Le poivre blanc et ses caractéristiques. La composition de l'épice et sa teneur en calories. Les avantages de l'utilisation de cet assaisonnement et les avertissements des médecins concernant son inclusion dans votre alimentation. Plats délicieux avec l'ajout de poivre blanc. Le poivre blanc est également riche en cuivre, fer, manganèse et phosphore. Il contient plus d'huiles essentielles (stimulation supplémentaire de la circulation sanguine) que son homologue noir.
Propriétés utiles du poivre blanc
La composition de toute épice doit d'abord être étudiée puis consommée. Le poivre blanc est utile en ce qu'il aide à stabiliser les fonctions suivantes de la vie humaine:
- Appétit amélioré … Faisant partie de nombreux plats, cette épice améliore considérablement leur goût. Il se marie particulièrement bien avec les poissons et viandes (maigre), s'accorde parfaitement avec de nombreuses salades de légumes, et est irremplaçable dans la préparation de sauces et pâtés.
- Éliminer l'halitose … La plupart des épices sont nécessaires pour créer des chefs-d'œuvre culinaires. Cependant, après les avoir pris, vous devez vous brosser soigneusement les dents, ce qui n'aide pas toujours. Lorsque vous utilisez du poivre blanc, vous n'avez pas besoin d'avoir peur de telles conséquences désagréables.
- Élimination des toxines … Cette épice est capable d'accélérer le métabolisme, ce qui est un processus bénéfique dans l'élimination des toxines et autres substances nocives du corps humain.
- Aide en cas de rhume … La teneur élevée en vitamine C du poivre blanc vous permet de maintenir le système immunitaire du patient même à des températures élevées.
- Action antihelminthique … Quelques petits pois de ce produit par jour aideront à débarrasser complètement votre corps des parasites en une semaine sans l'utilisation de médicaments.
- Action expectorante … Pour le plus grand effet, le poivre blanc est mélangé avec du miel pour nettoyer les bronches et réduire la quantité de mucus qu'elles contiennent.
- Aide pendant la période de rééducation … De par sa composition riche en vitamines et minéraux, cette épice devient une bouée de sauvetage pour l'organisme fragilisé après une maladie. L'exception concerne les pathologies graves liées au tractus gastro-intestinal.
- Puissance accrue … Les hommes ayant une faible libido devraient inclure une telle épice dans leur alimentation afin de redonner une attirance sexuelle au sexe opposé.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du poivre blanc
Le corps de toute personne transfère individuellement tel ou tel aliment. Si un certain assaisonnement est inclus dans le menu, vous devez écouter les contre-indications suivantes au poivre blanc des spécialistes:
- Maladies chroniques … Il convient particulièrement d'être prudent dans une situation où un ulcère à l'estomac, un dysfonctionnement de la vessie et du duodénum sont diagnostiqués. Si vous êtes préoccupé par les reins, vous devez également limiter la consommation de poivre blanc. En cas de pancréatite aiguë, cet assaisonnement ne peut absolument pas être utilisé.
- Névrose sévère … Les médecins disent que de telles épices peuvent provoquer une surexcitation même chez une personne en bonne santé. Par conséquent, en cas de dysfonctionnement du système nerveux chez une personne sujette à la dépression, l'utilisation de poivre blanc n'est pas recommandée.
- Anémie … Cet assaisonnement empêche l'absorption du fer dans l'organisme. C'est pour la bonne raison que le traitement de l'anémie n'implique pas l'utilisation de poivre blanc dans le menu.
- Allergie … S'il existe un risque d'effet secondaire, la consommation de poivre blanc peut entraîner de l'urticaire et même un gonflement des muqueuses. Une telle réaction se produit généralement lorsque des parents négligents ajoutent des épices à la nourriture de leur bébé avant l'âge de 3 à 5 ans.
- Grossesse … Toutes les épices stimulant le corps sous forme de poivre blanc doivent être exclues de l'alimentation jusqu'au moment de la naissance du bébé. Lors de l'allaitement, les assaisonnements ne profiteront pas non plus au bébé ou à la maman.
Les avantages du poivre blanc sont beaucoup plus importants par rapport à sa menace potentielle pour la santé humaine. De plus, certaines personnes soulagent le stress en prenant cette épice. Au départ, vous devriez consulter un neurologue, car chaque personne a une réaction différente à ces épices.
Recettes de poivre blanc
Des experts culinaires bien connus voient les limites de l'ajout de ce produit au plat principal uniquement lorsqu'il s'agit de desserts. Le poivre blanc se marie bien avec la viande, le poisson et les légumes.
Recettes de poivre blanc:
- Poitrines de poulet à l'ananas … 150 g de filets de volaille doivent être coupés en parts égales, enveloppés dans du papier d'aluminium et légèrement battus. Les morceaux finis doivent être frits dans de l'huile végétale pendant 3 minutes de chaque côté. Après avoir traité la viande avec du poivre blanc, vous devez la décorer avec de l'ananas finement haché et saupoudrer de fromage. Ensuite, nous envoyons le plat au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Rouleau de dinde … 700 g de cette viande (vous pouvez la remplacer par du poulet) suffisent amplement pour créer un chef-d'œuvre culinaire. Il est nécessaire de le couper de telle manière qu'il puisse ensuite être enveloppé dans un gâteau. Il est d'abord recommandé de faire mariner la viande pendant 2-3 heures dans du kéfir ou du jus de citron. Après cela, placez les légumes verts (un bouquet), l'ail (2 grosses gousses) sur le filet et saupoudrez de poivre blanc (au goût). Après avoir enveloppé le rouleau dans du papier d'aluminium, vous devez le faire cuire pendant une heure.
