Scorsonère, Scorzoner ou Kozelets : culture en extérieur

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 18:11

Description de la plante scorsonère, techniques agricoles de plantation et d'entretien de la chèvre en plein champ, conseils sur la reproduction, la protection contre les maladies et les ravageurs, notes intéressantes, espèces et variétés.

Scorsonère peut également être trouvé sous les noms Scorsonère ou Kozelets. Le genre contient des représentants pérennes de la flore appartenant à la famille des Astéracées ou des Astéracées. Dans la nature, l'aire de répartition s'étend des terres méditerranéennes à l'Asie de l'Est. Dans le même temps, les principaux lieux de croissance se situent dans les zones arides. Il y a environ deux cents espèces dans le genre. La variété la plus connue est la scorsonère espagnole (Scorzonera hispanica), utilisée dans de nombreux pays comme culture légumière.

Nom de famille	Astral ou Composées
Période de croissance	Vivace
Forme de végétation	Herbacée ou, dans de rares cas, sous-arbrisseau
Races	Utiliser des graines
Temps de semis en pleine terre	Au printemps ou en automne
Règles d'atterrissage	Entre les graines 2-4 cm, espacement des rangs 25-30 cm
Amorçage	Fertile, humide, plutôt lâche
Valeurs d'acidité du sol, pH	Neutre (6, 5-7) ou légèrement alcalin (7-8)
Niveau d'éclairage	Endroit ensoleillé
Niveau d'humidité	Arrosage régulier et abondant, surtout en période de chaleur et de sécheresse
Règles de soins particuliers	Alimentation régulière
Options de hauteur	0,75-1 m
Période de floraison	Mai juin
Type d'inflorescences ou de fleurs	Paniers simples
Couleur des fleurs	Jaune clair ou brillant
Type de fruits	Akène cylindrique avec une touffe
Couleur des fruits	brun
Le moment de la maturation des fruits	Mai juin
Période décorative	L'été
Application en aménagement paysager	Dans les plates-bandes et les bordures mixtes, pour la plantation dans des pots de jardin et pour la coupe, comme culture de légumes dans les plates-bandes
Zone USDA	4–8

Il existe plusieurs versions de l'origine du nom scorsonère. Selon l'un d'eux, la chèvre tire son nom scientifique du mot en italien "scorsonère", enraciné dans les termes "scorza" et "nera", qui ont respectivement pour traduction "écorce" et "noir". C'est parce que les gens ont remarqué depuis longtemps que la surface extérieure des racines d'une plante a une teinte noire.

Selon une autre explication, le scorzoner doit son nom au mot "Escorsonère", que les Espagnols appellent une espèce de chèvre espagnole. Ce terme va à « escorzon », traduit par « serpent venimeux » ou « venin de serpent », puisqu'en Espagne la plante était utilisée pour les piqûres de reptiles venimeux. Selon la troisième théorie, au début du XVIIe siècle, le nom scientifique « Scorzonera » est apparu en raison d'un terme similaire « scorzone » en italien, provenant du mot latin « curtio », signifiant, encore une fois, « serpent venimeux », puisque la plante pourrait sauver du poison. Sous Alexandre le Grand, le synonyme "serpent-serpent" a pris racine, mais sur le territoire de la Russie, la chèvre s'appelait racine noire, carotte noire ou racine espagnole douce.

Tous les représentants du genre Scorzonera sont des plantes vivaces, caractérisées par une forme de croissance herbacée, mais dans de rares cas prenant la forme d'un demi-arbuste. Les tiges atteignent 75 cm de hauteur, mais certains spécimens peuvent atteindre jusqu'à un mètre. Ils poussent droit, ont un feuillage dense. Les branches de la tige poussent debout. Plaques en tôle à bords multiples. En même temps, le feuillage dans la partie inférieure de la tige a un contour oblong-lancéolé ou ovale-lancéolé, avec une pointe acérée au sommet, et un grand nombre de nervures sont présentes à la surface. Ces feuilles de scorsonère sont attachées aux tiges à l'aide de pétioles allongés, elles poussent de manière semi-enveloppante. Dans la partie médiane de la tige, les plaques foliaires à la base enveloppent la tige, ont une forme allongée-lancéolée, et au sommet du feuillage, elles prennent une forme de poinçon. La couleur de la masse à feuilles caduques est vert riche ou vert grisâtre.

