Si vous êtes amateur de snacks épicés et salés ? Alors cette recette d'aubergines "Ogonyok" vous plaira certainement, d'autant plus qu'il n'est pas difficile du tout de les cuisiner.
Contenu de la recette:
- A propos de l'aubergine
- À propos de la collation "Ogonyok"
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
A propos de l'aubergine
Les scientifiques prétendent que les aubergines sont des baies. Cependant, nous avons l'habitude de les utiliser exactement comme des légumes, préparant toutes sortes de salades, soupes, ragoûts, tartes, casseroles, caviar à partir d'eux. Les résidents orientaux considèrent ces fruits comme des "légumes de longévité", car les aubergines contiennent de nombreux nutriments différents. À propos, dans les pays européens, ils sont apparus exclusivement à des fins médicinales. Ils aident à lutter contre les empoisonnements, les maux de dents, les maladies de la peau, normalisent la pression artérielle, améliorent le sang. Et ce n'est qu'au XVIIIe siècle que les Européens ont commencé à utiliser l'aubergine dans la cuisine. Après quoi, ils sont devenus imperceptiblement l'un des légumes d'été les plus populaires.
À propos de la collation "Ogonyok"
Les aubergines en conserve préparées de cette manière sont très populaires lors de toute fête festive, elles sont particulièrement pertinentes en hiver au moment du Nouvel An. La couture est appelée "Spark" précisément parce qu'elle doit être très nette. Ce piquant est conféré par le piment amer, qui, en raison de sa quantité, peut ajuster la "température" de la collation, rendant son goût plus aiguisé ou plus doux.
- Teneur calorique pour 100 g - 66 kcal.
- Portions - 2 boîtes de 580 g
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Aubergine - 4 pcs.
- Tomates - 5 pcs.
- Poivron rouge - 2 pcs.
- Piment fort - au goût
- Ail au goût
- Vinaigre - 50 ml
- Sel au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisiner l'aubergine "Ogonyok"
1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en tranches. Après cela, si vous utilisez des fruits anciens, faites tremper les cercles pendant 15 à 20 minutes dans une solution saline afin qu'ils cessent d'avoir un goût amer. Utilisez 1 cuillère à soupe pour préparer la solution saline. sel pour 1 litre d'eau.
2. Ensuite, rincez à nouveau les aubergines et séchez-les bien. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire rapidement dans l'huile bouillante des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté. Les aubergines frites, comme les éponges, absorbent beaucoup d'huile, ce qui les rend riches en calories. Pour éviter cela, vous pouvez cuire les tranches d'aubergine au four.
3. Pendant que l'aubergine rôtit, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, épluchez les piments doux et les piments forts des graines, l'ail des cosses et lavez simplement les tomates.
4. Tous les produits doivent être hachés. Vous pouvez le faire avec un robot culinaire avec un accessoire de couteau de coupe, comme je l'ai fait, ou utiliser un hachoir à viande.
5. Versez le vinaigre dans la masse de légumes hachés, mettez un peu de sel et mélangez bien.
6. Placez les aubergines frites dans des bocaux stérilisés, en les transférant avec l'assaisonnement chaud cuit.
7. Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et rangez-les dans un endroit qui vous convient, par exemple dans une cave. À propos, un tel apéritif peut être préparé non seulement pour l'hiver, mais aussi en été pour un dîner en famille. Mais seulement dans ce cas, il devra être bien refroidi, car de telles aubergines sont délicieuses lorsqu'elles sont froides.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines light (conservation).
