Teneur en calories et composition du concombre africain melotria. En quoi est-il utile et quels dommages cela peut-il faire pour la santé. Comment cela peut-il être préparé et ce que vous devez savoir à ce sujet. L'organisme digère et assimile facilement et rapidement le concombre africain. Il n'est pas du tout lourd pour l'estomac et satisfait rapidement la sensation de faim. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour les collations entre les repas.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du concombre africain melotria
Un concombre cru ne doit pas être mangé à jeun, surtout sans ingrédients supplémentaires. Cela est particulièrement vrai pour les patients atteints de gastrite. Si vous n'êtes pas sûr de la décence du fabricant, vous devez toujours peler le fruit - il peut contenir des nitrates dangereux et divers produits chimiques. Toutes ces substances peuvent polluer l'organisme et conduire à son intoxication. Il est déconseillé d'abuser du légume pendant la grossesse et les enfants.
Les contre-indications strictes sont:
- Maladies du tractus gastro-intestinal … Nous parlons de colite et de gastrite au stade aigu, d'ulcère gastrique et de 12 ulcère duodénal. Cette limitation est due au fait que la pulpe de concombre est riche en fibres qui irritent la muqueuse de ces organes.
- Problèmes rénaux … Ils désignent la néphrite et la pyélonéphrite en phase aiguë, la présence de gros microlithes, de sable et de pierres dans cet organe. Dans ce cas, vous ne pouvez pas manger de concombres marinés, tandis que ceux crus et traités thermiquement peuvent être consommés en petites quantités.
- Infarctus du myocarde … Dans ce cas, la quantité de liquide consommée doit être réduite à au moins 1 litre, et il y en a beaucoup dans les concombres. Si cela n'est pas fait, la charge sur le cœur sera plus forte, ce qui est très nocif.
Ne donnez pas de concombres pelés aux jeunes enfants de moins de 10 ans.
Recettes avec melotria de concombre africain
Ce légume se mange aussi bien cru qu'en conserve. Son décapage est largement pratiqué, moins souvent il est utilisé pour préparer des premier et deuxième plats. Dans ce cas, les fruits perdent plus de 30% de leurs nutriments et n'ont plus cette valeur. Ils peuvent être cuits avec ou sans la peau. Contrairement à celui qui est inhérent aux « immigrants » d'Afrique, il n'a presque jamais un goût amer et ne gratte pas la peau. Il est recommandé d'ajouter du melotria aux salades, froides et chaudes. C'est tout à fait pertinent comme couper sur la table.
Voici les recettes les plus intéressantes pour le concombre melotria africain:
- Salade chaude … Eplucher le concombre (300 g) et cuire les calamars (150 g). Mélangez ensuite ces deux ingrédients et ajoutez la feta (80 g), qui est à couper en petits cubes. Ensuite, tout cela est versé avec de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe. L.) Et du jus de citron (1 cuillère à soupe. L.), Saupoudré de persil. Ce plat peut être servi sur des feuilles de laitue, disposées dans de grandes assiettes.
- Solianka … Hacher le plus petit possible le saucisson fumé (300 g). Ensuite, épluchez et hachez les pommes de terre (3 pièces), les oignons (1 pièce), les carottes (1 pièce). Ensuite, lavez les concombres (100 g). Maintenant, faites revenir les oignons et les carottes, mélangez tous les ingrédients et faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe. l. jus de tomate et la même quantité de citron, poivre et sel la soupe au goût.
- Rembourrage … Sélectionnez les plus gros concombres, lavez-les et coupez-les par-dessus en enlevant le bord. Retirez ensuite la pulpe et placez la garniture à sa place. Pour le préparer, vous devrez mélanger un œuf râpé (1 pc.), de l'ail torsadé dans un hachoir à viande (2 clous de girofle), du sel et du poivre au goût, du fromage (30 g). Transférer ensuite le melotria sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, sortez-le et décorez d'aneth haché.
- Salade froide … Couper en lanières de chou chinois (1 tête), tomates roses (1 pièce) et concombres (10-20 pièces), qui n'ont pas besoin d'être épluchés. Mélangez le tout et ajoutez le maïs en conserve (5 cuillères à soupe). Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme et un peu d'huile de maïs. N'oubliez pas d'ajouter du sel à la salade avant de servir.