Le rhizome, qui est le plus précieux chez la chèvre, a une forme cylindrique ou subulée, a un contour charnu et épaissi. Il est d'usage de le manger. La racine recouvre une peau noire ou brunâtre, mais la chair est blanche comme neige et riche en jus laiteux. Les racines poussent sous la forme d'une tige avec une surface rugueuse. La longueur de la racine du scorpion atteint 30 à 40 cm, tandis que son diamètre varie de 3 à 4 cm, mais son poids est de 60 à 70 grammes.

La chèvre commencera à fleurir à l'âge de deux ans. Les fleurs s'ouvrent entre mai et août. Comme tous les représentants de la famille Astrov, la scorsonère a une inflorescence en forme de panier. Ils sont situés individuellement au sommet des tiges fleuries. La taille des inflorescences est grande. La longueur de l'enveloppe atteint 2–3 cm, ses feuilles sont ovoïdes et pointues aux extrémités, il y a une pubescence laineuse sur le bord. Dans l'inflorescence, les fleurs marginales (ligulées) sont peintes en jaune clair ou jaune vif. Leur longueur est une fois et demie la taille de l'emballage.

Lors de la floraison, la scorsonère peut avoir un arôme qui ressemble à celui de la vanille. Les fleurs s'épanouissent avec les premiers rayons du soleil et, à l'heure du déjeuner, leurs inflorescences se ferment progressivement. Chacune des inflorescences contient jusqu'à 35 fleurs.

Presque simultanément à la floraison, le fruit commence à mûrir, mais ce temps est étiré dans le temps, car la floraison n'a pas de calendrier précis (de mai à septembre). Le fruit est un akène, qui a une touffe et est de couleur brune. Sa forme est cylindrique. La crête est représentée par des poils plumeux de couleur brun rougeâtre. Les graines de "carottes noires" sont de grande taille, leur longueur est de 15 à 20 mm, avec une épaisseur moyenne de 1,5 mm.

Fondamentalement, la "racine noire" est généralement utilisée pour les besoins alimentaires et médicinaux, mais ses paniers d'inflorescences lumineuses peuvent servir de décoration pour un parterre de fleurs d'été. Dans le même temps, la plante n'a pas d'exigences particulières en matière de soins et de reproduction.