- Salade nutritive … Pour le préparer, vous aurez besoin d'un radis géant, d'un petit blanc de poulet, de 200 g de crème sure (20% de matière grasse), d'un bouquet de persil, de 2 cuillères à soupe. huile d'avocat pressée à froid (peut être remplacée par de l'huile d'olive) et une pincée de poivre blanc. La carcasse de volaille bouillie est finement hachée, mélangée avec des herbes et des radis traités sur une râpe grossière. Du poivre blanc, du sel, de la crème sure (une mayonnaise légère est utilisée si désiré) et de l'huile d'avocat sont ajoutés à un plat semi-préparé.
- Merlu mijoté aux légumes … 600 g de ce poisson sont transformés en enlevant les nageoires et les entrailles. Ensuite, vous devez le couper en morceaux en 4 morceaux. Le poisson ainsi découpé doit être versé avec 150 ml de sauce soja et accompagné de poivre blanc (sans sel ajouté). 2 heures suffisent pour que le composant principal du plat soit complètement saturé de marinade. Nous préparons la friture en faisant mijoter 3 morceaux d'oignons, quelques carottes, puis en y ajoutant 2, 5 cuillères à soupe. pâte de tomate (vous pouvez la remplacer par des tomates en conserve). Les légumes ainsi transformés sont disposés au fond de la casserole et le poisson est placé dessus avec la marinade. Le plat est mijoté pendant 20 minutes à feu modéré.
- Peuple grec avec viande et assaisonnement … 2 pièces les oignons doivent être frits dans de l'huile de tournesol puis torsadés avec 0,5 kg de porc. À l'aide d'un mélangeur, vous devez moudre le sarrasin, qui a été cuit dans un rapport de 1: 2 (céréales à eau). Pour que les céréales aient une base dense et ne se désagrègent pas lors de la friture, vous devez y ajouter 2 œufs, du porc et du poivre blanc. Après avoir bien mélangé le tout, vous devez préparer un plat délicieux, rouler au préalable chaque homme grec dans la farine.
- Betterave piquante … Cette entrée séduira de nombreux gourmets. 1 kg de betteraves précuites et réfrigérées doit être mélangée avec 15 gousses d'ail dans un mixeur. Après ce processus, vous devez remplir la masse résultante avec 2 cuillères à soupe. sauce soja, 0,5 tasse d'huile de soja, vinaigre de cidre de pomme, ajouter 1 c. sucre, coriandre, basilic (au goût) et un tiers de poivre noir et blanc. Pour que la marinade sature le plat principal, vous devez y ajouter 2 cuillères à soupe. crème sure (25 % de matière grasse) et 3 c. l. noix concassé. Certains chefs utilisent le produit obtenu comme base pour le célèbre hareng sous un manteau de fourrure.
- Boeuf royal … Tout d'abord, le poivre blanc souligne le goût d'elle et du veau. Il est nécessaire de prendre 1 kg de filet du produit carné sondé et de le faire mariner de manière traditionnelle. Pour cela, 2 morceaux sont finement hachés. oignons, 3 gousses d'ail. On leur ajoute 40 g de vinaigre (idéalement sésame), 3 gousses de piment, 20 g de sucre semoule et un assaisonnement sous forme de poivre blanc, romarin, cannelle et thym. 12 heures suffisent pour cuire le plat dans la marinade.
Les plats au poivre blanc, dont il est le point culminant, sont assez simples à préparer. Vous pouvez les améliorer avec vos composants supplémentaires afin de tirer un réel plaisir de l'utilisation de la nourriture de l'auteur.
Faits intéressants sur le poivre blanc
Initialement, cette épice était cultivée en Inde. La population locale l'a tellement aimé qu'il a même commencé à être utilisé dans le commerce des marchandises et de l'argent sur les marchés du pays. Ensuite, les Arabes, réalisant la valeur du produit, ont obtenu le droit de le commercialiser. La plupart des ignorants font la distinction entre les variétés de poivre noir et blanc. En fait, cette opinion est erronée, car les deux épices sont obtenues à partir de la même plante - la vigne de poivre des pays du sud. La couleur du futur assaisonnement dépend de la période de récolte. Plus la récolte est récoltée tôt, plus les épices séchées seront noires. Les fruits rouges permettront d'en préparer du poivre blanc, qui en goût est beaucoup plus doux que son homologue moins mûr et a un arôme plus caractéristique.
La différence entre ce produit sous forme de pois et moulu est faible. Les experts culinaires conseillent simplement d'ajouter du poivre blanc haché au plat juste avant qu'il ne soit complètement cuit. Idéalement, vous devriez l'acheter en petits pois, que vous devez ensuite écraser à la maison pour préserver l'arôme et la saveur de l'épice.
Un produit similaire est plus apprécié s'il pousse en Malaisie. C'est de cette région du sud que sont exportés les gros grains de poivre blanc, qui ont un arôme musqué plus prononcé que leurs homologues d'autres pays. Regardez une vidéo sur le poivre blanc:
Si vous êtes accro à certains assaisonnements, vous devez faire attention à leur utilisation. Le poivre blanc est tout à fait sans danger pour le corps humain, mais en cas de graves problèmes d'estomac, il doit être abandonné.
