TOP 4 des recettes avec des photos pour faire une délicieuse tarte au gingembre à la maison. Trucs et subtilités de la cuisine. Recettes vidéo.
Le pain d'épice, mentionné pour la première fois à la fin du XIe siècle dans les anciens livres de cuisine d'Angleterre et d'Allemagne, est immédiatement devenu populaire. Les recettes médiévales de pain d'épice sont encore conservées et transmises aux dynasties. Son secret réside dans l'arôme et le goût, qui ne disparaissent pas avec le temps, mais, au contraire, ne s'améliorent qu'avec un stockage prolongé. Les tartes au pain d'épice ne se rassissent pas et restent aussi délicieuses que cuites au four après quelques jours. Par conséquent, nous proposons des recettes culinaires TOP-4 pour la tarte au gingembre, qui vous seront certainement utiles. Après les avoir préparées à l'avance, vous aurez toujours en stock de délicieuses pâtisseries pour le thé.
Astuces et subtilités culinaires
- L'ingrédient le plus important dans le pain d'épice est l'épice elle-même. Gingembre. La plupart des recettes utilisent de la poudre de gingembre sec. Surtout il est pris pour la pâte à choux. Étant donné que le gingembre moulu sec est uniformément réparti dans la masse et n'obstrue pas le goût. Le gingembre sec donne également aux produits de boulangerie un piquant épicé.
- En plus de la poudre sèche, la racine de gingembre confite, glacée ou fraîche râpée, ou le sirop qui en est extrait, est souvent utilisé dans les produits de boulangerie.
- Le gingembre glacé haché ajoutera un croquant agréable au produit.
- La racine ou le sirop de gingembre râpé donne aux produits de boulangerie une riche saveur de gingembre.
Un gâteau au gingembre
Le gâteau au gingembre épicé et aromatique est facile à préparer et le goût est incroyable. De telles pâtisseries lors des froides journées d'hiver vous réchaufferont par leur goût et leur arôme et vous remonteront le moral.
- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 500 g
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Farine - 400g
- Beurre à température ambiante - 200 g
- Sucre brun - 200 g
- Racine de gingembre frais - 2 cuillères à soupe finement râpé
- Gingembre confit - 2 cuillères à soupe haché finement
- Oeufs - 2 pièces
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Sucre en poudre - pour saupoudrer
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Piment de la Jamaïque moulu - 0,5 c.
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Eau bouillante - 0,5 c.
- clous de girofle moulus - 0,5 cuillère à café
Faire un sablé au pain d'épice:
- Mélanger le beurre avec le sucre et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs à la masse, un à la fois, en battant après chaque ajout.
- Versez du jus de citron dans les produits et ajoutez des copeaux de gingembre râpé.
- Tamiser la farine avec les épices et le sel à travers une passoire fine et ajouter au mélange œufs-crème.
- Dissoudre le soda dans l'eau bouillante et verser le liquide rapidement obtenu dans la pâte.
- Pétrir la pâte et incorporer le gingembre confit.
- Beurrez un plat allant au four et versez la pâte.
- Faites cuire le sablé de pain d'épice dans un four préchauffé à 175°C pendant 45 minutes.
- Refroidir complètement le produit fini dans le moule, puis démouler, couper en carrés et saupoudrer de sucre en poudre.
tarte au miel et au gingembre
La recette du gâteau d'hiver au miel et au gingembre est d'une simplicité obscène. Les coûts de main-d'œuvre sont minimes, tandis que la mie du gâteau est très molle, tendre et fondante en bouche. De plus, la tarte du deuxième jour ne se rassit pas, mais reste aussi fraîche qu'après la cuisson.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Gingembre moulu - 1,5 cuillère à café
- Soda - 1 cuillère à café
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Miel liquide - 2 cuillères à soupe
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
Faire une tarte au gingembre et au miel:
- Mélanger et tamiser le bicarbonate de soude, la farine, le sucre et le gingembre moulu à travers un tamis.
