Envie de diversifier votre menu du jour et de surprendre vos invités avec un repas délicieux et nutritif ? Je vous conseille de cuisiner le coeur de boeuf frit. C'est assez simple à faire, mais cela s'avère toujours délicieux. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas du cœur de bœuf frit
- Recette vidéo
Le cœur de bœuf est un sous-produit populaire faible en calories et riche en saveur. Et en termes de valeur nutritionnelle et de satiété, il n'est pas inférieur à la viande. C'est une source précieuse de fer et de vitamine B. En cuisine, il est apprécié pour son goût et se marie bien avec de nombreux produits. Tous les plats préparés à partir de celui-ci sont considérés comme des délices. Habituellement, le cœur est bouilli et utilisé pour une variété de collations. Mais aujourd'hui je propose de le faire frire. C'est un plat extraordinairement savoureux avec une préparation simple qui peut être préparé pour un déjeuner copieux et copieux ou un bon dîner. Dans la recette, le cœur n'est pas pré-bouilli, mais pané et frit dans une poêle dans de l'huile végétale.
Le cœur de bœuf est un produit qui apparaît rarement sur notre table. Mais ayant maîtrisé la technique de sa préparation, ayant étudié une variété de recettes, il deviendra un invité fréquent sur votre table à manger. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement du cœur de bœuf, mais aussi du porc ou du poulet. Dans tous les cas, la nourriture en sortira appétissante, aromatique et juteuse. Tout le monde, sans exception, aime ça. En accompagnement d'un cœur frit, vous pouvez servir des pommes de terre, cuites sous n'importe quelle forme, du riz bouilli, du sarrasin, des pâtes ou des légumes cuits au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 119 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Coeur de boeuf - 0,5 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 2-3 cuillères à soupe. pour la panure
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas du cœur de bœuf frit, recette avec photo:
1. Lavez bien le cœur de bœuf pour éliminer les caillots sanguins. Séchez ensuite avec une serviette en papier et retirez les vaisseaux sanguins saillants. Coupez tous les films et la graisse, le cas échéant, et coupez-les dans le sens de la longueur en morceaux minces, comme pour les côtelettes, d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
2. Couvrir le cœur de film alimentaire et marteler des deux côtés avec un marteau pour le rendre deux fois plus fin que sa taille d'origine. Le cœur est constitué de tissus musculaires denses et résistants, et nécessite donc une cuisson à long terme. Et puisque nous l'avons tranché finement et battu à nouveau, les fibres vont se ramollir et le cœur va cuire plus vite.
3. Versez un œuf dans un bol, ajoutez une pincée de poivre, du sel et remuez jusqu'à consistance lisse afin que le blanc et le jaune d'œuf soient uniformément répartis dans la masse.
4. Plongez un morceau de cœur de bœuf cassé dans le mélange d'œufs et retournez-le plusieurs fois pour qu'il soit recouvert de tous côtés par la masse.
5. Transférez le cœur dans un bol de farine et retournez-le plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement pané.
6. Placer les morceaux de cœur de bœuf dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites-les frire à feu vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Une fois retourné sur l'autre côté, versez 50 ml d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure. Servez le cœur de bœuf frit prêt à l'emploi avec n'importe quel accompagnement, sauce, salades, etc.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le ragoût de cœur de bœuf.
