Les courgettes frites fourrées de caillé et d'herbes sont un excellent plat pour un déjeuner et un dîner d'été légers. C'est une recette simple et abordable que toute femme au foyer novice peut cuisiner.
Contenu de la recette:
- Informations utiles sur les courgettes
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La courgette est un légume polyvalent. Vous pouvez en faire un nombre incroyable de plats de toutes sortes et de différentes catégories: entrées froides et chaudes, salades froides et chaudes, crêpes, crêpes et côtelettes, soupes et desserts. L'un de ces plats est considéré comme un apéritif assez populaire - les rouleaux de courgettes. Malgré le fait qu'il soit très facile de les préparer, le goût n'est pas inférieur à celui de nombreuses spécialités à composants complexes. Les rouleaux combinent une saveur délicate de caillé et un léger piquant d'ail. Si vous aimez les plats individuels, comme les courgettes frites à l'ail et au fromage cottage salé, alors en duo, ces produits plairont certainement à votre goût. De plus, un tel plat peut diversifier le menu du jour. Eh bien, je note que le goût et l'apparence de l'apéritif sont dignes de prendre place lors d'un festin festif. Pendant ce temps, ce plat peut être servi non seulement chaud, mais aussi froid.
Informations utiles sur les courgettes
En plus du fait que ce légume est délicieux, et comme le montre la pratique sous toutes ses formes, il est également très utile. Sa pulpe contient des protéines, des glucides, du carotène, de l'acide ascorbique, de la pectine, des vitamines B, du fer et du potassium. Il est également agréable que les courgettes soient très faibles en calories, à partir desquelles elles sont classées comme produits diététiques. Il n'y a que 20 kcal pour 100 g de légume.
Vous pouvez manger des fruits jeunes et mûrs. La seule chose que je noterai est que dans le cas de l'utilisation de ce dernier, il est alors conseillé de pré-éplucher les courgettes et d'enlever les graines. Au fil du temps, ils deviennent rugueux et même pas très savoureux. Eh bien, après avoir expérimenté différentes poêles, je vous conseille de faire frire les courgettes dans de la fonte, elles s'avèrent alors beaucoup plus savoureuses.
- Teneur calorique pour 100 g - 54 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Fromage cottage - 300 g
- Ail - 2 gousses ou au goût
- Aneth - un petit bouquet (peut être remplacé par n'importe quel autre vert)
- Mayonnaise - 20 g ou au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des courgettes frites avec du fromage cottage
1. Lavez et séchez les courgettes avec une serviette en coton afin que pendant la friture, il n'y ait pas de fortes éclaboussures qui tachent les murs de la cuisine. Ensuite, coupez-les dans le sens de la longueur, environ 5 mm d'épaisseur, vous devriez avoir de longues "langues". Si le légume est coupé plus épais, il ne s'enroulera pas bien, plus mince - il pourrait se casser.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Allumez le feu moyen et faites frire les courgettes. Faites-les frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les, assaisonnez avec du sel et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajustez vous-même le degré de friture - comme les plats très frits, puis gardez les courgettes sur le feu plus longtemps, moins frites - réduisez le temps. Placez les courgettes préparées sur une serviette en papier afin qu'elles absorbent tout l'excès de graisse. Bien que cela puisse être fait à volonté.
3. Épluchez l'ail, rincez-le et hachez-le finement ou pressez-le dans une presse. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Préparez le caillé et la mayonnaise.
4. Combiner tous les produits dans un bol et bien mélanger.
5. Maintenant, récupérez le plat. Prenez une partie du caillé, pressez-le avec vos mains, en le façonnant en un cylindre. Placez le "tonneau" de caillé obtenu sur un bord de la "langue" de courge frite.
6. Roulez la courgette en rouleau et, pour être sûr qu'elle ne s'effondre pas, maintenez-la avec un beau cure-dent ou une brochette en bois. Servir l'apéritif sur une assiette et servir la friandise à la table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une collation délicieuse et rapide - des rouleaux de courgettes au fromage cottage.
