L'okroshka est le meilleur premier plat pour un déjeuner d'été ! La recette du kéfir et du bouillon de poulet vous aidera s'il n'y a pas de kvas à portée de main. Le plat s'avère à la fois tendre et légèrement acidulé. Je vous propose une façon simple et rapide de le préparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je pense que beaucoup de gens savent que le nom "okroshka" vient du mot "miette", qui correspond à l'essence du plat. Les produits sont finement hachés, mélangés et versés avec une vinaigrette. C'est tout le secret ! Avec une simplicité apparente, la nourriture sort savoureuse et très facile pour l'estomac. La nourriture est excellente pour le déjeuner dans la chaleur estivale. Par conséquent, il est répandu et populaire parmi les femmes au foyer de notre pays.
Mais malgré la simplicité de la recette, pour la préparation de ce plat, il est important de connaître certaines des subtilités qui contribueront à le rendre inoubliable. Alors, utilisez du kéfir gras, car il sera dilué avec du bouillon. Mais si vous cuisinez l'okroshka uniquement sur du kéfir, prenez-le faible en gras. Étant donné que la boisson riche en graisses est très épaisse, la soupe se transformera en bouillie. Utilisez de la viande maigre. Blanc de poulet bouilli, veau, dinde, lapin sont parfaits. Pas besoin de gâcher la soupe avec du porc ou du bœuf gras. Faites le plein d'okroshka 30 minutes avant de servir. Parce que si vous versez la nourriture plus tôt, une longue attente peut stratifier la structure du plat. Et si vous mangez un plat immédiatement après avoir fait le plein, il n'aura pas le temps d'en avoir assez des saveurs.
- Teneur calorique pour 100 g - 59, 2 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour couper les aliments, plus le temps de faire bouillir le bouillon avec les légumes et de les refroidir
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 poitrines
- Kéfir - 1 l
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Concombres - 3 pcs.
- Radis - 7-10 pcs.
- Oignons verts - gros bouquet
- Aneth - bouquet
- Oeufs - 4-5 pcs.
- Sel - 1, 5-2 c.
- Acide citrique - 1 cuillère à café
Cuisson de l'okroshka avec du kéfir et du bouillon de poulet:
1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez-les sur le feu pour cuire. Faites-le cuire pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent, il devrait entrer en douceur. Rincer les œufs, couvrir d'eau froide et faire bouillir pendant 8 minutes jusqu'à consistance froide. Plongez-les dans de l'eau glacée pour les éplucher plus facilement, et épluchez les filets de poulet pour éviter que le bouillon ne devienne gras. Rincez-le, remplissez-le d'eau potable et laissez cuire pendant une demi-heure. Après cela, retirez la viande du bouillon et laissez-la refroidir. Placez la casserole avec le bouillon dans un bol d'eau froide pour qu'il refroidisse plus rapidement.
2. Pendant ce temps, faites tremper les légumes (concombres, radis, herbes) dans l'eau. Cela aidera surtout les fruits et les feuilles légèrement flétris à redevenir beaux et serrés. Il élimine également les nitrates qu'ils contiennent. Après cela, coupez les concombres et les radis en cubes d'environ 7 mm de côté et placez-les dans une grande marmite.
3. Oeufs, épluchez, hachez et envoyez-les dans la marmite avec les légumes.
4. Hacher les oignons verts et l'aneth et ajouter à la nourriture.
5. Épluchez les pommes de terre, hachez-les comme tous les produits précédents et versez-les dans une casserole. Ajoutez-y une poitrine de poulet hachée ou déchirée.
6. Assaisonnez les aliments avec du kéfir, du sel et de l'acide citrique.
7. Versez ensuite le bouillon refroidi.
8. Mélangez les ingrédients et goûtez la soupe. Ajouter du sel ou de l'acide citrique au besoin. Faites tremper l'okroshka pendant une demi-heure et vous pourrez la servir à table. Ajouter un glaçon à chaque portion, si désiré.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka sur du kéfir.
