Des champignons mijotés délicieux et aromatiques avec du chou dans une tomate peuvent être à la fois un excellent plat d'accompagnement pour la viande et une alternative aux salades de légumes frais. De plus, le plat est déjà aussi bon chaud que froid. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le chou cuit aux champignons est un merveilleux plat maigre. Il peut être inclus dans des menus végétariens ou diététiques. C'est un excellent repas nutritif à savourer pendant le jeûne. Il est léger sur l'estomac et très sain. De plus, il se prépare assez rapidement. Bien que cela dépende du type de champignon utilisé. Selon cette recette, le chou est cuit avec des champignons surgelés, qui ont subi un processus d'ébullition avant d'être congelés. Si vous utilisez des pleurotes ou des champignons du commerce, ces types de champignons n'ont pas besoin d'être cuits, mais tous les champignons forestiers nécessitent une ébullition préalable obligatoire pendant au moins 5 à 10 minutes dans de l'eau salée. Les champignons séchés sont cuits à la vapeur pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante ou 2 heures dans de l'eau froide. Vous pouvez également utiliser des champignons en conserve, ils ne nécessitent aucun prétraitement. Il suffit de les rincer à l'eau courante.
Pour la recette, vous pouvez prendre du chou frais, de la choucroute, ou combiner les deux types. Si vous n'utilisez que de la choucroute, il est conseillé de la rincer afin d'éliminer l'excès de sel. Mais gardez à l'esprit qu'alors certains des nutriments seront lavés. Par conséquent, il est préférable de choisir immédiatement du chou modérément salé afin de ne pas avoir à le laver. Et si vous mangez de la viande, n'êtes pas végétarien et n'observez pas de jeûne, le chou cuit aux champignons peut être complété par des produits à base de viande. Ensuite, la nourriture sera plus nutritive et satisfaisante.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 500-700 g
- Sauce tomate - 2-3 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Chou blanc - 1 tête de chou de taille moyenne
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas de champignons au chou à la tomate, recette avec photo:
1. Lavez et séchez le chou blanc avec une serviette en papier. Coupez-le en fines lanières.
2. Avec des champignons, pré-traiter, selon ce que vous avez choisi. Coupez ensuite les champignons en lanières.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le chou. Faites-le frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, et portez-le à un brun doré clair.
4. Mettez les champignons préparés dans une poêle avec du chou. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir et continuez à faire frire pendant environ 10 minutes.
5. Ajouter la sauce tomate dans la poêle. Vous pouvez utiliser du jus de tomate, des pâtes ou des tomates torsadées à la place.
6. Versez de l'eau dans la casserole et remuez. Portez les aliments à ébullition et réduisez la température au réglage le plus bas. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le chou à feu doux pendant une demi-heure. Assurez-vous qu'il est cuit pour éviter de trop l'éteindre et de le rendre mou. Le chou doit être doux et ferme à la fois. Servez des champignons prêts à l'emploi avec du chou dans une tomate à la table, à la fois chauds et froids. Vous pouvez utiliser le plat pour remplir des tartes, des tartes, des boulettes, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du chou aux champignons.