Prendre soin du scorpion lorsqu'il est cultivé en plein champ

Lieu de plantation de "carottes noires". Avant de planter, vous devez vous assurer que le chou n'a pas été cultivé dans cette zone, car après cela, les légumes-racines du scorpion peuvent être déformés. Vous pouvez planter dans des lieux de croissance antérieure des pommes de terre, des concombres ou des oignons et des haricots. Un emplacement ensoleillé et le manque de proximité avec les eaux souterraines sont préférés.
Terreau pour scorpion fertiles, bien hydratés et lâches sont sélectionnés. Il est préférable que les valeurs d'acidité ne soient pas élevées (dans la plage de pH de 6, 5 à 8, c'est-à-dire neutre ou légèrement alcalin). Le relâchement doit être assuré jusqu'à une profondeur d'au moins 35 à 40 cm, car la longueur des racines de la chèvre est exactement celle-là. Avant de procéder à la plantation, il est recommandé de préparer le sol - creusez-le sur 40 cm, desserrez-le bien en cassant les grosses mottes. L'humus, le double superphosphate, le chlorure de potassium ou Fertika Osennyaya sont incrustés dans le substrat par 1 m2, dans le rapport suivant de 3 à 5 kg: 30 à 40 grammes: 80 à 100 grammes.
Planter des scorsonères peut être effectué aussi bien au printemps (avril-mai) qu'avant l'hiver. Pourtant, le semis de printemps donne les meilleurs résultats. Tous les schémas de semis sont répertoriés dans la section "Conseils pour l'élevage des scorpions". Il est important de noter qu'en raison du taux de germination lent, il sera possible de voir des semis de chèvres au plus tôt 12-15 jours, et si l'arrosage est insuffisant, puis après 20 jours. Pour se protéger contre d'éventuelles gelées de retour, les cultures sont recouvertes d'un matériau non tissé (par exemple, agrofibre ou spunbond). S'il n'y a pas un tel abri, vous pouvez utiliser une simple pellicule de plastique transparente. Lorsque vous semez des graines de scorsonère au cours des deux premières semaines d'août, les plantules s'enracineront bien jusqu'à l'automne et peuvent rester pendant l'hiver, mais elles sont protégées du feuillage sec ou des branches d'épinette. Lorsque le semis est effectué avant l'hiver, les semis n'apparaîtront qu'avec l'établissement des chaleurs printanières. Il ne faut pas oublier que pendant les semis d'été et d'hiver, les plantes de scorsonère ont une caractéristique de tige. Il est important de procéder à un éclaircissage régulier des cultures apparues, de manière à ce qu'une distance de 15 cm les sépare, car il arrive que des pédoncules se forment sur des spécimens individuels, qui doivent être éliminés. De plus, une plantation épaissie entraînera le broyage de la taille des racines.
Arrosage les soins aux scorsonères doivent être réguliers, surtout s'il fait chaud. Il est important de garder le sol humide, mais pas de l'acidifier. Lorsque les plantes-racines mûrissent, l'arrosage doit être abondant, de sorte que le sol soit humidifié à une profondeur de 35 à 40 cm. Pour cela, l'humidification est effectuée en 2-3 passes.
Engrais lors de la croissance de la scorsonère sera la clé de son bon développement. Étant donné que les racines de la chèvre ont une forme longue, lors de la culture, le sol doit être bien et profondément creusé, après quoi une fertilisation minérale y est introduite. Ils doivent contenir des niveaux élevés de potassium. Ainsi, pour 1 hectare, il est recommandé de maintenir les ratios de nutriments suivants: azote environ 70 kg, oxyde de phosphore environ 90 kg, qui s'utilise en trois passages: moitié avant semis, et un quart après semis en juin et juillet, potassium oxyde jusqu'à 180 kg. Les préparations sont soigneusement mélangées au substrat afin que le développement de la scorsonère se déroule de manière uniforme, sinon la racine peut mal se développer. Il existe des informations selon lesquelles le fumier ne peut pas être utilisé, mais la matière organique n'est utilisée que la deuxième année de culture, de sorte que la racine n'acquiert pas de contours déformés.
Conseils généraux sur les soins. Lors de la culture de la scorsonère, il convient de noter que la plante est affectée négativement par les mauvaises herbes qui poussent à proximité et la surface du sol, qui est prise après un arrosage ou une pluie avec une croûte. Par conséquent, il est recommandé de désherber et de desserrer périodiquement le substrat. Lorsque la hauteur des plantes atteint 7 à 8 cm, c'est-à-dire qu'un arrosage abondant est nécessaire, puis le sol est paillé avec des miettes de tourbe, ce qui aidera l'humidité à ne pas s'évaporer si rapidement et à retarder la croissance des mauvaises herbes.
Comment récolter la scorsonère. Selon la manière dont la "racine noire" a été cultivée, ils commencent à récolter les racines à la fin de la période d'automne (en octobre ou novembre) ou déjà en octobre pour la prochaine saison de croissance. Il est possible de récolter en hiver, mais les racines perdront alors leur goût et leurs qualités utiles, et leur couleur ne sera pas si belle. Les racines étant fragiles, le creusement se fait avec soin, à l'aide d'une fourche grand angle. Si la racine est endommagée, un jus laiteux en sortira, la pulpe deviendra fibreuse et son goût diminuera. Lorsque les racines du scorpion sont retirées, les sommets doivent en être immédiatement retirés (sa coupe est effectuée directement au-dessus de la couronne de la racine), puis ils sont envoyés pour stockage. La pièce dans laquelle les racines de chèvre seront stockées doit avoir des indicateurs de température compris entre 0 et 1 degré, tandis que l'humidité doit varier entre 95 et 98 %. Les racines sont placées dans un récipient en bois et saupoudrées d'une couche de sable légèrement humidifié.
L'utilisation de scorchonera dans l'aménagement paysager. Bien qu'il soit d'usage de cultiver la plante comme culture légumière dans les plates-bandes, grâce à la couleur vive des inflorescences-paniers, elle peut devenir une décoration du jardin. Ces buissons de chèvres sont plantés dans des parterres de fleurs, utilisés pour décorer des bordures mixtes et dans des plantations de fleurs en groupe, dans la partie centrale des pelouses. Peut être utilisé pour la culture dans des conteneurs de jardin pour décorer une terrasse ou un balcon. Il est recommandé de planter asters et verveine, muflier et matthiola à côté de la scorsonère à des fins décoratives, l'échinacée aura fière allure à proximité. Étant donné que les inflorescences diffèrent par leur luminosité et leur densité, elles sont utilisées pour faire des bouquets. De plus, il est à noter qu'elles peuvent se présenter sous la forme de fleurs de "carotte noire" sans se faner pendant quelques semaines.

