Caractéristiques de la fabrication de délicieux desserts pour les débutants. TOP 8 des meilleures recettes pour les débutants. Recettes vidéo.
Les desserts pour débutants sont de simples pâtisseries dont la préparation ne nécessite pas de compétences professionnelles et la présence d'un équipement spécial. Les ustensiles de cuisine et les ustensiles habituels de toute femme au foyer suffisent. Les recettes pour débutants contiennent un ensemble minimal de produits et n'utilisent que les technologies les plus simples pour préparer des produits de confiserie. Vous trouverez ci-dessous les principes de base de la préparation de desserts faciles pour les débutants et les recettes les plus populaires adaptées à un usage domestique.
Caractéristiques de la fabrication de desserts pour les débutants
La principale caractéristique des recettes que les débutants dans le domaine de la confiserie peuvent donner vie est leur simplicité. Un dessert facile pour les débutants doit contenir un minimum d'ingrédients et, si possible, un équipement limité nécessaire au travail, mais en même temps, la technologie de préparation des délices est presque identique à celle utilisée par les pâtissiers professionnels.
Un certain nombre de desserts pour débutants nécessitent une base. Contrairement aux recettes plus complexes, dans les desserts simples, il peut s'agir de miettes de biscuits achetés, de pâte feuilletée ou à la levure prête à l'emploi, d'assiettes à gaufrettes, etc. C'est-à-dire qu'un débutant n'a pas besoin de passer du temps à pétrir, rouler et cuire la pâte. Dans certaines recettes, une telle base est totalement absente.
Dans les recettes de desserts pour débutants, la garniture est aussi simple que possible. Il peut s'agir de fruits frais, de baies, de confitures prêtes à l'emploi. Si nous parlons de caillé ou de masses de fruits, le processus de leur préparation se réduit uniquement à déposer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur et à les mélanger soigneusement.
Pour rendre le dessert plus aromatique, vous pouvez ajouter du sucre vanillé, du zeste de citron, de la cannelle à la base ou à la garniture.
Pour ajouter une douceur supplémentaire à la gâterie, vous pouvez saupoudrer les desserts de sucre en poudre sur le dessus. Au gré du chef pâtissier, vous pouvez ajouter d'autres exhausteurs de goût, aussi bien dans la base que dans la garniture. Il s'agit de vanille, de jus de citron, de muscade ou de diverses liqueurs sucrées.
TOP 8 des recettes de desserts pour les débutants
Après avoir maîtrisé les principes de base de la fabrication de desserts pour débutants, vous pouvez expérimenter indépendamment les garnitures et les ingrédients de la pâte, créant ainsi votre propre recette originale. En outre, les recettes de desserts les plus réussies pour les débutants, qui peuvent être préparées même par ceux qui n'ont jamais eu affaire au four de leur vie. Ils utilisent des produits simples et un nombre minimal de procédés technologiques.
Chak-chak
Le chak-chak est une douceur orientale traditionnelle que l'on retrouve dans les livres culinaires des peuples turcs. Pour les Tatars et les Bachkirs, c'est un plat national. Mais, malgré un rang aussi élevé, le chak-chak commence notre TOP des desserts simples pour débutants, car il est préparé très rapidement et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie.
Un délicieux dessert oriental est une combinaison de pâte et de coulée de miel. Auparavant, il n'était préparé que pour les mariages et les grandes vacances, mais maintenant, vous ne pouvez pas attendre pour une raison particulière, mais faites un délicieux régal n'importe quel jour, d'autant plus qu'il ne faut pas plus d'une heure pour le préparer.
C'est un plat riche en calories, donc, pour préserver votre silhouette, vous devez le manger avec modération, bien qu'il soit vraiment difficile de s'arrêter quand il s'agit d'un dessert aussi délicieux que le chak-chak. En raison de l'utilisation de miel dans la recette, le dessert doit être utilisé avec prudence par les personnes allergiques aux produits de la ruche.
- Teneur calorique pour 100 g - 363 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Jaune - 2 pièces
- Farine - 350 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 600-800 ml
- Miel - 150 ml
- Sucre - 100 g
Préparation pas à pas du chak-chak:
- Séparez les jaunes de 2 œufs des blancs, mélangez-les avec 3 œufs de poule et battez jusqu'à formation d'une mousse épaisse.
- Ajouter la farine, le sel, le soda, le jus de citron aux œufs battus.
- Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il doit être lisse sans grumeaux.
- Mettre la pâte de côté pendant 15 minutes.
- Couper la pâte en plusieurs morceaux, former chacun d'eux en fins brins.
- Coupez les brins en petites boules de la taille de pignons de pin.
