Un article de synthèse sur une baie bonne pour la santé - l'argousier: où et comment il pousse, propriétés, avantages et contre-indications, composition chimique, recettes utiles. L'argousier est une baie jaune-orange ensoleillée poussant sur un buisson épineux. Un arbuste est répandu dans les latitudes moyennes et les bienfaits de ses fruits étaient connus même dans l'Antiquité. Les baies mûrissent en août-septembre. L'argousier est difficile à récolter, car il est petit, très juteux et éclate facilement, il ne pousse pas en grappes, mais directement sur la branche. Chaque branche de l'arbuste, sur laquelle il y a simplement une énorme quantité de ces petits fruits brillants, est parsemée d'épines acérées. Attention: il y a un os à l'intérieur de la pulpe juteuse.
Les baies peuvent être consommées fraîches, congelées, confites en confiture ou en conserve pour l'hiver, vous pouvez faire du vin ou de l'huile sain. En plus de la cuisson, les fruits de l'argousier (extraits et huile de celui-ci) sont utilisés en médecine traditionnelle. Ils sont bons comme remède contre tous les maux et ont également des propriétés cosmétiques.
La composition chimique des baies d'argousier fraîches
Les baies ont un goût aigre-doux, mais elles peuvent être mangées juste cueillies dans la brousse. Vous ne pourrez pas choisir les os - vous devrez les recracher (qui pourra bien sûr mâcher avec la pulpe et avaler). Les baies mangées nettoieront les intestins, vous rempliront de nombreuses substances utiles et d'énergie.
La teneur en calories de l'argousier pour 100 grammes est de 82 kcal:
- Graisses - 5, 5 g
- Glucides - 5, 68 g
- Protéines - 1, 21 g
- Eau - 83,2 g
- Acides Gras Saturés - 2,13 g
- Acides organiques - 2,0 g
- Fibres alimentaires - 2, 11 g
- Mono- et disaccharides - 5, 72 g
- Cendres - 0,6 g
Vitamines:
- A (RE) - 249,6 g
- PP - 0,42 mg
- Bêta-carotène - 1.525 g
- B1 thiamine - 0, 028 g
- Riboflavine B2 - 0,049 g
- 5 pantothénique - 0,25 g
- Péridoxine B6 - 0,78 g
- B9 folique - 9, 2 mcg
- E (ET) - 5, 12 mg
- C - 220 mg
- H biotine - 3, 28 g
- PP - 0,49 g
Micro et macro éléments:
- Fer - 1,42 mg
- Calcium - 21, 89 mg
- Magnésium - 29,9 mg
- Potassium - 193,3 mg
- Sodium - 3,9 mg
- Phosphore - 9,4 mg
Les bienfaits de l'argousier pour le corps
Ces baies de soleil orange vif sont très riches en vitamines (notamment C), en micro- et macro-éléments et en acides organiques. Plus utile que les fruits frais, seule l'huile d'argousier, qui est un concentré. Donc…
Les baies d'argousier fraîches comblent la carence en vitamines dans le corps et soutiennent le système immunitaire, il suffit d'en manger une poignée par jour. C'est un excellent antiseptique naturel pour aider le froid à reculer - ajoutez des baies au thé à la personne malade ou donnez quelques grammes de confiture d'argousier par jour: de la morve, du mal de gorge, du rhume - il n'en restera aucune trace. Bouillie d'argousier - C'est un remède populaire préféré, et la médecine officielle l'utilise dans les préparations pour les brûlures, pour cicatriser les plaies, blanchir les taches de vieillesse (cicatrices). Par exemple, pour traiter l'inflammation des voies respiratoires, l'argousier est mélangé avec du miel.
La sagesse populaire à propos de l'argousier dit ceci: s'il est enflammé à l'intérieur, les baies d'argousier sont également mises à l'intérieur (qu'il s'agisse d'une décoction, d'une teinture ou d'un produit frais), si elles sont enflammées à l'extérieur, elles sont mises sur la peau (pommade, gruau ou lotion). Le bouillon peut provenir non seulement du fruit, mais aussi des feuilles et des graines d'argousier. Les feuilles, par exemple, résistent bien aux rhumatismes ou à la goutte, et les graines sont un excellent laxatif.