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Conseils d'élevage de scorpions

Tous les types de chèvres se reproduisent à l'aide de graines. Ils peuvent être semés directement en pleine terre avant l'hiver (en novembre) ou au milieu du printemps - pour les zones non-chernozem fin avril-début mai, au sud - encore plus tôt.

Graines de scorchonera à semer

Pour obtenir le matériel de semence de la chèvre, il est recommandé de laisser pour l'hiver 5 à 6 d'entre eux, qui se caractérisent par le meilleur développement, lors de la croissance de tels spécimens sur les lits. S'il y a un désir d'obtenir des graines de meilleure qualité, alors pour cela, les meilleures sont sélectionnées parmi toutes les plantes, puis elles sont plantées avec l'arrivée de la chaleur printanière. Jusqu'à ce moment-là, 10 à 15 buissons de "racine noire" sont envoyés pour la conservation, car la plupart d'entre eux disparaîtront.

Important

Il est à noter que les plantes de Scorsonère qui sont laissées pour l'hiver se développent beaucoup plus rapidement, elles deviennent assez puissantes, et même lorsqu'elles sont cultivées dans la zone non-chernozem, leurs graines mûrissent avec l'arrivée du mois d'août.

La plantation des plantes mères de Scorzonera est effectuée conformément au schéma 30x30 cm. Avec des soins ultérieurs, un arrosage et une alimentation réguliers des plantes sont nécessaires. Une fois la floraison terminée, vous pouvez voir des akènes avec des crêtes au sommet. Lorsque la maturation des fruits est terminée, grâce à de telles chauves-souris parachutistes, les graines commenceront à s'envoler des paniers. Les graines mûrissent pendant 5 à 6 mois après la plantation des tubercules. Il est recommandé de ramasser les paniers en plusieurs passages.

Reproduction des scorsonères par graines

Étant donné que les graines de "carottes noires" perdent très rapidement leur germination, il est recommandé de ne prendre que du matériel frais pour le semis. Lors de la plantation, l'espacement des rangs doit être d'environ 20-25 cm. Le semis est effectué seulement 2-3 cm, en laissant 2-4 cm entre les graines. Certains jardiniers utilisent la méthode des rangs (ligne). Ensuite, avec un schéma à deux lignes, il reste un demi-mètre entre les bandes et la distance entre les lignes est maintenue à 0,2 m. Si un semis à une ligne est effectué, l'espacement des rangs doit être d'au moins 45 cm. Sur 10 m2, environ 20 grammes de graines sont utilisés pour le semis. Le taux de germination est assez long. Les semis de chèvre apparaîtront après 14 à 20 jours.

