Je présente à votre attention une salade de betteraves et d'ail des ours très savoureuse et facile à préparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans notre culture culinaire, les betteraves sont traditionnellement utilisées dans les salades d'hiver bouillies. Mais en vain! Après tout, il est difficile de trouver un produit plus utile combiné à des feuilles brillantes de légumes verts frais et croustillants. Je vous propose de préparer une salade originale au goût excellent à base de betteraves et d'ail des ours. De plus, cet apéritif est également très sain.
Après tout, les betteraves font partie de ces légumes qui sont bons non seulement bouillis, mais aussi crus. De plus, ce légume racine est peu calorique, seulement 50 kcal pour 100 g de produit. Et quel bénéfice la betterave apporte-t-elle au corps humain ? Il contient du magnésium, du zinc, du fer, de l'iode, du potassium, du bore et de nombreuses vitamines. Tout cela est une énergie à part entière, augmente le tonus musculaire et sexuel. Une attention particulière doit être accordée à la substance lipotrope, qui nettoie le foie et aide à normaliser le métabolisme des graisses. Mais, malgré le large éventail de propriétés positives des betteraves, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les patients hypertendus, car il abaisse la tension artérielle.
Ramson est utilisé en cuisine dans de nombreux pays. Mangez et la tige, et les feuilles, et le bulbe de la plante. Mais le plus souvent, ils préfèrent les feuilles qui ressemblent au goût des feuilles d'ail. L'herbe bouillie est utilisée pour les soupes et fraîche comme épice dans les salades. Une attention particulière doit être accordée à l'ail sauvage avec une grande quantité de vitamine C. Il est également approuvé par les nutritionnistes, car il est peu calorique et ne contient que 35 kcal sous sa forme brute.
- Teneur calorique pour 100 g - 49 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 10 minutes pour la préparation de la salade, plus un temps supplémentaire pour faire bouillir les betteraves
Ingrédients:
- Betteraves - 1 pièce
- Feuilles d'ail des ours frais - un petit bouquet
- Cacahuètes grillées - 25 g
- Huile végétale raffinée - pour faire le plein
- Sel au goût
Salade de cuisson aux betteraves et à l'ail des ours
1. Lavez les feuilles d'ail des ours à l'eau courante, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les au couteau ou déchirez-les en morceaux à la main.
2. Faites bouillir les betteraves pendant 2 heures, laissez-les bien refroidir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Comme les betteraves sont longues à préparer, je recommande de les faire bouillir en grande quantité à l'avance. Conservez-le ensuite au réfrigérateur non pelé pendant environ 3 jours et préparez quotidiennement des salades fraîches. Si les betteraves restent plus longtemps au réfrigérateur, elles commenceront à se dessécher et à perdre leur jutosité.
3. Mettez les aliments hachés ensemble dans un saladier.
4. Assaisonnez la salade avec du sel, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez bien. Placez-le sur un plat et saupoudrez de cacahuètes grillées sur le dessus.
Voir aussi la recette vidéo: Salade de légumes aux pommes, ail des ours, noix et crème sure.