- Décapage … Lavez un petit tonneau en bois et préparez un morceau de gaze avec oppression à l'avance. Ensuite, faites tremper 3 kg de concombres pendant une heure, laissez-les reposer dans l'eau, puis retirez-les et séchez-les. Après cela, mettez l'ail épluché (20 gousses), la feuille de laurier (15 pièces), les grains de poivre noir (25 pièces), les feuilles de cassis (1 tasse) et le citron tranché en cercles (un) au fond du récipient lavé. Ensuite, préparez la saumure: faites bouillir et refroidissez de l'eau (5 l), dissolvez 8 c. l. sel de mer et 2 c. l. Sahara. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de table, remuez la composition et versez délicatement dans un tonneau. En conséquence, il devrait couvrir complètement les concombres. Ensuite, il suffit de recouvrir le canon d'un morceau de gaze, puis d'oppression. Tout sera prêt après 3-4 jours, pour lesquels il n'est pas recommandé de regarder ici.
- salade … Vous aurez besoin de laver les tomates cerises (200 g), le melotria (150 g), le poivron rouge (la moitié sans pépins). Coupez le dernier en rondelles et mélangez avec les deux premiers ingrédients. Ajoutez-y maintenant le fromage Adyghe, qui suffira pour 80 g. Il doit être coupé en cubes. Ensuite, utilisez des cacahuètes séchées à feu doux sans coque (30 g), ce qui apportera de l'originalité au plat. À la fin, versez le mélange avec le jus de citron (1, 5 cuillères à soupe) et l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), saupoudrez de sel marin (2 pincées) et d'asafoetida. La salade est prête, et maintenant vous pouvez la servir à table, à la fois sans rien, et avec des lasagnes, du pilaf ou simplement des pâtes-cornes.
- Concombres frits … Lavez-les (0,5 kg), divisez-les en deux, salez, frottez avec de l'ail et du poivre. Ensuite, faites-les frire dans de l'huile de tournesol, saupoudrez de graines de sésame, arrosez de sauce soja et d'huile d'olive au goût. La touche finale est de décorer le plat avec des oignons verts hachés.
Faits intéressants sur le melotria de concombre africain
En fait, la mélotria est plus une baie qu'un légume, car elle contient beaucoup de graines. Elle est considérée comme une plante exotique, bien qu'elle puisse très bien être cultivée en Europe, y compris en Europe de l'Est. Le buisson atteint environ 2 mètres de hauteur, poussant comme de belles fleurs frisées. Il se sent parfait aussi bien dans les serres que dans les serres, sans nécessiter d'arrosage régulier.
Il est quasiment impossible de trouver un concombre africain sur le marché, il n'existe pas non plus en grande surface. S'il est vendu dans notre région, c'est uniquement dans les boutiques en ligne et le plus souvent sur commande. Il se trouve qu'elle n'est pratiquement pas exportée d'Afrique et d'autres pays où la plante est cultivée. Là, il est le plus souvent utilisé à des fins décoratives, sans compter les fruits comme particulièrement précieux.
Lorsque vous choisissez ce légume, vous devez faire attention à sa surface - il ne doit y avoir aucune égratignure ou tache dessus. Il est impératif de toucher la peau pour qu'elle soit lisse, sans aucune rugosité particulière. Il faut aussi se rappeler qu'un motif contrasté est toujours présent dessus. S'il brille, cela peut indiquer l'utilisation de cire pour prolonger la durée de conservation du produit.
Les fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours, après quoi ils deviennent mous et sans goût. Pour cela, il est préférable d'utiliser des contenants en plastique ou des contenants en verre, le sac n'est pas adapté à cet usage. Si vous avez besoin de prolonger la durée de vie des légumes, vous devez les mettre en conserve ou marinés. Sous cette forme, ils peuvent être consommés jusqu'à un an et un mois, respectivement.
Ce concombre a beaucoup moins de graines qu'un concombre de semis ordinaire, et ils sont beaucoup plus petits. Grâce à sa petite taille, il est très pratique de fermer de tels légumes. Ils s'intègrent facilement dans des bidons de 0,5 litre et sont beaucoup plus esthétiques. C'est une excellente option pour les vacances, qui peut être jouée avec des légumes sur des brochettes, en alternance avec du fromage et du salami.
Regardez une vidéo sur le melotria du concombre africain:
Malgré le fait qu'il existe encore quelques contre-indications pour le concombre melotria africain, il est vraiment très utile et intéressant. Les plats avec cela s'avèrent originaux et appétissants, malgré le fait que la cuisiner ne soit pas difficile du tout.