Important

Étant donné que les graines de scorsonère iront très rarement, des cultures dites phares sont mélangées au mélange de graines, c'est-à-dire celles qui germent très rapidement, par exemple le radis ou la moutarde, le cresson ou la salade feront l'affaire.

Après le déploiement de 3 à 4 vraies plaques de feuilles sur les plantules de scorsonère, l'éclaircissage est effectué de manière à ce qu'il reste 5 à 8 cm entre les plantes. Ensuite, il est nécessaire de fertiliser avec du nitrate d'ammonium, qui est répété deux fois de plus au cours de la croissance. saison. Lors de l'éclaircissage à nouveau, la distance entre les plantules de scorsonère doit être maintenue à 10-15 cm.

Protection contre les maladies et les ravageurs du scorpion lorsqu'il est cultivé dans le jardin

Habituellement, la chèvre ne souffre pas de maladies ou de parasites, mais si les règles de culture sont violées, des problèmes d'origine fongique peuvent survenir, provoqués par l'engorgement du sol, une plantation dense ou une humidité élevée.

Ces maladies chez les scorsonères sont:

tache brune dont les symptômes sont des taches brunes apparaissant sur les feuilles;
oïdium, dans lequel le feuillage est couvert d'une floraison blanchâtre, rappelant la chaux séchée;
péronosporose ou le mildiou, se manifestant par des taches jaunâtres sur le limbe des feuilles, s'étendant progressivement à l'ensemble de la feuille.

Des agents fongicides sont utilisés pour traiter ces problèmes, mais si vous voulez profiter de la récolte des racines de Scorsonère, vous devez vous tourner vers les méthodes de lutte traditionnelles, à savoir:

solution de lait, lorsqu'un litre de lait et 10 gouttes d'iode (5%) sont dissous dans 9 litres d'eau;
teinture de pelure d'oignon;
une solution faible de permanganate de potassium;
teinture sur cendre de bois.

Le prochain problème pourrait être moisissure grise ou pourriture blanche, affectant principalement les tubercules de scorsonère pendant le stockage. Il est important d'inspecter périodiquement et de retirer sans pitié les spécimens affectés.

Il arrive que des parasites attaquent le scorpion. Dans le cas habituel, ils sont combattus à l'aide d'insecticides systémiques, comme Aktara ou Karbofos, mais il ne faut pas oublier qu'après cela, les plantes-racines ne conviennent pas à la nourriture, vous devez donc utiliser des méthodes traditionnelles pour les traiter. Parmi les nuisibles se trouvent:

Pucerons, aspirer le jus des feuilles. Pour lutter, une pulvérisation d'eau savonneuse à base de détergent ou de savon à lessive est effectuée.
Medvedok, qui endommagent à la fois les racines, les tiges et le feuillage. Pour lutter, les parasites sont versés avec une solution de lessive et d'eau. De plus, à côté des buissons, les scorsonères déposent des tas de fumier frais à l'automne, où les ours rampent jusqu'à l'hiver, puis détruisent ces endroits à la fois. Vous pouvez également mettre des bouteilles de miel confit à l'intérieur, où les parasites s'insinueront. Des branches d'aulne peuvent être ajoutées au site, faisant fuir l'odeur des ours.
Vers fil-de-fer, représenté par les larves de taupes. Ils gâchent les racines et, pour lutter contre, il est recommandé d'effectuer un chaulage du sol sur le site de plantation de scorsonère, d'arroser le sol avec une solution de tussilage, de pissenlit ou de permanganate de potassium. Les coquilles d'œufs broyées trempées dans l'huile de tournesol peuvent être incrustées dans le sol.
Limaces nues ronger les feuilles et les tiges tendres. Pour se battre, ils utilisent des coquilles d'œufs broyées, les disposant entre les buissons, vous pouvez également utiliser de la chaux et de la craie.

Pour éviter les problèmes, certains jardiniers recommandent, avant le semis, de traiter le matériel de semence avec une solution de T75, destinée aux tubercules, qui servira à protéger les jeunes plants de scorsonère de la gangrène.

