Et un accompagnement, et un plat indépendant, et savoureux, et copieux, et sain, et très léger. Tout tourne autour du ragoût de légumes d'été. Profitez de l'été et cuisinez de délicieux plats de légumes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Cette recette de ragoût est faite avec de jeunes légumes d'été qui sont maintenant abondamment vendus. Les principaux ingrédients sont les courgettes et les pommes de terre. C'est une merveilleuse combinaison de jeunes légumes tendres et juteux. Après tout, lorsque les pommes de terre deviendront friables, le ragoût ne sera plus aussi savoureux. Il n'y a pas de viande dans le plat, ce qui permet de servir n'importe quel produit en accompagnement: côtelettes, boulettes de viande, steak, poisson, champignons et bien plus encore.
Les ragoûts peuvent être tout ce que vous aimez en tant que produits supplémentaires. Dans ce cas, j'ai utilisé de jeunes carottes et tomates. Mais aussi ici, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, des aubergines, du chou-fleur, etc. Un tel ragoût assorti peut être préparé pour les enfants à partir de 7 mois, mais vous devez alors contourner un régime thermique tel que la friture et cuire immédiatement les produits. Et pour les plus petits, les produits sont en purée. Vous pouvez également expérimenter avec ce plat, par exemple, si vous ajoutez un peu d'eau ou de bouillon à un ragoût, alors il peut être réalisé comme un premier plat. Ensuite, vous obtenez une soupe épaisse et copieuse. En général, le pot-au-feu estival de jeunes légumes est un véritable succès du début de l'été: savoureux, vif, vitaminé, léger, copieux… La richesse de la composition végétale du mois de juin donne une excellente occasion de cuisiner de merveilleux plats.
- Teneur en calories pour 100 g - 70,6 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Jeunes pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson du ragoût de légumes d'été
1. Préparez tous les légumes. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Après cela, lavez tous les légumes et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les aliments à une seule taille, par exemple, en cubes de 1,5 cm ou en barres de 3x1 cm.
2. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Mettez des pommes de terre sautées avec des carottes. Réglez le feu à moyen et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter la courgette tomate aux pommes de terre. Remuez et faites frire les aliments pendant encore 5 à 7 minutes.
4. Ensuite, ajoutez l'ail épluché passé dans une presse, le sel, le poivre moulu, les herbes et les épices éventuelles. Incorporer les ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire sous un couvercle fermé pendant 15-20 minutes afin que les légumes deviennent mous, mais pas friables. Ils seront mijotés dans leur jus. Si vous voulez que le plat soit diététique, alors mettez tous les légumes dans une casserole, versez un peu d'eau et passez immédiatement à la mijoteuse.
5. Mettez le repas fini dans une assiette et servez. Si vous ne le surexposez pas sur la cuisinière, les morceaux de légumes resteront intacts et ne se transformeront pas en une masse homogène. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de légumes d'été.
