La vinaigrette peut être préparée de différentes manières. Dans cet article, je vais vous raconter une recette intéressante et délicieuse pour sa préparation - vinaigrette aux pommes et jus de citron.
Teneur:
- La composition de la vinaigrette
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La vinaigrette est un plat froid traditionnel de la cuisine russe avec une longue histoire. Ce plat est apparu pour la première fois au milieu du 19ème siècle et depuis, il s'est tellement ancré dans la cuisine qu'il est impossible d'imaginer notre table sans lui. Bien que récemment, sous l'influence de la diversité gastronomique, elle est peu à peu oubliée à juste titre, et de plus en plus de salades modernes, comme César, apparaissent sur les tables de fête.
La composition de la vinaigrette
Si la vinaigrette est préparée de manière originale, elle peut devenir irremplaçable et très populaire sur n'importe quelle table de fête. La recette de vinaigrette classique comprend les produits suivants: betteraves bouillies, carottes et pommes de terre, choucroute, cornichons et oignons (verts ou oignons). Cependant, dans la cuisine moderne, la composition de la vinaigrette est beaucoup plus large. De la viande, de la langue, du jambon, du fromage, des champignons, des œufs, du hareng, des fruits de mer, des tomates, des haricots et d'autres produits y sont ajoutés. La salade est généralement assaisonnée de sel, d'huile végétale et de vinaigre. En ajoutant différents ingrédients, vous pouvez constamment obtenir différentes saveurs de la salade. En même temps, il restera toujours utile et léger pour l'estomac humain, ce qu'on ne peut pas dire des autres plats de fête.
En général, dans la vinaigrette, il n'y a pas de proportion absolument exacte des composants, leur compilation est donc toujours un art. L'essentiel n'est pas de rendre la vinaigrette trop piquante, insipide et fade, mais de trouver un « juste milieu » qui conviendra au goût de tous les membres de la famille.
- Teneur en calories pour 100 g - 74, 2 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 20 minutes pour couper les aliments, plus un temps supplémentaire pour faire bouillir et refroidir les légumes
Ingrédients:
- Betteraves - 1 pièce (très grand)
- Carottes - 2 pièces (taille moyenne)
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Pomme - 2 pièces
- Choucroute - 150 g
- Petits pois en conserve - 250 g
- Huile végétale raffinée - pour faire le plein
- Sel au goût
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe pour la vinaigrette
Faire une vinaigrette aux pommes
1. La première étape pour la vinaigrette est de faire bouillir les betteraves et les carottes dans la peau, elles seront alors plus savoureuses et ne bouilliront pas. Cependant, ce sera mieux s'ils sont cuits au four. Refroidissez ensuite bien les betteraves et les carottes. Par conséquent, il vaudra mieux les faire bouillir le soir et préparer une salade le matin. Alors, épluchez les betteraves bouillies et refroidies et coupez-les en cubes.
2. Avec les carottes, faites de même - épluchez-les et coupez-les en cubes.
3. Lavez la pomme, séchez-la avec une serviette en papier, retirez le trognon avec un couteau spécial et coupez-la en cubes.
4. Retirez les cornichons du bocal, essorez l'excès de liquide, épongez avec une serviette en papier et coupez en cubes.
5. Mettez tous les produits dans un saladier, ajoutez-y la choucroute et les petits pois en conserve. Versez sur le tout avec de l'huile végétale raffinée, du vinaigre, ajustez le goût du plat avec du sel et remuez. Envoyez la vinaigrette au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et vous pouvez la servir à table.
Astuce: si vous voulez que chaque légume conserve sa couleur dans la vinaigrette, assaisonnez chaque légume séparément avec de l'huile végétale, puis mélangez-les seulement. Voir aussi la recette vidéo - "Vinaigrette Live":
