L'okroshka est un plat diététique, car à base de produits légers. En plus de l'okroshka traditionnelle sur kvas ou lactosérum, il est également cuit dans du bouillon de poulet. Elle satisfera la faim et se rafraîchira lors d'une journée étouffante et fera plaisir.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'okroshka classique au lactosérum et au kvas est principalement préparée pour savourer le plat froid. Mais l'okroshka dans le bouillon, outre le plaisir, saturera également bien. De plus, il peut être consommé avec un régime laxiste. La teneur en calories du plat étant minime, une portion de 100 g ne contient que 60 Kcal. Dans le même temps, la viande de poulet blanche contient beaucoup de protéines, dont le corps a besoin pendant l'activité physique. Par conséquent, si vous ne savez toujours pas quoi cuisiner pour le dîner et comment nourrir votre famille, préparez une okroshechka froide dans un bouillon de poulet. Elle apportera de la variété au menu de tous les jours et s'ajoutera dignement à la liste des plats d'été.
La principale nuance de cette recette est que le bouillon doit être cuit à partir de poulet maigre, après avoir retiré la peau et retiré le gras de la viande. Mais si l'oiseau est gras, mettez le bouillon bouilli au réfrigérateur pendant une journée. Passé ce délai, une couche de graisse se solidifiera en surface, qui pourra être simplement retirée. Ensuite, le bouillon deviendra plus diététique.
Les produits pour l'okroshka sont traditionnellement pris comme suit: pommes de terre, concombres, œufs, herbes et produits à base de viande. Cependant, si un radis se trouve dans le jardin, assurez-vous de le mettre également dans le plat. Il donnera un goût délicat et brillant. La crème sure, la mayonnaise ou les mêmes produits en proportions égales sont utilisés comme vinaigrette au lait. Vous pouvez également ajouter de la moutarde si vous le souhaitez. Il ajoutera un goût épicé. Eh bien, nous commençons maintenant à préparer un plat copieux, savoureux et surtout frais - l'okroshka avec du poulet dans un bouillon!
- Teneur calorique pour 100 g - 88 kcal.
- Portions - 6-7
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir le bouillon
Ingrédients:
- Poulet - deux poitrines de poulet
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oeufs - 5 pièces
- Concombres - 2 pcs.
- Radis - 150 g
- Moutarde - 2 cuillères à soupe
- Oignons verts - botte
- Aneth - bouquet
- Crème sure - 500 ml
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Acide citrique - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas d'okroshka avec du poulet dans un bouillon:
1. Lavez et séchez le poulet. Bouchez-le et épluchez-le. Prenez le filet de poulet, placez-le dans une casserole d'eau froide et placez-le sur la cuisinière. Faire bouillir, baisser la température, saler et cuire le bouillon pendant une demi-heure. Pour plus de goût, vous pouvez mettre une tête d'oignon dans le bouillon, qu'il faudra retirer en fin de cuisson.
2. Lavez les pommes de terre, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir dans leurs uniformes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un cure-dent fin, car s'ils sont percés avec un couteau ou une fourchette, les tubercules peuvent se désagréger.
3. Placer les œufs dans un récipient avec de l'eau froide et cuire sur la cuisinière. Faire bouillir jusqu'à ce que raide, environ 8 minutes. Transférer ensuite dans de l'eau glacée pour refroidir plus rapidement.
4. Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en cubes.
5. Lavez les radis, coupez les queues et coupez-les également comme des concombres.
6. Oeufs, épluchés et coupés comme les produits précédents.
7. Hacher finement l'oignon vert.
8. Hachez l'aneth.
9. Épluchez et coupez les pommes de terre comme indiqué sur la photo.
10. Refroidissez le poulet bouilli et hachez-le finement.
11. Pour préparer la sauce, mélanger la crème sure avec la moutarde, ajouter l'acide citrique et le sel.
12. Remuez la vinaigrette pour que la moutarde et la crème sure se mélangent uniformément.
13. Placez tous les aliments dans une casserole et ajoutez la sauce à la crème sure.
14. Verser le bouillon de poulet réfrigéré dessus et bien mélanger. Faites tremper l'okroshka au réfrigérateur pendant environ une heure et vous pourrez la servir à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka avec du poulet dans un bouillon au goût épicé.
