Quelles vitamines, minéraux et acides sont inclus dans le concombre chayote mexicain. Comment est-il utile pour la santé et peut-il en quelque sorte nuire. Comment l'utiliser en cuisine et quelles choses intéressantes ils en disent. Ce légume est très nécessaire pour les végétariens, les végétaliens, les crudivores et tous ceux qui décident de purifier le corps. Il sera utile pour les personnes souffrant d'obésité et simplement en surpoids. Il est toujours utile de l'inclure dans les menus diététiques. Il suffira de consommer 2-3 fruits tous les quelques jours.
Noter! Surtout, l'avantage du concombre chayote mexicain est cru, plutôt qu'en conserve ou traité thermiquement.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du concombre mexicain
Ce légume est l'un des rares à pouvoir être mangé par presque tout le monde et toujours - enfants, femmes enceintes, personnes âgées. Il n'y a aucune restriction sur la quantité, il est permis d'en manger autant que vous le souhaitez. La règle principale est qu'il ne doit pas être à jeun, sinon la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins sera irritée, ce qui provoquera des coliques. Il n'est pas recommandé de s'appuyer sur les fruits avant de se coucher, car ils sont longs à digérer.
Il est nécessaire de réduire la consommation de concombre mexicain au minimum dans les cas suivants:
- Gastrite … Avec une telle maladie, vous ne pouvez manger en petites quantités que des légumes crus et traités thermiquement, les légumes en conserve peuvent provoquer des crampes abdominales. Mais dans tous les cas, il devra être épluché de la peau qui irrite les parois de l'organe.
- Augmentation de l'acidité de l'estomac … Si vous utilisez de la chayotte, son niveau augmentera encore plus, ce qui entraînera des nausées, une faiblesse et des accès de douleur dans la région du nombril.
- Pathologie rénale … Vous ne pouvez pas utiliser un tel concombre en cas d'insuffisance rénale et de perturbation du travail de cet organe, alors qu'il est nécessaire de limiter la quantité de liquide que vous buvez.
Important! Il est interdit de manger un légume s'il y a une intolérance individuelle à celui-ci.
Recettes mexicaines de concombre chayote
Le fruit de la plante est un excellent ingrédient dans les sauces, les épices, les produits de boulangerie et le caviar. Ils sont utilisés crus, frits, en conserve, marinés, cuits et cuits au four. Ils peuvent être facilement combinés avec de la purée de pommes de terre, des ragoûts, des plats de viande et de poisson. Les légumes sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont combinés avec des tomates, des carottes, des aubergines et des oignons. Compte tenu des contre-indications existantes pour le concombre chayote mexicain, il sera très utile de l'utiliser à tout moment de l'année, mais il se passe mieux en été.
Voici quelques-unes des recettes actuelles:
- Décapage … Lavez et épluchez 1,5 kg de légumes de base. Ensuite, coupez-les en tranches, frottez avec du sel et laissez reposer 30 minutes pour laisser sortir le jus. A ce moment, divisez en trois parties un petit bouquet d'aneth, coupez en deux 5 gousses d'ail, racine de raifort (2 pcs.) Et retirez 10 grains de poivre noir du sac. Ensuite, lavez les pots de 0,5 litre, stérilisez-les, mettez les ingrédients préparés au fond puis les concombres eux-mêmes. Versez dessus la marinade (5 litres d'eau + 2 cuillères à soupe de sel + 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre). Maintenant, enroulez simplement les boîtes et mettez-les à l'envers dans un endroit frais pendant trois jours. Il sera possible d'utiliser des conserves au bout d'une semaine.
- Salade de printemps … C'est l'une des recettes les plus simples. Il suffit de râper 300 g de concombres sans peau, de les saler, d'assaisonner de mayonnaise (2 cuillères à soupe) et de saupoudrer d'aneth haché (2-3 parapluies). C'est un excellent ajout à la purée de pommes de terre, au pilaf, aux pâtes de la marine.
- Soupe-purée … Tout d'abord, les pommes de terre (2 pièces), les carottes (3 pièces) et les oignons (1 pièce) sont épluchés. Nous faisons bouillir tout cela et le broyons avec un mélangeur. Versez ensuite de l'eau bouillante sur 2 gros concombres sans peau, salez l'eau et laissez reposer le légume 10 minutes. Après ce temps, il est tordu dans un hachoir à viande et ajouté à d'autres ingrédients. Assaisonner le premier plat fini avec du sel, du poivre et saupoudrer d'aneth ou de basilic séché.