Huile d'argousier
est un concentré de tous les nutriments de la plante. Ses propriétés sont bien plus fortes que les fruits, bien qu'ils traitent tout de même les inflammations, les brûlures ou les maladies de la peau. Antibactérienne (désinfectante), cicatrisante, apaisante et certaines autres propriétés de l'huile sont utilisées en médecine et en cosmétologie. Par exemple, l'huile d'argousier, lorsqu'elle est associée à d'autres médicaments, peut traiter le mal des rayons de la peau, et même les tumeurs cancéreuses. Il est plus facile à utiliser pour les inflammations, et permet de guérir rapidement les infections respiratoires aiguës, les maux de gorge et la grippe: lubrifier la gorge, instiller dans le nez. Pour les engelures, utilisez de l'huile d'argousier, divers ulcères.
L'argousier est capable de traiter notre vision et en particulier les yeux: conjonctivite, défauts cornéens, lésions et brûlures.
Les propriétés bénéfiques de l'argousier sont également utilisées pour maintenir la beauté. Soit dit en passant, ici les avantages ne sont pas seulement pour les femmes … les hommes souffrent plus souvent de calvitie. Les masques capillaires fabriqués à partir de cette baie dorée "font" mieux fonctionner les bulbes, les cicatrisent, les remplissent de micro- et macro-éléments, de vitamines. A partir de là, les cheveux deviennent plus denses, poussent mieux, deviennent brillants et épais.
En raison de la grande quantité d'antioxydants, le concentré d'argousier est utilisé dans les crèmes pour éliminer les rides et améliorer la couleur de la peau.
Contre-indications de l'argousier
La baie d'argousier est très riche en substances biologiquement actives, il est donc nécessaire de l'utiliser avec précaution. En cas d'altération de l'immunité, l'argousier ne doit pas du tout être consommé: une grande quantité de carotène peut provoquer une réaction allergique.
L'argousier nécessite la prudence des personnes souffrant d'inflammation du pancréas et de la vésicule biliaire, de maladies du foie et du duodénum. Cela est dû à la teneur élevée en acide de la pulpe des baies.
Ici, comme pour la plupart des produits naturels, la règle s'applique: tout est bon avec modération. Et les propriétés curatives ne se manifesteront que lorsqu'elles sont utilisées correctement.
Recettes de baies d'argousier
Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques jusqu'à la prochaine récolte et en nourrir votre corps pendant un an, la collection de baies peut être congelée ou conservée. Voici quelques recettes utiles:
- Confiture sans cuisson. Les baies d'argousier sont lavées et séchées sur un chiffon (serviette). Ensuite, dans un rapport de 1: 1, ils sont recouverts de sucre cristallisé. Peut être fait défiler dans le mélangeur. Répartir dans de petits pots, fermer hermétiquement et mettre dans un endroit sombre et frais.
- Jus d'argousier. Les fruits lavés sont pilés, pétris. Versez ensuite de l'eau froide propre (0,7 litre par kilogramme). Bien mélanger le tout et presser le jus. Mettre en bouteille et stériliser.
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Vin léger d'argousier, table. Il est préparé à partir du jus de ces baies (5 litres sont nécessaires). 4 litres d'eau et 1,5 kg de sable de sucre. Tous les ingrédients sont mélangés. Laisser fermenter. Puis, mis en bouteille, bien bouché. Le vin d'argousier préparé est placé dans un endroit sombre et frais et stocké pendant 1 an. Ainsi, la boisson vieillie a une couleur ensoleillée transparente, dorée, agréable et un goût rafraîchissant aigre-doux. Vous aimerez également l'arôme - ananas et miel.
Pour obtenir une boisson plus forte, 1 litre d'eau et 7,5 litres de jus, 2,5 kg de sucre sont pris.
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Huile d'argousier. Ce produit est vendu en pharmacie, mais ses propriétés bénéfiques ne peuvent être garanties. Bien sûr, le beurre fait maison est beaucoup plus sain. Voici une recette à la maison:
Nous avons besoin de jus d'argousier, qui est laissé dans un bocal pendant plusieurs heures et n'est pas agité. Pendant ce temps, le jus est divisé en parties - la couche supérieure contenant de l'huile et la couche inférieure contenant une masse qui ressemble à de la gelée. La couche supérieure résultante est versée dans une bouteille sombre et propre (jusqu'au bord). Fermez hermétiquement, conservez dans un endroit sombre.
Vidéo sur les bienfaits de l'argousier:
