Composition d'herbes de concombre de bourrache. Qualités gustatives, avantages et dommages possibles de la plante sonnée. Comment se procurer un produit. Recettes intéressantes avec ce cadeau de la nature.
Propriétés utiles de la bourrache
Les experts disent que l'herbe de concombre est nécessaire pour la prévention de nombreuses maladies et de certaines des pathologies existantes. De plus, il devrait être utilisé dans les aliments simplement pour améliorer votre apparence et vous donner de la vitalité.
Les propriétés bénéfiques de l'herbe de concombre sont les suivantes:
- Résoudre les problèmes du tractus gastro-intestinal … La bourrache est indispensable pour la gastrite en raison de la présence de tanins dans sa composition. Une telle thérapie n'interférera pas avec un dysfonctionnement systémique des intestins.
- Effet anti-inflammatoire … Dans le même temps, il est nécessaire d'utiliser à la fois les feuilles de cette plante et ses fleurs pour se nourrir. Ils réduisent non seulement les problèmes d'inflammation interne, mais aident également à combattre les éruptions cutanées chez l'homme.
- Dépresseur … La tisane de concombre peut combattre des problèmes tels que la dépression, les attaques de panique, la nervosité et l'hystérie. Assez souvent, les experts conseillent aux parents de donner une boisson curative à leurs adolescents lors de leurs changements hormonaux.
- Traitement de l'insomnie … En raison des propriétés sédatives de l'herbe de concombre, son utilisation régulière aidera les personnes trop impressionnables et les bourreaux de travail à se débarrasser du SFC (syndrome de fatigue chronique).
- Diurétique … Le produit soniqué a un effet doux et ne provoque pas de réactions secondaires. Les experts recommandent d'utiliser la bourrache pour les personnes qui souffrent d'œdème et de cystite.
- Augmentation de la lactation … À cette fin, les graines de la plante sont utilisées directement. Il n'est pas facile de les obtenir, car il est nécessaire de récupérer le produit souhaité à temps avant qu'il ne tombe. Lors du stockage des graines, il convient de rappeler que dans la plupart des cas, elles deviennent un mets de prédilection des rongeurs.
- Laxatif … En cas de constipation chronique, il est nécessaire de s'approvisionner en herbe de concombre en raison de la présence d'une grande quantité de substances muqueuses, ce qui évitera à une personne un problème délicat.
- Effet expectorant … Les personnes atteintes de bronchite chronique et d'accumulation de mucosités dans les bronches ne peuvent tout simplement pas se passer de borago. Parfois, il doit être associé à d'autres médicaments si leur effet ne répond pas aux attentes attendues.
- Prolongation de la jeunesse … Cette prévention est due à l'inclusion d'acide gamma-linolénique dans la composition de l'herbe de concombre. L'effet tant attendu est observé à la fois lorsque la plante est prise en interne, et lorsqu'elle est utilisée en externe sous forme de masques et de lotions.
Dommages et contre-indications à l'herbe de concombre
Les spécialistes n'émettent aucun avertissement particulier lors de l'utilisation de la bourrache. Cependant, en cas d'intolérance individuelle à ce produit, son inclusion dans l'alimentation peut entraîner une réaction allergique.
De plus, il ne faut pas oublier que l'herbe de concombre contient une grande quantité de kératine. Son excès avec l'utilisation incontrôlée de la bourrache dans l'alimentation est dangereux par jaunissement de la peau.
Lorsque vous l'utilisez avec de la viande, vous devez également respecter la mesure afin de ne pas provoquer d'empoisonnement du corps.
La bourrache est utile pour les femmes enceintes, mais il faut jouer la prudence et consulter un spécialiste au préalable.
Noter! Les contre-indications à l'herbe de concombre sont si limitées qu'il ne faut pas avoir peur de la manger.
Comment la bourrache est récoltée
Si vous souhaitez obtenir ce produit, vous devez vous rappeler le sage dicton selon lequel chaque légume a son propre terme. L'utilisation de l'herbe de concombre ne sera bénéfique que si elle est récoltée entre mai et août. Cependant, il existe des exceptions à chaque règle, car dans tout potager, la bourrache est capable, dans certaines circonstances, de conserver ses propriétés jusqu'au premier coup de froid. Pour obtenir un produit utilisable au lieu d'une mauvaise herbe, il faut la planter dans un endroit ombragé. Il faut se rappeler que cette plante est capable de se répandre sur l'ensemble du site. C'est pour cette raison que vous devez récolter à temps avant que les graines ne pénètrent dans le sol. La récolte de l'herbe de concombre peut se faire à la maison directement sur le rebord de la fenêtre ou du balcon.