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Notes intéressantes pour les jardiniers sur la chèvre

Les caractéristiques uniques de la scorsonère sont identifiées depuis longtemps. Étant donné que les substances incluses dans sa composition avaient la capacité de stimuler le travail du cœur et des reins, aidaient à éliminer les problèmes associés aux maladies du tractus gastro-intestinal, elles étaient utilisées dans le traitement du diabète sucré (le taux de sucre dans le sang était régulé) et l'anémie. Il y avait une possibilité d'exposition comme anesthésique et sédatif. Les racines de chèvre pourraient stimuler la puissance masculine et aider à lutter contre la dépendance à l'alcool.

Important

Pour les personnes âgées, la prise de racines de scorchonera espagnole est non seulement souhaitable, mais recommandée plus souvent. En effet, le légume-racine aide à inhiber l'apparition et le développement de maladies liées à l'âge telles que l'hypertension et les problèmes cardiaques, les rhumatismes et la goutte, le diabète de type II et bien d'autres.

Il est recommandé d'utiliser comme médicaments:

jus de pulpe de scorsonère;
décoction à partir d'assiettes en feuilles;
décoction de légumes-racines;
teinture d'eau ou d'alcool sur les racines;
les feuilles bouillies sont utilisées pour les compresses;

thé à base de racines broyées;

pommade à partir d'une poudre obtenue à base de légumes racines séchés.

Important

Les racines de scorchonera doivent être pelées immédiatement. Après le nettoyage, ils doivent être immédiatement mis dans de l'eau froide (vous pouvez ajouter une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron), car ils deviennent immédiatement de couleur foncée.

Types et variétés de scorsonères

Scorsonère espagnole (Scorsonère hispanique)

ou chèvre espagnole, et aussi l'espèce est appelée racine noire ou douce. La patrie d'origine naturelle est considérée comme se trouvant dans les régions du sud de l'Europe et de l'Asie du sud-ouest, mais sa répartition se situe sur presque toutes les terres d'Europe, les contreforts du Caucase et la Sibérie occidentale, elle se trouve en Azerbaïdjan et en Géorgie. Dans la nature, il préfère les pentes des steppes et des sols rocheux ou calcaires. C'est une plante herbacée vivace. Ses tiges sont d'abord pubescentes, devenant progressivement nues.

Le rhizome est charnu et épais en forme de cylindre. Sa couleur est noire. La hauteur des tiges de la scorchonera espagnole varie entre 25 et 75 cm. Les tiges poussent debout, densément feuillues, avec une bonne ramification. Leur surface est nue ou légèrement palmée. A la base, le feuillage est vaginal, allongé-lancéolé ou ovale-lancéolé. Il a un affûtage au sommet, et un grand nombre de veines en surface. Les feuilles sont peintes dans une palette de couleurs verdâtre ou gris-vert. Les feuilles de la partie centrale de la tige sont pétiolées enveloppantes à la base, leur forme est oblongue-lancéolée. Et tout en haut des tiges, le feuillage prend des contours subulés.

Les inflorescences de la scorchonera espagnole, qui s'ouvrent en mai-juin, ressemblent à des paniers. Ils se forment au sommet des pédoncules. La couleur des fleurs de roseau est jaune. Le fruit est l'akène marginal, qui atteint 15–16 mm de longueur. A sa surface, cinq côtes sont visibles sous la forme de tubercules pointus. Les akènes ont une mouche. La maturation des fruits tombe sur la période de mai à juin.

