Comment faire cuire une salade de légumes avec des œufs à la maison. TOP 4 des recettes avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Il existe un grand nombre de plats de légumes, mais les salades avec des légumes sont considérées comme les plus utiles. Ils sont rapides à préparer, bon marché et très sains. Le mélange de légumes est également assez nutritif. Presque toutes les salades aux légumes peuvent être servies en plat principal et servies sur une table de fête. Cette section contient les TOP-4 des recettes pour de délicieuses salades de légumes aux œufs, ainsi que des secrets éprouvés et des conseils de chefs.
Astuces et subtilités culinaires
- Pour préparer des salades de légumes, différents produits sont combinés. Les concombres, les tomates, les poivrons, le chou blanc et le chou chinois sont pris comme légumes. Parfois, des cosses bouillies d'asperges, de haricots, d'aubergines, etc. sont ajoutées.
- La valeur nutritionnelle du plat est renforcée par le persil, les oignons verts, l'aneth, les pommes.
- En plus des œufs, des ingrédients de viande et de poisson, du fromage, des graines et de nombreux autres composants sont ajoutés à une salade de légumes.
- Un ajout important aux salades est la vinaigrette. De plus, une salade préparée avec les mêmes ingrédients, mais avec une vinaigrette différente, a des propriétés gustatives radicalement différentes. L'huile végétale ou d'olive est le plus souvent utilisée pour la vinaigrette, parfois associée à de la sauce soja.
- Si vous utilisez de la crème sure ou de la mayonnaise pour vous habiller, ne prenez que des produits frais qui ne sont pas périmés.
- Parfois, des fruits, des baies et des vins de fruits sont utilisés pour la vinaigrette. Ils sont surtout souvent utilisés pour les salades contenant de la viande ou du poisson. Le vin donne au plat une agréable acidité et enrichit le goût du plat. Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin, de raisin ou de cidre de pomme à la place du vin.
- Pour un goût aigre, ajoutez du jus de citron ou du vinaigre à la vinaigrette. De plus, quelques gouttes d'entre eux vous permettront de garder plus de vitamine C dans le plat.
- Utilisez du sel de table fin et du sucre en poudre pour les sauces et les vinaigrettes.
- Salade de sel aux légumes avant de servir. Si les légumes sont salés à l'avance, ils dégageront une grande quantité de jus et l'apparence du plat ne sera pas appétissante.
- Aussi, avant les repas, assaisonnez les salades avec de la mayonnaise, de la crème sure ou du vinaigre. Parce qu'après 2-3 heures, ils perdront toute valeur nutritive.
- Ajoutez de l'huile végétale après le sel, le vinaigre et le poivre, car le sel ne se dissout pas dans l'huile.
Salade de Légumes et Oeufs - Recette Classique
Un plat universel préparé à partir de fruits frais est une salade vitaminée aux légumes. Et des œufs sont ajoutés au plat pour une plus grande valeur nutritionnelle et un plus grand appétit.
- Teneur calorique pour 100 g - 56 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 15 minutes sans faire bouillir les œufs
Ingrédients:
- Tomates - 2 pcs.
- Vinaigre balsamique - 1, 5 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Huile d'olive - 1, 5 cuillères à soupe
- Poivre bulgare - 1/2 pc.
- Sel au goût
- Feuilles de laitue - 100 g
- Poivre noir moulu - au goût
- Concombres - 1 pièce
- Persil - un bouquet
Cuisiner la salade aux légumes et aux œufs selon la recette classique:
- Lavez, séchez et coupez les tomates et les concombres en demi-anneaux ou de n'importe quelle taille.
- Épluchez le poivron de la boîte à graines, lavez-le et coupez-le en lanières.
- Lavez le persil et hachez-le avec un couteau.
- Laver les feuilles de laitue, sécher avec une serviette en papier et déchirer avec les mains.
- Faire bouillir les œufs durs pendant 8 minutes après ébullition. Refroidir dans de l'eau glacée, peler et couper en 6-8 morceaux.
- Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive avec du vinaigre balsamique.
- Mélanger les légumes, les herbes et les œufs. Salez et poivrez, assaisonnez de sauce et mélangez.
Salade de légumes avec oeuf et fromage
Cette salade de légumes aux œufs et au fromage regorge de vitamines, de minéraux et de nutriments. Il est parfait pour une alimentation saine et saine. Le plat est léger, mais suffisamment copieux, donc adapté pour le déjeuner et le dîner.
Ingrédients:
- Concombres - 3 pcs.
- Radis - 200 g
- eggsufs de poule bouillis - 3 pcs.
- Fromage fondu - 100 g
- Lek vert - bouquet
- Aneth - bouquet
- Sel au goût
- Huile de tournesol - pour la vinaigrette
Cuisiner une salade de légumes avec œuf et fromage:
- Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau glacée, les peler et les couper en cubes.
- Lavez les concombres et les radis, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en lamelles.
- Couper le fromage fondu en cubes. S'il se froisse et s'étouffe lors du tranchage, faites-le tremper au congélateur pendant 15 minutes au préalable afin qu'il se congèle légèrement.
- Hacher finement le lek vert et l'aneth.
- Mettez les aliments hachés dans un bol, salez au goût, assaisonnez avec de l'huile de tournesol et remuez.
Salade de légumes frais aux œufs et noix
La salade de légumes frais avec des œufs et des noix peut être un plat séparé. Comme il est nutritif, et la présence d'une noix donne plus de satiété.
Ingrédients:
- Oeufs - 1 pièce
- Concombres - 1 pièce
- Tomates - 1 pièce
- Poireaux au goût
- Noyer - 2-3 pièces
- Croûtons - 100 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique - quelques gouttes
Cuisiner une salade de légumes frais avec des œufs et des noix:
- Epluchez la noix, faites-la revenir dans une poêle sèche et hachez-la au couteau.
- Faire bouillir les œufs durs, refroidir et couper en lanières.
- Laver les concombres et les tomates et les couper en quartiers en rondelles.
- Hacher finement le poireau.
- Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et remuer.
- Placer tous les aliments dans un bol, assaisonner de sauce et remuer.
Salade de légumes d'été aux œufs au plat
Délicieuse, légère, juteuse… salade de légumes d'été aux œufs. Même si c'est bon à tout moment de l'année. Les œufs se marient bien avec les légumes frais et rendent la salade plus satisfaisante et plus intéressante en goût.
Ingrédients:
- Oeufs - 3 pièces
- Tomates - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 0,5 pcs.
- Concombres - 1 pièce
- Chou blanc - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Saucisse mi-fumée - 150 g
- Mayonnaise au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisiner une salade de légumes d'été avec des œufs au plat:
- Versez les œufs dans un bol, salez, battez à la fourchette jusqu'à consistance lisse et faites frire l'omelette dans une poêle chaude dans de l'huile végétale. Retirez les œufs de la poêle, laissez refroidir et coupez-les en lanières.
- Lavez le chou blanc et hachez-le finement.
- Couper le fromage à pâte dure et le saucisson mi-fumé en lanières.
- Eplucher les carottes, laver et râper.
- Hacher finement l'oignon.
- Laver les tomates et les concombres, les sécher et les couper en morceaux arbitraires.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.
