Sain, lumineux, copieux… Simple et parfait… Bon pour un déjeuner léger ou en accompagnement. C'est une salade avec des betteraves, du chou et des noix.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les salades de betteraves rouges sont préparées avec des betteraves, qui sont préparées de différentes manières. Habituellement, il est bouilli, moins souvent cuit au four ou utilisé cru et mariné. Tout légume racine convient à ce plat. Cependant, je tiens à souligner que la meilleure façon est de l'utiliser cru ou cuit au four. Ainsi, il retient plus de nutriments. Mais pour une utilisation crue, il est conseillé d'utiliser un jeune légume. Quant au produit bouilli, certaines des vitamines utiles s'en éloignent, car ils, malheureusement, sont simplement digérés. Et le légume mariné contient du vinaigre, un conservateur qui n'est pas très utile.
En se concentrant sur les bienfaits de la betterave, il est à noter qu'elle contient de nombreux oligo-éléments que l'on peut lister à l'infini. Tout d'abord, la présence d'acide folique est très importante, elle nettoie le corps, soulageant les vaisseaux sanguins des blocages. Un autre légume-racine normalise l'activité cérébrale et est efficace pendant un régime.
D'autres ingrédients ne sont pas moins utiles dans la salade. Par exemple, le chou. En plus du fait qu'il donne aux aliments un croquant agréable, il est également peu calorique, tout en saturant bien l'organisme. Eh bien, en ce qui concerne les noix, vous n'avez pas du tout à parler. Ils sont très utiles pour l'activité cérébrale. Ce n'est pas pour rien que les noyaux sont si semblables au cerveau humain.
- Teneur calorique pour 100 g - 61 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 10 minutes pour le tranchage, plus le temps de cuisson des betteraves
Ingrédients:
- Betteraves - 1 pièce taille moyenne
- Chou - 200 g
- Noix - 100 g
- Ail - 1-2 gousses
- Huile végétale - pour la vinaigrette
- Sel - deux pincées ou au goût
Salade de cuisson aux betteraves, chou et noix
1. Lavez le chou, retirez les inflorescences supérieures. ils sont généralement sales. Couper la quantité désirée et hacher finement. Saupoudrez-le d'un peu de sel et appuyez avec les mains. Cela est nécessaire pour qu'elle laisse couler le jus, ce qui rendra la salade beaucoup plus juteuse. Ce processus est particulièrement important pour les légumes mûrs.
2. Faire bouillir ou cuire les betteraves. Pour ce faire, sélectionnez des fruits de même taille. Ils ne doivent pas être trop gros pour que les racines soient prêtes en même temps. Si le légume est jeune, vous pouvez l'utiliser cru. Après le fruit fini, laissez refroidir, épluchez et coupez en lanières ou râpez.
Laissez-moi vous rappeler! Avant de les faire bouillir ou de les cuire, lavez bien les betteraves et brossez-les. Faites-le cuire dans la peau et ne coupez pas les racines. Cela préservera mieux les vitamines et le fruit sera plus savoureux. Pour la cuisson, mettez-le dans de l'eau bouillante et envoyez-le au four enveloppé dans du papier d'aluminium. N'exagérez pas le fruit en le soumettant à un traitement thermique, sinon il perdra son goût.
3. Epluchez l'ail, rincez-le et hachez-le finement ou passez-le au pressoir.
4. Écrasez les noix avec un casse-noix. Piquer légèrement les grains dans une poêle propre et sèche. En option, vous pouvez les couper en petits morceaux ou les laisser entiers.
5. Combinez tous les produits, assaisonnez avec du sel et de l'huile végétale. Remuer les aliments et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
6. Servir la nourriture à table dans un grand saladier ou des bols portionnés.
Astuce: pour que les betteraves ne tachent pas la salade de leur couleur bordeaux vif, mélangez avec de l'huile avant de la combiner avec d'autres ingrédients.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade de betteraves, carottes et choux, avec des noix et de l'ail.