Les meilleures variétés de Scorsonère espagnole, les plus appréciées des jardiniers, sont reconnues:

Gourmandise d'outre-mer, caractérisé par la mi-saison. Il a une rosette surélevée formée de feuilles, la hauteur de la plante est de 17 cm avec un diamètre n'excédant pas 12 cm. La rosette est composée de plaques de feuilles de taille moyenne. Bien que les feuilles soient jeunes, elles peuvent être utilisées pour les salades. La racine a la forme d'un cylindre, la surface est peinte dans un ton brun foncé. La longueur de la racine atteint 35 cm, avec un diamètre de 2, 2-3, 2 cm et le poids variera entre 100 et 130 grammes. La pulpe a une teinte blanc comme neige. Le rendement à partir de 1 m2 atteint presque 2 kg.
Guérison. La récolte de cette variété espagnole de scorsonère peut être obtenue après 4 mois à partir du moment du semis. Les limbes des feuilles ont des contours ovales allongés et de longs pétioles qui attachent les feuilles aux tiges. Sous le feuillage ascendant de la rosette, il y a un long rhizome, caractérisé par une couleur brun foncé. Son contour est conique, et sa masse ne dépassera pas 80 grammes. La pulpe a une teinte blanc comme neige et un goût délicat, se caractérise par une saveur juteuse, une note sucrée, des propriétés astringentes sont présentes. Il peut être utilisé dans les plats culinaires. Pour certains, le goût rappelle celui des asperges.
géant russe. La longueur de la tige de cette variété de scorsonère espagnole est de 0,75 m. Le feuillage prend des contours ovoïdes et oblongs, à travers les feuilles, des branches étalées se forment. Après un an de végétation, commence la floraison, au cours de laquelle les inflorescences jaunes, constituées de plusieurs paniers, s'ouvrent. La forme de la racine est cylindrique, elle contient une grande quantité de vitamines.
Première ensoleillée. La maturation de cette variété de "racine noire" se produit après trois mois et demi. La plante a une rosette de feuilles à croissance verticale formée de plaques ovales allongées avec de longs pétioles. Le tubercule a une longueur de 30 à 31 cm et un poids ne dépassant pas 80 grammes. Les contours du rhizome sont cylindriques, le diamètre atteint 3 cm. La surface de cette variété de scorchonera espagnole est peinte en brun foncé, tandis que la chair est tendre et blanc comme neige. A partir de 1 m2, vous pouvez récolter jusqu'à 1,8 kg.
gitan est célèbre pour ses qualités diététiques et est recommandé pour les personnes souffrant de diabète sucré. Au cours de la première année de vie, la plante pousse des rosettes de feuillage, sous lesquelles se cache le tubercule. Il a une forme cylindrique et une surface noire. La longueur du rhizome de cette variété de scorsonère espagnole est de 30 cm. La nuance de la pulpe est blanche, alors qu'elle est riche en jus laiteux, son goût est sucré, un peu astringent. Lorsque la deuxième saison de croissance arrive, la hauteur des tiges atteint un mètre et demi et leur ramification commence. Lors de la floraison, les sommets des pédoncules sont décorés de grands paniers, dans lesquels les pétales ont une teinte jaune.

Prairie à scorsonères (Scorsonère pratorum)

ou Chèvre des prés, Prairies de chèvres … L'espèce a été décrite pour la première fois en 1949 par un botaniste russe Sergey Sergeevich Stankov (1892-1962). A principalement d'origine russe, mais peut être trouvé au Kazakhstan. Préfère les prés salés et les estuaires. Plante herbacée vivace, dont la couleur de la masse à feuilles caduques a une couleur vert bleuâtre. La hauteur de la tige varie de 25 à 50 cm. Les plaques foliaires de la zone racinaire se caractérisent par la présence de pétioles allongés, tandis que le feuillage est sessile sur les tiges elles-mêmes. La forme des feuilles est allongée lancéolée.

Lors de la floraison, la prairie à scorchoneras ouvre des paniers d'inflorescences jaune vif, qui sont collectés par 1-3 sur chaque plante. La couleur des feuilles de la cape est vert clair, leur surface est nue. La floraison a lieu entre juin et juillet, après quoi les fruits mûrissent, qui prennent la forme d'hémicarpes nus avec une surface nervurée.

Dans les jardins, vous pouvez également trouver des espèces telles que la scorsonère autrichienne (Scorzonera austriaca) et frisée (Scorzonera crispa) ou tubéreuse (Scorzonera tuberosa).