C'est la période hivernale de l'année où la saison des pique-niques se termine. Mais pour que le froid passe inaperçu dans vos appartements, vous pouvez cuisiner un barbecue au four. Et cette recette, un kebab aux légumes et au saindoux, en est la preuve.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le kebab le plus populaire et le plus traditionnel est le kebab de viande. Aujourd'hui, je veux reconstituer votre collection avec une recette tout aussi populaire - un barbecue avec des légumes et du bacon.
La brochette de légumes est populaire dans de nombreuses familles. Il se prépare à tout moment de l'année et pour toute occasion, aussi bien pour une table de fête que pour un dîner champêtre. Cela peut être un excellent plat d'accompagnement pour les brochettes de viande et une collation indépendante efficace. Vous pouvez servir des brochettes de légumes sur des brochettes en bois disposées sur un grand plat. Ils auront toujours l'air appétissants, attrayants et ne laisseront pas indifférent même les gourmets les plus exigeants et les plus pointilleux !
Les combinaisons de légumes destinées au barbecue peuvent être très différentes et même les plus inattendues. Des tomates, des oignons, des poivrons, des courgettes, des pommes de terre, etc. Aujourd'hui nous vous proposons de déguster la recette de la brochette de légumes à base de pommes de terre et d'aubergines. Et pour rendre les légumes plus juteux et plus doux, ajoutez-y un peu de saindoux. Mais si vous gardez un œil sur votre silhouette et que vous souhaitez consommer moins de calories, vous pouvez éviter le saindoux. Au lieu de cela, vous devrez graisser les légumes avec de l'huile végétale.
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Aubergine - 1 pièce
- Lard de porc - 200 g
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Brochettes en bois - 5 pcs.
Cuisson des brochettes avec des légumes et du bacon
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier ou en coton, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, salez légèrement et laissez reposer 15 minutes pour libérer l'amertume. Des gouttelettes se formeront sur les tranches d'aubergine, c'est cette amertume désagréable qui doit être lavée à l'eau courante.
2. Lavez les pommes de terre, séchez-les, coupez-les en rondelles de 1 cm et ajoutez-les dans le récipient à aubergines. Si vous utilisez de jeunes pommes de terre, vous n'avez pas besoin de les éplucher, si les tubercules sont vieux, il est conseillé d'éplucher la peau. Bien que cela puisse être fait à votre goût et à votre désir.
3. Saindoux (j'ai du sous-gruau), coupé en morceaux de taille moyenne et ajouté à une assiette avec des légumes. Saler et poivrer tous les produits, assaisonner avec de la muscade moulue et bien mélanger.
4. Enfiler sur des brochettes en bois en alternance des tranches de pommes de terre, des aubergines et des quartiers de saindoux. Faites chauffer le four à 220 degrés et faites cuire le kebab pendant 45 minutes. Après la cuisson, servez le plat immédiatement.
Voir aussi la recette vidéo: Brochette de porc aux légumes au four.