Il est recommandé de couper la plante jusqu'à la racine lors de sa floraison (il est préférable de choisir le tout début de la période sondée). Le produit est séché exclusivement dans une pièce bien ventilée. Vous pouvez effectuer ce processus sous un auvent, si l'humidité n'y pénètrera certainement pas.
Il y a beaucoup de controverse à ce sujet, car de célèbres experts culinaires considèrent le séchage de l'herbe de concombre comme la principale raison de la perte de son goût et recommandent de le manger frais.
Recettes de bourrache
La bourrache complète parfaitement toutes les salades, mets délicats à base de viande et de poisson, produits de boulangerie. Tout d'abord, vous devez apprendre à manger de l'herbe de concombre. Il n'est pas recommandé d'ébouillanter les feuilles fraîches de la plante avant de les ajouter au plat. Rincez-les soigneusement et déchirez-les avec vos mains. Le mélange sec de bourrache est ajouté exclusivement en toute fin de cuisson.
L'herbe de concombre sera particulièrement savoureuse dans les plats suivants:
- Salade enrichie … Deux tubercules de topinambour doivent être râpés avec trois petites carottes. À la masse obtenue, ajoutez les jeunes feuilles de bourrache et assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.
- Salade copieuse … Pour le préparer, la langue bouillie (vous pouvez la remplacer par du jambon) est coupée sous forme de nouilles et mélangée avec de la tomate fraîche, une gousse d'ail hachée, un œuf, des herbes, de l'herbe de concombre et de la mayonnaise. Du fromage râpé est ajouté au mélange, puis la salade est décorée de fleurs de bourrache.
- Compote d'herbes de concombre … Le produit doit d'abord être haché, légèrement frit dans du beurre et mijoté pendant 3-4 minutes dans de l'eau salée. La plante, passée au tamis, est ensuite mélangée à deux compotes de courgettes et une carotte cuite à la vapeur. Ce plat est un excellent accompagnement pour le bœuf ou le porc.
- Okrochka … Les recettes aux herbes de concombre seraient incomplètes sans décrire cette soupe froide. Battez 750 ml de lait caillé et ajoutez à la masse obtenue 20 ml d'huile végétale, 30 g de feuilles de bourrache broyées, 400 g de concombres hachés, deux œufs hachés et du sel au goût. Les composants sonores doivent être versés avec 300 ml d'eau bouillie réfrigérée et également assaisonnés d'aneth et de poivre noir. Pour ceux qui n'aiment pas les produits laitiers, le lait caillé peut être remplacé par du kvas (0,5 litre de boisson avec l'ajout de 60 g de bœuf bouilli à la recette décrite).
- Soupe de concombre d'une manière spéciale … Vous devez d'abord préparer 0,5 litre de bouillon de betterave. 2 pommes de terre bouillies doivent être mélangées avec 200 g d'herbe de concombre hachée, 3 œufs, 300 g de shinki (vous pouvez le remplacer par du jambon), une demi-boîte de pois verts. Les ingrédients sonnés sont ensuite versés avec du bouillon de betterave.
- Poisson au fromage … 1 kg de filet de poisson (il est préférable de prendre du poisson de mer) doit être coupé en morceaux de taille moyenne, qui doivent être saupoudrés de jus de citron. Le plat de cuisson doit être graissé avec n'importe quelle huile végétale et les fruits de mer préparés doivent y être placés. 3 têtes d'oignons, coupées en demi-rondelles, doivent être frites et placées sur les tranches disposées sur une plaque à pâtisserie. Deux carottes sont également traitées thermiquement et disposées dans la troisième couche dans un moule. Sur le poisson et les légumes, vous devez répartir uniformément 200 g de fromage à pâte dure râpé. Graisser la couche supérieure avec de la mayonnaise, ajouter des épices au goût et cuire le plat pendant 30 minutes. Après sa préparation, le poisson sous le fromage est saupoudré de bourrache hachée.
Les avantages et les inconvénients de l'herbe de concombre dépendent de la façon de la préparer et de la quantité à consommer. Vous ne devez pas ajouter de plats de viande avec du borago à votre alimentation tous les jours, cela peut affecter négativement l'état du foie.
