Si vous préférez des plats délicieux et sains du four, alors les pasteurs de poulet sont idéaux. Il a l'air magnifique et très appétissant, il peut donc être servi avec une table de fête. TOP 4 des recettes pour pasteur de poitrine de poulet, caractéristiques de cuisson.
Servir avec de la salade ou de la crème sure et de la sauce verte. Bon appétit!
Poulet Pastorma "Joyeux"
Cette recette vous étonnera non seulement par son goût exquis et inhabituel, mais vous ravira également par son apparence. Le nom est dû au fait que le pastorma ici sera farci de fruits et légumes secs colorés.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Eau - 1 l
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Haricots moutarde - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir - au goût
- Poudre de paprika - au goût
- Ail - 1 gousse (pour la garniture)
- Carottes - 1 pièce (Pour remplissage)
- Abricots secs - 2 pcs. (Pour remplissage)
- Pruneaux - 2 pcs. (Pour remplissage)
- Poivron rouge doux - 1/2 pc. (Pour remplissage)
Comment faire un pasteur de poitrine de poulet amusant étape par étape:
- Tout d'abord, séparez l'os du filet de poulet et rincez-le.
- Versez un litre d'eau dans un grand récipient et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sel. Mélangez le tout.
- Placer les filets dans une solution saline pendant 2 heures. Cela est nécessaire pour que le poulet soit trempé dans du sel et juteux après la cuisson au four.
- Épluchez les produits de farce des impuretés, des cosses (ail) et coupez-les en petits morceaux.
- Dans le filet de poulet, après l'avoir retiré de la saumure, faites des entailles profondes avec un couteau large.
- Cachez ensuite des morceaux de carotte, de poivron, d'ail, d'abricots secs et de pruneaux dans ces coupes.
- Commencez maintenant à préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'huile d'olive dans un bol et mélangez-la avec du miel. Le miel doit être pris de haute qualité, réel.
- Mettez ensuite le paprika, les graines de moutarde et le poivre moulu dans la marinade. Remuez bien le tout.
- Enrobez ensuite le plus possible votre poulet de cette marinade. Laissez-le reposer dans la marinade pendant quelques heures.
- Après cela, enveloppez le filet de poulet dans du papier d'aluminium afin qu'il ne reste plus un seul trou. Sinon, du jus s'échappera pendant la cuisson.
- Préchauffer le four à 250 degrés, envoyer le poulet cuire au four pendant 20 minutes.
- Ensuite, éteignez le poêle, mais n'ouvrez pas la porte. Laissez le pasteur reposer là jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Cela prendra 6-7 heures.
Pasteur de poulet avec glaçage
Selon cette recette, la poitrine est très tendre, mais il faudra au moins deux jours pour la cuire. Le point est la longue marinade de ce plat.
Ingrédients:
- Filet de poitrine de poulet - 1 kg
- Eau - 3 cuillères à soupe.
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Cassonade - 2 cuillères à soupe
- Pois piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Miel - 2 cuillères à soupe (pour le glaçage)
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe (pour le glaçage)
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe (pour le glaçage)
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café (pour le glaçage)
Préparation pas à pas du poulet pasteur avec glaçage:
- Séparez les seins des os et rincez abondamment à l'eau courante.
- Ensuite, coupez chacun d'eux dans le sens de la longueur. Avec attention! Ne coupez pas complètement.
- Maintenant, prenez une casserole, versez-y autant d'eau qu'indiqué dans la recette et mettez-la sur le gaz.
- Ajouter le sel, les feuilles de laurier, la cassonade et le piment de la Jamaïque à l'eau.
- Laissez l'eau bouillir pendant 4-5 minutes.
- Attendez ensuite que la marinade soit complètement refroidie et envoyez les poitrines dedans.
- Mettez la casserole avec la marinade et le poulet au réfrigérateur pendant une journée. Le temps peut être réduit à 12 heures.
- Préparez maintenant le glaçage. Pour ce faire, faites d'abord fondre le miel s'il est trop épais.
- Ajoutez-y ensuite du poivre moulu, de l'huile d'olive et de la sauce soja dans les proportions indiquées ci-dessus.
- Mélangez le tout soigneusement.
- Retirer les filets de la marinade, éponger légèrement avec du papier absorbant et bien les baigner dans le glaçage.
- Il serait préférable d'y laisser la viande pendant une journée, mais mettez la casserole au réfrigérateur.
- Après cela, retirez les filets du glaçage, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
- Il est préférable de ne pas simplement laisser le filet, mais de le rouler en rouleau et de le fixer avec une ficelle.
- Préchauffer le four à 160 degrés et y envoyer les filets pendant 50 minutes.
- Sortez la viande toutes les 15 minutes et recouvrez de glaçage.
En apparence, le pasteur de poulet au caramel au four s'avère être d'une belle couleur dorée, avec un arôme délicat et une surface brillante. Léchez-vous simplement les doigts !
Pasteur de poulet à l'ail
Dans cette recette, nous allons farcir les filets d'ail. Le résultat est un plat très aromatique et diététique. Il est bon pour le dîner avec une salade de légumes verts et beaucoup de verdure. Il s'agit d'un dîner protéiné délicieux et nutritif pour ceux qui veulent perdre du poids, mais ne veulent pas rester affamés.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 0,5 kg
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Eau - 0,5 l
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Paprika - 2 cuillères à café
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Ail - 4 gousses
Préparation pas à pas de l'ail pastor:
- Tout d'abord, retirez les pellicules et les os du filet de poulet. Rincez la viande.
- Versez ensuite un demi-litre d'eau dans une petite casserole et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sel.
- Incorporer la solution saline et tremper votre viande dedans.
- Laisser reposer les filets dans l'eau salée pendant au moins 2 heures.
- Une fois le temps imparti écoulé, retirez le filet et séchez-le un peu avec des serviettes.
- Épluchez l'ail, coupez-le en deux et farcissez le poulet. Pour ce faire, faites des trous avec un couteau.
- Dans un récipient séparé, mélanger l'huile végétale avec le poivre moulu et le paprika.
- Placez la viande dans la marinade obtenue et retournez-la plusieurs fois pour en éponger complètement le filet.
- Vous pouvez y laisser la viande pendant une heure.
- Après cela, préchauffez le four à 250 degrés, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez-y le filet de poulet mariné. Réglez une minuterie sur 15 minutes et attendez que la viande soit cuite.
- Après cela, éteignez le four et laissez le pasteur pendant la nuit. Ne vous inquiétez pas, le plat ne se détériorera pas pendant ce temps, mais deviendra savoureux, juteux et complètement prêt à manger.
Profitez d'un petit-déjeuner sain le matin. Ou prenez une tranche de pasteur avec vous pour travailler pour le déjeuner !
Caractéristiques de servir le pasteur de poulet sur la table
Le pastorma est un plat si polyvalent qu'il peut être servi de différentes manières. Par exemple, couper sur une table de fête sera magnifique. Coupez les morceaux aussi finement que possible pour que tout cela soit beau et élégant.
Pastor peut être ajouté aux salades. Par exemple, "César" avec des morceaux de poulet pasteur serait bien. Comme à l'accoutumée chez notre peuple "Olivier" peut aussi être découpé en cubes de pasteur. Il est bon d'utiliser à la fois un pasteur de poulet et un pasteur de porc ici.
Ou vous pouvez le servir comme plat principal pour le dîner. Un bon plat d'accompagnement pour elle est une salade de légumes. Par exemple, il peut s'agir de tomates combinées avec des poivrons et des oignons verts. Et vous pouvez remplir une telle salade d'huile d'olive et de jus de citron. Il s'avérera très savoureux et sain.
Si vous aimez les sandwichs, alors un pasteur de poulet remplacera la saucisse sur votre table de fête. Il peut être placé sur des toasts frais et garni d'un brin d'herbes et d'une tranche de tomate. Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser du concombre mariné ou frais. Une feuille de laitue dans un tel sandwich conviendrait également.
Vous connaissez maintenant les recettes de pasteur de poulet les plus délicieuses et les plus simples. Nous vous souhaitons bonne santé et bonne humeur !
