Aimez les salades avec de la mayonnaise, mais évitez de les utiliser, car vous craignez pour un produit de mauvaise qualité ? Ensuite, je suggère de faire vous-même la mayonnaise à la maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La mayonnaise maison est un excellent substitut à un produit acheté en magasin. Parce que, tout d'abord, c'est beaucoup plus utile, tk. ne contient pas de conservateurs nocifs. Deuxièmement, vous pouvez ajouter des épices épicées à votre goût. Troisièmement, c'est beaucoup moins cher. Quatrièmement, il est préparé très rapidement et simplement, pas plus de 5 à 10 minutes.
Beaucoup de gens pensent que la mayonnaise est un produit très calorique et pas très sain. Un fait intéressant est que vous ne pouvez penser ainsi qu'aux produits du magasin appelés "Mayonnaise", alors que cela n'a absolument rien à voir avec la fameuse vraie sauce. Il est très facile de le vérifier. Il suffit de regarder la liste des ingrédients, où il sera quasiment impossible de trouver des produits naturels. Dans ce cas, les conservateurs et les additifs aromatisants "E" sont présents en excès. Ce sont ces additifs nocifs qui affectent la teneur en matières grasses et la teneur en calories du produit. La vraie mayonnaise est préparée exclusivement à partir d'œufs frais et d'huile végétale, et tout le reste est ajouté pour le goût - sucre, sel, moutarde, jus de citron.
Sur cette base, si vous préparez vous-même de la mayonnaise, elle ne sera pas si grasse ni trop calorique. Eh bien, et pour que ce soit savoureux pour vous, bien sûr, je vais vous révéler quelques secrets.
- Pour la mayonnaise, un œuf entier est généralement placé, mais la recette classique n'utilise que le jaune.
- Les aliments doivent être à température ambiante uniquement.
- Vous pouvez utiliser du vinaigre de table à la place du jus de citron.
- Pour conserver la mayonnaise plus longtemps, n'utilisez que des aliments frais, en particulier des œufs.
- Conservez la mayonnaise dans un endroit frais sous un couvercle bien fermé.
- Si vous prenez de la mayonnaise avec une cuillère propre, elle sera conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
- L'huile végétale est généralement ajoutée à la mayonnaise, mais l'huile d'olive peut également être utilisée.
- Teneur calorique pour 100 g - 275 kcal.
- Portions - 200 ml
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Huile végétale - 150 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - deux pincées
- Sucre - une pincée
- Vinaigre de table - 1 cuillère à café
Faire de la mayonnaise maison
1. Conduisez un œuf dans un récipient propre et sec, ajoutez la moutarde, le sel et le sucre.
2. Battez les aliments avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient lisses et de couleur citron. Ensuite, commencez à verser lentement l'huile végétale en un mince filet, sans interrompre le battement de la masse.
3. Sous vos yeux, l'huile s'épaissira et se transformera en une consistance uniforme. Ce processus vous prendra au maximum 5 minutes. Après cela, versez le vinaigre dans le mélange.
4. Battez à nouveau la nourriture pendant 1 minute. Vous obtiendrez une mayonnaise épaisse et extensible avec une consistance uniforme et une agréable couleur jaune clair. Transférez-le dans un récipient de stockage, de préférence un bocal en verre, et conservez-le au réfrigérateur sous un couvercle.
5. Vous pouvez utiliser cette mayonnaise dans toutes les recettes et plats. Il s'avère qu'il est beaucoup plus savoureux et plus tendre, et surtout de meilleure qualité.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la mayonnaise maison d'Hector Jimenez Bravo.