- Battre les œufs avec le miel et l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et augmentent de volume.
- Verser le lait dans la masse d'œufs et battre à nouveau pour obtenir un mélange liquide mousseux.
- Mélanger les ingrédients secs et la masse liquide.
- Remuez la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il s'avérera liquide, comme sur des crêpes.
- Recouvrez le moule de papier sulfurisé et versez la pâte.
- Cuire le gâteau au gingembre et au miel dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Un gâteau au gingembre
Il est préférable de faire cuire un gâteau au gingembre avec des pommes sous une forme intégrale. Ensuite, le sucre et le beurre ne couleront pas au fond du four. Cela se produit souvent si le côté de la forme n'est pas suffisamment plié ou n'est pas bien ajusté.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Oeufs - 1 pièce
- Crème sure - 120 g
- Sucre - 120 g
- Miel - 70 g
- Huile végétale - 60 ml.
- Cannelle moulue - 1,5 c.
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Noix de muscade - 1/4 c.
- clous de girofle moulus - 1/4 c.
- Soda - 2/3 cuillère à café
- Beurre - 40 g
- Cassonade - 2 cuillères à soupe
- Pommes - 3-4 pcs.
Faire la tarte flip au pain d'épice:
- Pelez les pommes et coupez-les en tranches de 1 cm.
- Faire fondre le beurre et verser dans un plat allant au four.
- Saupoudrez le dessus de cassonade et placez les tranches de pomme au fond du moule.
- Pour la pâte, mélanger les œufs, l'huile végétale, le sucre blanc, la crème sure et le miel. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Tamiser la farine avec les épices et le soda et ajouter aux produits.
- Pétrir la pâte et la verser sur les pommes.
- Niveler la pâte uniformément et envoyer le moule au four préchauffé à 180°C.
- Cuire la tarte aux pommes et gingembre dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une allumette sèche.
- Sortez ensuite le moule du four, laissez reposer 10 minutes et retournez la tarte sur le plat.
Gâteau de pain d'épice aux pommes et à la cannelle
Faire du pain d'épice aux pommes et à la cannelle est un peu plus difficile que la charlotte habituelle. prend plus de temps. Cependant, le résultat en vaut la peine.
Ingrédients:
- Farine de blé - 250 g pour la pâte, 2 c. pour le remplissage, 125 g pour le striisel
- Beurre - 125 g pour la pâte, 1 c. pour le remplissage, 110 g pour le striisel
- Oeufs - 1 pièce
- Cannelle moulue - 2 c. pour la pâte, 1 c. Pour remplissage
- Sel - une pincée
- Gingembre frais râpé - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café pour la pâte, 50 g pour la garniture, 125 g pour le striisel
- Pommes - 1, 3 kg
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 30 ml
Faire du pain d'épice aux pommes et à la cannelle:
- Pelez la racine de gingembre, râpez-la finement et placez-la dans le robot culinaire.
- Ajouter la farine, le beurre froid haché, une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce qu'il soit friable.
- Ajouter les œufs au robot culinaire et mélanger les ingrédients pour former une boule de pâte.
- Envelopper la pâte finie dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 40 minutes.
- Étaler finement la pâte refroidie, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de cannelle et de sucre.
- Roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en morceaux de 1 cm. Mettez les escargots dans un moule graissé afin qu'ils s'emboîtent bien les uns contre les autres et badigeonnez-les de beurre fondu.
- Pour la garniture, éplucher les pommes, les trancher finement et arroser de jus de citron.
- Mélanger l'extrait de vanille, la cannelle, la farine, le sucre et incorporer les pommes.
- Placer les pommes sur le fond de la tarte.
- Pour le striisel, mélanger la farine, le beurre froid et le sucre dans un robot culinaire. Saupoudrer les pommes de chapelure finement hachée.
- Envoyez la tarte au gingembre aux pommes et à la cannelle à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45-50 minutes.
- Refroidissez complètement la tarte finie et coupez-la en tranches.
