TOP 4 des recettes avec des photos de plats diététiques d'aubergines à la maison. Conseils de cuisine et secrets de chefs. Recettes vidéo.
Il existe tellement de recettes diététiques que vous pouvez non seulement perdre du poids, mais aussi surprendre vos proches avec des délices culinaires utiles. Le choix d'aliments hypocaloriques est énorme et il en existe encore plus de recettes. Dans cet article, parlons de l'aubergine. Une variété de plats d'aubergines diététiques sont excellentes. Ce légume est particulièrement indispensable si vous suivez le bon régime. En effet, 100 g ne contiennent que 25 kcal. De plus, le fruit contient beaucoup de fibres, ce qui aide à éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps. L'aubergine est même incluse dans le régime pauvre en glucides. Dans ce matériel, nous découvrirons les recettes TOP-4 pour les plats diététiques d'aubergines.
Conseils de cuisine et secrets de chef
- Pour la cuisson, utilisez des jeunes fruits, car ils contiennent une faible quantité de solanine, ce qui donne un goût amer désagréable. Pour se débarrasser complètement de cette substance, les bleus doivent être trempés pendant une courte période dans une solution saline, puis rincés et soumis à un traitement thermique.
- Pour avoir un plat vraiment diététique, ne faites pas frire les aubergines dans une poêle, mais faites-les cuire au four avec un minimum d'huile végétale.
- Les aubergines absorbent l'huile comme une éponge. Il est donc préférable de les griller ou de les faire frire dans une poêle antiadhésive en utilisant un minimum d'huile.
- Pour rendre les aubergines moins absorbantes, trempez-les dans un mélange d'œufs et de farine ou d'œufs avec de la chapelure moulue avant la cuisson.
- Si vous souhaitez transformer des aubergines en purée, en caviar ou en ajapsandali, il est préférable de les éplucher avant cuisson. Pour les griller et les rôtir, il est préférable de le faire avec la peau. Ce sera délicieux et les aubergines ne tomberont pas en morceaux.
Aubergines frites "Langues" aux oignons
L'aubergine frite "Yazychki" est un délicieux plat d'aubergines. Il s'agit d'un apéritif faible en calories et modérément épicé qui complète harmonieusement la poitrine de poulet cuite au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 98 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 kg
- Ail - 1 tête
- Oignons - 2 pièces
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Verts - un tas
- Piment rouge moulu - au goût
Cuisson des aubergines frites "Langues" aux oignons:
- Lavez, séchez et coupez les aubergines en plaques longitudinales de 5 mm d'épaisseur. Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile, mettre les "langues" d'aubergines et les cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Ensuite, retournez-les de l'autre côté, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer les "langues" d'aubergine sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
- Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, mettre les oignons finement hachés avec les gousses d'ail écrasées et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
- Retirer les oignons frits de la poêle, assaisonner de sauce soja, ajouter les herbes finement hachées et bien mélanger.
- Mettez les aubergines frites dans une assiette et mettez-y la garniture aux oignons.
Bateaux d'aubergines farcies aux légumes
Délicieux plat d'aubergines - bateaux farcis de légumes. C'est un plat lumineux et diététique avec un look présentable. Il a un bon arôme et un goût épicé agréable.
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Poivron doux - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Fromage - 100g
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisiner des bateaux d'aubergines farcies aux légumes:
- Rincez les bleus, coupez-les en deux, salez et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, rincez-les, séchez-les et débarrassez-les de la pulpe pour en faire des "bateaux". Hacher finement le noyau retiré.
- Eplucher et émincer finement les oignons. Eplucher et râper les carottes. Épluchez le poivron doux de la boîte à graines, coupez-le en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes avec la pulpe d'aubergine extraite à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- Cuire les aubergines "bateaux" dans un four préchauffé à 180°С pendant 15-20 minutes. Ne les amenez pas à l'état de préparation, tk. ils seront toujours cuits avec la garniture.
- Farcir les aubergines au four avec la garniture aux légumes.
- Lavez les tomates, coupez-les en tranches ou en demi-anneaux et placez-les sur la garniture.
- Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer de garniture.
- Cuire les barquettes d'aubergines farcies aux légumes au four à 180°C pendant 20 minutes.
Salade d'aubergines au four
La salade d'aubergines au four est une recette pour un plat original, copieux et délicieux. L'apéritif est très rapide et facile à préparer, il peut donc être préparé pour l'arrivée d'invités inattendus.
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Oignons verts - 2 pcs.
- Tomates cerises - 10-12 pcs.
- Verts - un petit bouquet
- Ail - 1 gousse
- Graines de lin - une pincée
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Thym - sec ou frais
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la salade d'aubergines au four:
- Eplucher les oignons et l'ail, les laver et les hacher finement. Lavez les aubergines et coupez-les en petits cubes.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile, mettre les aubergines et les faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle, faites chauffer et envoyez l'oignon et l'ail. Remuer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Lavez les tomates, coupez-les en deux et placez-les dans un saladier.
- Lavez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les aux tomates.
- Ajouter les aubergines au four et les oignons frits dans un bol. Assaisonner de sel, de poivre et de thym.
- Versez le jus de citron sur les aliments, assaisonnez avec de l'huile d'olive si vous le souhaitez et remuez.
- Disposer la salade diététique d'aubergines cuites au four sur des assiettes de service et saupoudrer de graines de lin.
Compote d'aubergines aux légumes
La recette d'aubergines cuites aux légumes est un plat délicieux qui peut être accompagné de morceaux de viande ou de volaille. Cette entrée originale peut être servie seule ou avec du riz, des pâtes et des céréales.
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 1-2 pcs.
- Huile de tournesol - 120 g
- Ail - 1 gousse
- Sel au goût
- Carottes - 1 pièce
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Courgettes - 1 pièce
Cuisiner des aubergines à l'étouffée avec des légumes:
- Lavez les aubergines et les courgettes et coupez-les en cubes égaux de taille moyenne.
- Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en cubes légèrement plus petits que l'aubergine.
- Épluchez le poivron de la boîte à graines et coupez-le en cubes ou en lanières.
- Hacher finement les gousses d'ail épluchées.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les carottes et les aubergines.
- Après 5-7 minutes, ajoutez le poivron dans la poêle et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les courgettes.
- Laver les tomates et réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Envoyez-les aux légumes avec l'ail.
- Salez, poivrez, remuez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Au moment de servir, garnir la compote d'aubergines de légumes aux herbes finement hachées.
