Si vous ne pouvez pas imaginer un plat sans viande, les boulettes de viande hachées fraîches seraient une excellente option. En les ajoutant à la soupe ou au bouillon, vous ajoutez immédiatement une valeur nutritionnelle supplémentaire et une satiété au plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Nous continuons à reconstituer la collection de premiers cours. Beaucoup de gens croient que la soupe doit être nécessairement épaisse et le bouillon gras cuit à base de bouillon de viande. Mais je veux me réjouir que cette affirmation ne soit pas toujours vraie. Je propose de cuisiner un bouillon de champignons avec des boulettes de viande, je pense que peu de gens connaissent une telle soupe. Comme d'habitude, vous cuisinez séparément la soupe aux champignons ou la soupe aux boulettes de viande. Mais aujourd'hui, j'ai décidé de combiner ces plats ensemble. C'est une soupe originale, savoureuse et aromatique qui convient à tous les dîners et absolument à tous les mangeurs. La recette elle-même est incroyablement simple et tout chef novice peut la gérer.
Ce premier plat est très facile à digérer car il n'est pas complété par des pâtes, des céréales ou des légumes. En même temps, il s'avère assez satisfaisant et nutritif, car cuit avec des boulettes de viande. Il est peu probable que ce délicieux plat fait maison soit dégusté dans le réseau de la restauration. J'ai utilisé des champignons blancs séchés. Ils fournissent également une valeur nutritionnelle et une satiété supplémentaires. Mais en l'absence de tels champignons, vous pouvez utiliser des champignons ordinaires. La soupe sera également délicieuse. De plus, les champignons sont désormais en vente toute l'année.
- Teneur calorique pour 100 g - 54 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Cèpes séchés - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café seins nus ou au goût
- Viande hachée - 150 g (tout: poulet, porc, veau)
- Oignon - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire un bouillon de champignons avec des boulettes de viande:
1. Si vous avez de la viande entière, lavez-la d'abord et passez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la avec un mélangeur. Ajouter du sel et du poivre moulu à la viande hachée et bien mélanger avec les mains. Ensuite, prenez la viande hachée, soulevez-la et jetez-la dans le bol ou sur le plan de travail. De cette façon, le gluten en sortira et les boulettes de viande colleront bien. Faites le lancer 5-7 fois.
2. Former de petites boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix de diamètre.
3. Placez les champignons dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser infuser 20 minutes, gonfler et augmenter de volume. Si vous les remplissez d'eau froide, gardez-les dans le liquide pendant environ une heure.
4. Transférez ensuite les champignons dans la marmite.
5. Versez le liquide dans lequel les champignons ont été trempés à travers un tamis fin dans une casserole. Ne pas verser tout le liquide pour éviter de verser les sédiments.
6. Placez l'oignon épluché dans le bouillon et placez la casserole sur la cuisinière. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
7. Ajoutez ensuite les boulettes de viande au bouillon bouillant. Faites un grand feu, parce que quand ils seront posés, il cessera de bouillir. Faire bouillir à feu vif. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre moulu et laisser mijoter encore 5-7 minutes à feu doux. Les boulettes cuisent très rapidement.
Servir le premier plat fini chaud et saupoudrer d'herbes fraîches avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe aux champignons avec des boulettes de viande.