- Tremper chaque boule dans la farine.
- Placer toutes les boules dans une passoire et secouer l'excédent de farine.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir toutes les boules. Frire en plusieurs portions. Les boules doivent acquérir une couleur dorée, cela prend en moyenne 1 à 2 minutes.
- Faire fondre le miel dans une casserole ou une poêle séparée.
- Ajouter le sucre au miel fondu. Après l'avoir dissous, maintenez le mélange à feu moyen pendant encore 3 minutes.
- Verser les 2/3 du sirop de miel dans les boules et bien mélanger.
- Avec vos mains humidifiées avec de l'eau, placez les boules sur un grand plat plat, en formant une pyramide.
- Versez le sirop de miel restant sur le dessus de la "pyramide".
- Placez le chak-chak dans un endroit frais pendant 1-2 heures.
Ce délicieux dessert d'entrée peut être réfrigéré jusqu'à 15 jours, voire plus s'il est scellé. Grâce au miel contenu dans le chak-chak, la gourmandise ravira non seulement vos papilles, mais contribuera également à renforcer le système immunitaire.
Rouleau de chocolat fourré à la noix de coco
Cette recette de dessert simple pour débutant n'implique pas de cuisson, il est donc tout à fait possible de confier sa préparation à des petits chefs. L'association d'une base biscuitée et d'une délicate garniture à la noix de coco séduira absolument toutes les gourmandes.
Ingrédients:
- Biscuits sablés - 200 g
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 20 g
- Eau - 100 ml
- Beurre - 80 g
- Flocons de noix de coco - 80 g
- Sucre en poudre - 60 g
Préparation pas à pas d'un roulé au chocolat fourré à la noix de coco:
- Retirez d'abord l'huile du réfrigérateur. Il doit être ramolli.
- Insérez l'accessoire "couteau en métal" dans le mélangeur et utilisez-le pour broyer les biscuits en petites miettes.
- Versez de l'eau dans un récipient séparé et dissolvez-y le sucre.
- Versez les miettes de biscuits du mélangeur dans un récipient profond et ajoutez-y la poudre de cacao. Remuer.
- Ajouter de l'eau sucrée au mélange fluide en remuant constamment.
- Mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle devienne plastique.
- Ajouter le sucre en poudre au beurre ramolli et battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Ajouter les flocons de noix de coco à la masse de beurre blanc, remuer.
- Mettre la masse de chocolat sur du cellophane ou du papier aluminium, l'aplatir et former un rectangle de 20 x 25 cm.
- Placer la garniture sur la base.
- Roulez doucement le rouleau.
- Enveloppez le rouleau dans du cellophane ou du papier d'aluminium et mettez-le au congélateur pendant 1 heure.
Le délicat rouleau de chocolat est coupé en morceaux, parfait avec du thé, de la compote ou comme dessert indépendant.
Tarte Banoffi
Il s'agit d'une autre recette de dessert facile pour les débutants qui ne nécessite aucune cuisson et ne prend que 30 minutes à préparer, ce qui la rend parfaite pour les invités inattendus qui viennent prendre le thé.
Il s'agit d'une tarte anglaise dont le nom se compose de deux mots - "banana" et soft caramel "toffee". Le dessert combine des aliments gagnant-gagnant. Un fond sableux dense, une couche de lait concentré bouilli et des bananes parfumées sous un nuage de chantilly ne laisseront aucun de vos convives indifférent.
Ingrédients:
- Biscuits sablés - 200 g
- Beurre - 100g
- Lait concentré bouilli - 250-300 g
- Bananes - 3-4 pcs.
- Crème (33%) - 300-400 ml
- Sucre vanillé - 10 g
- Chocolat au lait - 10 g
Préparation pas à pas du banoffi-pie:
- Broyer les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient en miettes fines. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur pour ce faire.
- Mettez la chapelure dans un bol et ajoutez-y du beurre fondu, mélangez.
- Tapisser le formulaire détachable de papier parchemin.
- Mettez des miettes avec du beurre sur le fond et les côtés de la forme, tassez soigneusement le fond de la future tarte et placez la forme au congélateur pendant 15-20 minutes.
- Fouetter la crème refroidie avec un mélangeur, en commençant à basse vitesse, en augmentant progressivement à moyenne. Ajouter le sucre vanillé.
- Lubrifiez la base de sable avec du lait concentré.
- Mettez les bananes coupées dans le sens de la longueur sur le lait concentré.
- Retirez délicatement la base de banane du moule fendu. Si nécessaire, marchez avec un couteau bien aiguisé entre les parois de la base et les côtés de la forme.