Les boissons à la bourrache sont particulièrement appréciées en Orient, mais elles sont également préparées dans d'autres pays:
- Limonade … Pour sa préparation, il est nécessaire de mélanger des feuilles de mélisse, de l'herbe de concombre et de la menthe dans un mélangeur en ajoutant un demi-citron et deux verres d'eau aux composants énumérés. Versez quelques cuillères à soupe de sirop d'érable dans la limonade filtrée.
- Thé … Dans l'eau bouillante, vous devez placer 1 cuillère à soupe. l. tartare, aubépine, herbes d'origan et de borago. Le thé doit être infusé pendant la nuit pour devenir une boisson plus saine et plus aromatique.
- Jus de bourrache … Pour sa fabrication, seules les feuilles inférieures de la plante sont prélevées, qui doivent être passées à l'aide d'un hachoir à viande. Ensuite, la pulpe résultante doit être diluée avec des doses égales d'eau bouillie, de lactosérum et bouillie pendant 2-3 minutes. Ce jus peut prévenir les problèmes de foie s'il est consommé avec modération.
- Cocktail d'herbes de concombre … Si vous souhaitez épater vos invités avec une boisson alcoolisée inhabituelle, vous devez respecter certaines proportions lors de sa préparation. Il est recommandé de mélanger un petit bouquet de bourrache avec 100 ml de jus de citron dans un mixeur, puis d'ajouter une pincée de cannelle et 25 g de champagne dans les verres versés. Vous pouvez décorer le cocktail obtenu avec des tranches d'ananas.
Faits intéressants sur l'herbe de concombre
Les anciens Grecs attachaient une importance particulière à cette plante. À leur avis, il était capable d'augmenter considérablement l'énergie vitale.
À Rome, un guerrier rare n'a pas emmené de borago avec lui lors d'un long voyage, car il croyait en son pouvoir de guérison. De plus, on croyait qu'un tel cadeau de la nature était capable de chasser la mélancolie.
Les chevaliers médiévaux avaient une tradition particulière: ce n'est qu'après avoir bu du thé de borago qu'ils n'avaient pas peur d'aller sur le champ de bataille. De belles dames ont orné l'armure de leurs cavaliers avec cette plante, la considérant comme une amulette fiable.
Cette herbe affectionne particulièrement les abeilles, elle peut donc être qualifiée d'excellente plante mellifère. Même par temps frais, des insectes à voix le visitent, ce qui apporte un bon revenu aux apiculteurs. En conséquence, ils obtiennent du miel et du pollen légers.
Dans la lutte contre le doryphore de la pomme de terre, le concombre n'a pas d'égal. L'activité du ravageur est considérablement réduite si des pommes de terre sont plantées avec.
Si vous souhaitez teindre un produit en laine en bleu, vous pouvez également profiter de l'herbe de concombre dans ce cas. Pour cela, sa partie aérienne est prise sous forme de pétales bleu vif.
Borago est utilisé de différentes manières dans différentes cuisines nationales. En Amérique, les feuilles et les fleurs séchées de la plante sont préférées. Habituellement, les salades en sont préparées, en complétant l'herbe de concombre avec des légumes et des herbes. Chez les Américains, un dessert à base de fleurs de bourrache confites est également populaire.
Les Italiens utilisent ce produit dans la fabrication de sandwichs, raviolis, salades, plats de poisson et de viande. Les habitants préfèrent également l'ajouter à diverses épices.
En Orient, l'herbe de concombre est récoltée pour le brassage et la création de diverses boissons chaudes. En Occident, il est largement utilisé dans l'industrie des boissons alcoolisées.
Les feuilles de la plante sans prétention sont également tombées amoureuses des chefs domestiques (on en a connu au 19ème siècle). Il est souvent inclus dans l'okroshka, le kvas fait maison et la vinaigrette. Le thé additionné de cette herbe s'avère très épicé, mais tout le monde ne l'aime toujours pas.
Regardez une vidéo sur l'herbe de concombre de bourrache:
Certaines personnes considèrent à tort la bourrache comme une mauvaise herbe inutile. Cependant, les dommages causés par l'herbe de concombre sont faibles par rapport à ses avantages incontestables. Par conséquent, il est nécessaire d'inclure ce produit utile dans votre alimentation.
