Une soupe rustique, rapide et nourrissante à base d'ingrédients facilement disponibles. La cuisson est rapide, les coûts de main-d'œuvre sont minimes et le goût est incroyable. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Un citadin associe le village à la nature, à l'air pur, aux paris avec les canards, aux pâturages de vaches au pâturage, à une étable de cochons grognants, de coqs fiers, une vie lente et mesurée. Il convient de noter que la nourriture à la campagne est particulièrement délicieuse. Ce sont des marmites languissant au four, du pain croustillant chaud, du beurre soyeux, un pot de lait gras, des bottes d'ail, des paniers de pommes de terre et d'oignons, du bacon… Oublions aujourd'hui le rythme rapide de l'agitation de la ville et préparons un plat simple et soupe rapide de style village.
La différence particulière entre la nourriture rurale est la valeur nutritionnelle et la satiété. Ainsi, nos ancêtres cuisinaient des pommes de terre, des légumes, des œufs, des soupes… sur du saindoux, de la graisse d'oie ou de canard. De plus, contrairement aux croyances actuelles des nutritionnistes, il était non seulement nutritif, mais aussi utile. Parce qu'une personne avait besoin d'une certaine quantité de graisse pour être efficace, énergique et ne pas geler dans le froid. La graisse a aidé la peau et les cheveux à paraître en bonne santé et à mieux absorber les vitamines présentes dans les aliments. Par conséquent, la particularité de cette soupe est que les produits sont pré-frits avant cuisson.
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- Teneur calorique pour 100 g - 249 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Porc - 300 g
- Vinaigrette à la tomate - 3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Verts - quelques brindilles
- Saindoux - pour la friture
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Piment fort - 0,5 gousse
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas d'une soupe de village simple et rapide, recette avec photo:
1. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez les films de graisse en excès et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 à 6 tranches.
4. Dans une marmite, un chaudron ou des casseroles en fonte avec un revêtement antiadhésif, faire fondre le bacon tranché. Vous pouvez retirer le bacon frit des plats ou le laisser dans le plat, si vous le souhaitez. Mettez la viande préparée dans un récipient et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme, qui scelle rapidement les bords des fibres et la viande restera juteuse et savoureuse.
5. Envoyez les carottes dans la poêle, réduisez le feu à moyen et continuez à faire frire jusqu'à ce que le légume-racine soit légèrement doré.
6. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Placer la vinaigrette aux tomates et les piments forts finement hachés dans une casserole.
8. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et faites bouillir. Assaisonner la chaudrée de sel et de poivre noir et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. la douceur des légumes.
9. 15 minutes avant que le repas ne soit prêt, ajoutez la feuille de laurier avec les pois de la Jamaïque dans la poêle et 5 minutes avant les légumes verts hachés. Faites bouillir une soupe campagnarde simple et rapide et servez-la avec des beignets à l'ail ou du pain frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une délicieuse soupe de style village.