- Garnir les bananes de crème fouettée.
- Garnir de chocolat râpé sur le dessus.
Cette recette de dessert facile et savoureuse pour les débutants est pratique lorsque vous devez préparer une gâterie sucrée rapidement et avec un minimum d'ingrédients. La combinaison de lait concentré et de bananes séduira aussi bien les adultes que les jeunes invités.
Muffin au chocolat au micro-ondes
Toute hôtesse devrait toujours avoir sous la main une recette de dessert simple et savoureux pour les débutants, qui aidera dans une situation où les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a pas de friandises pour le thé dans la maison. Le gâteau au chocolat, qui ne prend que 10 minutes à préparer, sera un véritable salut dans de tels cas.
Ingrédients:
- Farine - 70g
- Cacao en poudre - 15 g
- Sucre - 60 g
- Oeuf - 1 pièce
- Lait - 40 g
- Huile de tournesol raffinée - 30 g
- Poudre à lever pour pâte - 2 g
- Sel - 1 pincée
Comment faire un gâteau au chocolat au micro-ondes étape par étape:
- Tamiser la farine et y ajouter la levure chimique.
- Verser la poudre de cacao, le sucre, le sel dans la farine.
- Mélanger tous les ingrédients secs avec un fouet ou une cuillère.
- Ajouter l'œuf, le lait et l'huile de tournesol raffinée au mélange.
- Fouetter le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La pâte obtenue doit ressembler à du chocolat fondu.
- Répartir la pâte dans des tasses allant au micro-ondes. La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du volume. Idéalement, prenez des gobelets de 250 ml et remplissez-les à moitié.
- Placez les moules remplis de pâte au micro-ondes et faites cuire les muffins pendant 3 minutes à 800 watts.
Pendant la cuisson, les muffins monteront beaucoup et ne tomberont pas même après refroidissement. Ils peuvent être servis aussi bien chauds que froids. Pour les rendre plus juteux, versez du lait concentré sur les muffins. Vous pouvez manger un tel dessert avec une cuillère directement dans la tasse.
Gâteau Napoléon paresseux
Peut-être qu'il n'y a pas de dent sucrée qui n'aimerait pas le gâteau Napoléon. Mais de nombreux nouveaux venus dans le secteur de la confiserie ne le cuisinent pas, car ils craignent de ne pas pouvoir faire des gâteaux croustillants et aérés à partir de pâte feuilletée. En utilisant la recette suivante de dessert pour débutants à la maison, vous pourrez réaliser un gâteau "Napoléon" sans gâteaux, tout en conservant sa légèreté et sa tendreté inégalées.
Pour créer un dessert, vous avez besoin d'une pâte feuilletée toute prête, vous pouvez maintenant l'acheter dans n'importe quel supermarché, ce qui simplifie grandement la préparation et réduit le temps nécessaire pour cela.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête sans levure - 1 kg
- Lait - 400 ml
- Sucre - 180 g
- Oeuf - 1 pièce
- Crème (30%) - 200 ml
- Beurre - 100g
- Amidon ou farine - 3 cuillères à soupe avec un toboggan
Préparation étape par étape du gâteau Napoléon paresseux:
- Allumez et préchauffez le four à 200°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte feuilletée finie et coupez-la en bandes de 2 cm de large. Choisissez la longueur individuellement, la taille du futur gâteau en dépendra.
- Mettez les bandes découpées sur du papier sulfurisé et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes. Les rayures doivent être dorées.
- Placer la crème au congélateur pendant 20-30 minutes avant de préparer la crème.
- Verser le lait dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Dans un récipient séparé, mélanger l'œuf et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'amidon ou la farine au mélange sucre-œuf, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Versez le lait bouilli dans le mélange d'œufs en un mince filet. Faites-le en petites portions pour éviter que l'œuf ne caille. Remuer la future crème jusqu'à consistance lisse.
- Verser la crème dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement en remuant continuellement.
- Une fois la crème épaissie, éteignez le feu, ajoutez le beurre dans la casserole et remuez bien. S'il y a des grumeaux dans la crème, passez-la au tamis et laissez refroidir complètement.
- Commencez à fouetter la crème refroidie à basse vitesse en l'augmentant progressivement. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment, puis commencez avec 1 cuillère à soupe. ajouter la crème préparée, sans cesser de battre les blancs.
- Commencez à ramasser le gâteau. Recouvrir le fond du moule de cellophane. Disposer les bâtonnets feuilletés en une seule couche et badigeonner généreusement de crème.
- Posez les bâtonnets couche par couche et lubrifiez-les avec de la crème. Laissez quelques bâtonnets et de la crème pour la décoration.
