez-les comme des cornichons.
9. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
Dix. Lavez l'aneth, séchez-le finement.
11. Mélanger la crème sure ou la mayonnaise avec de la moutarde dans un récipient profond.
12. Incorporer la vinaigrette à la moutarde.
13. Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients hachés et ajouter la vinaigrette à la moutarde aigre.
14. Versez le bouillon filtré à travers un tamis fin sur les aliments, salez et ajoutez de l'acide citrique. Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place de l'acide citrique. Incorporer l'okroshka dans le bouillon de poulet, réfrigérer au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire l'okroshka dans du bouillon de poulet.
