Il existe de nombreuses recettes de confitures à base de nectarines et de pêches délicieuses, juteuses et aromatiques. Je vais vous dire le plus simple, le plus intéressant et le plus rapide. Cette confiture de pêches vous ravira tout l'hiver sans prendre beaucoup de temps à cuisiner.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Désormais, sur les marchés, des pêches gaies et ensoleillées de différentes variétés sont vendues en abondance: des pêches aux poils veloutés et des nectarines à la peau lisse. De nombreuses préparations différentes en sont faites, et aujourd'hui nous allons nous concentrer sur la confiture. C'est l'une des options les plus délicieuses et les plus saines pour faire le plein de fruits pour l'hiver. Par conséquent, si vous voulez profiter des pêches non seulement maintenant, mais aussi pour vous régaler toute l'année, lorsque leur récolte est terminée, alors faites cette merveilleuse préparation. Cette confiture rendra toute consommation de thé agréable et sincère, et les jours les plus froids. Et pour rendre la confiture géniale, je vais partager quelques subtilités de la cuisine.
- Les fruits mûrs mais fermes conviennent à la confiture.
- Vous pouvez les cuire entiers, en moitiés ou en tranches. S'ils sont entiers, ils doivent être légèrement verts, sinon les fruits bouilliront pendant le traitement thermique.
- Les variétés dures sont blanchies à l'eau chaude (85 °C) pendant 3 à 4 minutes avant la cuisson, puis rapidement refroidies à l'eau froide.
- Les fruits entiers sont piqués avant la cuisson afin qu'ils n'éclatent pas.
- Le duvet des pêches est lavé ou les fruits sont pelés.
- Pour faciliter le retrait de la peau, le fruit est plongé dans de l'eau bouillante avec de l'acide citrique afin qu'il ne noircisse pas. La proportion d'eau et d'acide citrique: 1 litre d'eau - 10 g d'acide.
- Le plus souvent, la peau n'est pas retirée des nectarines, car c'est doux.
- De nombreuses variétés de pêches à noyaux incarnés. Pour le sortir, utilisez une cuillère spéciale, qui est soigneusement découpée dans les os.
- Vous pouvez mettre moins de sucre pour la cuisson de la confiture de pêches, car les pêches sont rarement acides.
- Teneur calorique pour 100 g - 258 kcal.
- Portions - 1 boîte de 0,5 l.
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Poivrons - 1 kg
- Sucre - 800g
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
- Eau potable - 50 ml
1. Placer les pêches dans un tamis et bien laver pour rincer tous les cheveux. Séchez-le ensuite avec une serviette en papier et utilisez un couteau pour parcourir le cercle du fruit en passant la lame jusqu'à l'os. Faites tourner les moitiés pour les séparer et retirez délicatement le noyau. Couper la pulpe en tranches moyennes.
2. Choisissez une casserole dans laquelle vous allez cuire la confiture. Mettez-y 1/3 des pêches, saupoudrez-les d'1/3 du sucre.
3. Ensuite, étalez à nouveau les pêches en une couche uniforme.
4. Et saupoudrez-les à nouveau de sucre.
5. Faites une procédure similaire avec les fruits et le sucre restants.
6. Diluer l'acide citrique dans de l'eau potable et remuer pour le dissoudre complètement.
7. Versez de l'eau acidifiée dans les pêches. Cela aidera à préserver la couleur naturelle du fruit.
8. Remuez doucement les pêches ou secouez la casserole pour répartir le sucre uniformément dans le mélange et mettez le feu à la casserole. Porter à ébullition à feu moyen et réduire le feu à doux.
9. Cuire la confiture en une étape pendant 1 heure. Ne le remuez pas pendant la cuisson. Puis mettre dans des bocaux pré-stérilisés chauds et secs. Couvrez-les avec des couvercles et laissez-les dans la pièce jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez la confiture à température ambiante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la confiture de pêches en tranches.