- Enveloppez le gâteau en forme de bûche d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper.
- Lorsque le gâteau est imbibé, dépliez le papier d'aluminium, transférez le gâteau dans un plat, badigeonnez-le de tous les côtés avec le reste de crème.
- Hachez soigneusement les bâtonnets feuilletés restants avec vos mains. Saupoudrer la chapelure obtenue sur le gâteau.
Le gâteau Napoléon paresseux n'est en aucun cas inférieur en goût à sa version classique, et le temps et les efforts nécessaires pour le préparer sont bien moindres.
Pudding aux fraises
Il ne faut pas plus de 5 à 10 minutes pour préparer ce dessert facile pour les débutants à la maison, c'est pourquoi il est souvent préparé pour le petit-déjeuner dans de nombreuses familles. Après tout, quoi de mieux que de commencer la journée avec une portion de fromage cottage sain et nutritif combiné à des fraises aromatiques et savoureuses.
Ingrédients:
- Fraise - 300 g
- Fromage cottage (allégé) - 400 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Amidon - 1 cuillère à soupe
Préparation étape par étape du pudding de fraise:
- Rincez soigneusement les fraises, épluchez-les et séchez-les.
- Mettez le fromage cottage, les œufs, le sucre et l'amidon dans un récipient profond ou un bol à mélanger.
- Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
- Placer la masse de caillé fouetté dans un moule.
- Coupez les fraises en deux et placez-les sur le caillé, coupées en deux.
- Placer le pudding dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 35-40 minutes.
Vous pouvez garnir le pudding de feuilles de menthe ou saupoudrer de sucre en poudre. Il peut être servi avec du thé ou simplement préparé pour le petit-déjeuner.
Dessert avec du fromage
C'est l'une des recettes de desserts les plus faciles pour les débutants, donc même les enfants peuvent la gérer. En ne dépensant que 20 minutes de votre temps, vous créerez une gâterie incroyablement savoureuse et aromatique.
Ingrédients:
- Fromage à la crème - 200 g
- Biscuits sablés - 100 g
- Mandarine - 2 pièces
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 20 g
- Crème - 30 ml
Préparation pas à pas du dessert au fromage:
- Ajouter la crème au fromage à la crème et bien mélanger.
- Broyer les biscuits dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient miettes, ajouter de l'huile et bien mélanger.
- Épluchez les mandarines, retirez les graines et retirez délicatement le film transparent afin de ne pas endommager la pulpe.
- Mettez les mandarines dans une poêle, ajoutez un peu d'eau et de sucre.
- Caraméliser les mandarines sur le feu pendant 3-4 minutes.
- Commencez à collecter des desserts. Placez une couche de biscuits dans des bols ou des verres portionnés à fond large.
- Déposer une couche de fromage sur le fond de sablé.
- Placer les mandarines caramélisées sur le fromage.
- Répétez la couche de biscuit une fois de plus, puis le fromage et la mandarine.
- Placer le dessert au réfrigérateur.
Pour décorer le dessert, vous pouvez laisser quelques tranches de mandarine, et aussi utiliser des feuilles de menthe fraîche ou des noix hachées.
Rafaello à base de bâtonnets de maïs
Faire ce dessert de vos propres mains pour les confiseurs débutants sera une tâche très simple, car vous n'avez pas besoin d'utiliser le four et de pétrir la pâte pour la préparer. En passant seulement une demi-heure, vous pouvez surprendre vos invités avec des bonbons aérés au goût impeccable.
Ingrédients:
- Lait concentré - 300 g
- Bâtonnets de maïs (sucré) - 150 g
- Amandes - 8-10 pcs.
- Flocons de noix de coco - 20-30 g
Préparation étape par étape du "Rafaello" à partir de bâtonnets de maïs:
- Versez de l'eau bouillante sur les amandes, et après 5 minutes, plongez-les dans l'eau froide.
- Pelez les amandes.
- Utilisez un mélangeur pour broyer les bâtonnets de maïs en miettes.
- Ajouter le lait concentré à la chapelure de maïs et pétrir la "pâte" élastique.
- Commencez à façonner les bonbons, pour cela, prenez la pâte avec une cuillère à soupe.
- Placer les amandes à l'intérieur d'une portion, former un bonbon rond avec les mains mouillées.
- Trempez les bonbons obtenus dans les flocons de noix de coco et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
À partir du volume spécifié d'ingrédients, 9 bonbons délicats et incroyablement savoureux sont obtenus. Avec ce dessert facile pour les débutants, vous pouvez facilement surprendre vos invités en un minimum de temps à cuisiner.