- Sandwich … Tout d'abord, frottez le porc (500 g) avec du sel, du sucre de canne roux, de la coriandre, du poivre noir et de la moutarde. Laissez la viande pendant 20 minutes et pendant ce temps préparez la marinade pour elle. Pour cela, hachez l'ail (3 gousses) et la coriandre (20 g), mélangez-les avec du jus de citron vert (160 ml), du zeste de citron râpé (2 c. à thé) et de la bière (150 ml). Versez cette composition sur la viande et envoyez-la au réfrigérateur pendant une heure. Après ce temps, coupez le porc en morceaux minces, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Mettez les steaks finis sur les petits pains à sandwich spéciaux coupés en deux, qui doivent d'abord être versés avec de l'huile d'olive sur le dessus. Maintenant, à l'aide d'un coupe-légumes, hachez le concombre épluché (2 pcs.), Coupez-le en tranches et placez-le sur la viande. Ensuite, les petits pains doivent être à nouveau versés avec de l'huile d'olive et remis au four pendant 15 minutes.
- Chips … Épluchez 3 concombres, coupez-les en tranches et trempez-les dans l'huile bouillante dans une casserole profonde en émail. Il doit recouvrir complètement le légume. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, puis retirez-le dans une passoire en métal et laissez l'huile s'écouler. Saupoudrer d'oignons verts avant de servir.
- Salade épicée … Dans un bol, mélanger les piments jalapenos (2 mcx. Verts), les carottes sucrées (1 mcx.) Et le concombre mexicain (3 mcx.) Dans un bol. Versez le tout avec du jus de citron vert (2 cuillères à soupe), de l'huile d'olive (1, 5 cuillères à soupe) et saupoudrez de sel.
- Farci … Vous devrez laver 0,5 kg de concombres, couper les queues et les diviser en deux dans le sens de la longueur. Retirez ensuite environ 50% de la pulpe de chaque morceau et placez la garniture à la place. Il est préparé à partir de fromage à pâte dure râpé (320 g) et d'œufs durs (5 pcs.). La masse doit être salée, poivrée, assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu d'oignons verts ou d'aneth. Déposer les concombres farcis sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à température minimale pendant 20 minutes. Ils sont servis frais, avec des pommes de terre, des nouilles, des lasagnes ou tout autre plat.
Noter! La peau du légume est assez dure, il est donc recommandé de l'enlever avant la cuisson.
Faits intéressants sur le concombre chayote mexicain
En cuisine, seuls les jeunes fruits à peau fine sont utilisés; trop mûrs trop durs même après traitement thermique.
Les légumes de saison sont disponibles de juin à octobre; en hiver, ils sont importés des pays chauds et vendus dans les supermarchés. On les rencontre rarement crues sur le marché, elles vendent principalement des légumes en conserve. Probablement, le fait est qu'à température ambiante, ils ne sont pas conservés plus de 30 jours. Pour préparer l'hiver, un emballage sous vide est nécessaire. Dans ce cas, les fruits sont conservés au réfrigérateur.
La chayotte a un peu le goût des pommes de terre, c'est pourquoi elle est préparée à peu près de la même manière. Un pourcentage élevé d'amidon dans la pulpe permet de faire un tel parallèle. Pour cette raison, il est souvent utilisé pour faire de la farine. Extérieurement, les fruits ressemblent à des courgettes.
La chayotte est une plante vivace qui ne tolère pas bien les températures négatives. C'est pourquoi, pour l'hiver, les racines sont déterrées et emmenées en serre ou à la maison, où elles sont stockées dans des bacs. Ici, il peut être cultivé toute l'année, par exemple, sur un balcon isolé.
Le légume n'a été importé en Europe de l'Est qu'en 1930, mais il ne pouvait être cultivé que dans les régions à climat subtropical - territoire de Krasnodar, Caucase, Stavropol, Crimée.
Il est considéré comme l'un des ingrédients les plus appréciés des peuples d'Asie et, en Afrique, il est activement ajouté aux produits de boulangerie.
Regardez une vidéo sur le concombre chayote mexicain:
Il y a des tonnes d'options dans la cuisine sur la façon d'utiliser ce légume exotique. Les recettes de concombre chayote mexicaines existantes impressionnent par leur originalité et leur simplicité. Par conséquent, au moins l'un d'entre eux vaut vraiment la peine d'être pris en compte!
