Pensez-vous que la crème glacée est le dessert le plus délicieux? Ensuite, vous l'avez probablement cuisiné vous-même à la maison. Certaines recettes de glaces maison sont très complexes et demandent beaucoup de temps et d'efforts à mettre en œuvre. Mais pas celui-ci…
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La crème glacée peut être préparée en utilisant différents produits, par exemple, sur la même crème, s'ils ne sont pas très gras, sur de la crème épaisse et du lait, sur du lait et du beurre et d'autres produits. Plus la crème de lait est dense et épaisse, meilleure sera la consistance de la crème glacée. L'essentiel n'est pas de transformer la nourriture en omelette ! Si vous n'avez pas confiance en vos capacités, préparez de la crème glacée au bain-marie. Si les œufs se recourbent soudainement, abaissez immédiatement la louche avec eux dans un récipient d'eau glacée ou un bol de glace, puis filtrez la masse à travers un tamis fin. Mais ne laissez pas cela vous effrayer. Si vous suivez toutes les étapes de la recette, de tels incidents ne vous arriveront pas. En fait, cette recette de crème glacée est assez simple.
Cette revue de recette vous montrera comment faire de la crème glacée au café. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser à la fois du café infusé et du café instantané. Le café crème peut être préparé dans une machine à café ou dans un Turc. Avec cette dernière option, il devra être filtré par filtration fine. Il est plus facile de travailler avec du café instantané. Il peut être ajouté à la masse de lait chaud et agité jusqu'à dissolution complète. Bien que vous puissiez expérimenter à l'infini avec ce dessert. Vous pouvez également ajouter n'importe quel autre aliment, comme du chocolat concassé, de la noix de coco, des morceaux de fruits et de baies, des noix, des graines de tournesol, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 207 kcal.
- Portions - 500-600 g
- Temps de cuisson - 20 minutes pour la cuisson, plus le temps pour le refroidissement
Ingrédients:
- Lait - 250 ml
- Crème à teneur moyenne en matière grasse - 250 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Café instantané - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 100 g
Faire de la glace au café étape par étape:
1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et le café instantané. Placer le récipient sur la cuisinière et porter à ébullition à feu doux. Lorsque vous voyez qu'une masse de mousse aérée s'est formée à la surface, qui a tendance à se soulever, retirez immédiatement la casserole du poêle. Laisser refroidir pour que le mélange soit à température ambiante.
2. Casser les œufs doucement et séparer les blancs des jaunes. Placez chacun dans un récipient séparé, propre et sec sans une goutte de graisse et d'humidité.
3. Battez les jaunes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et de couleur citron. Ensuite, à travers un tamis fin ou une étamine, versez-y le lait de café refroidi.
4. Mélanger la nourriture avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Remettre le mélange dans une casserole propre et verser la crème.
6. À feu doux, en remuant constamment, faites chauffer la crème à une température élevée, mais ne la portez pas à ébullition, sinon la crème et les jaunes se recourbront. Mettez les aliments chauds de côté pour qu'ils refroidissent à température ambiante.
7. Battre les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics et une masse aérée blanche se forment. Ils doivent être élastiques et immobiles, alors on peut supposer que les blancs sont bien fouettés.
8. Ajoutez délicatement les blancs dans la masse de café et remuez lentement de haut en bas dans un sens.
9. Versez le liquide dans un récipient en plastique qui peut être placé dans le congélateur et envoyez-le au congélateur.
10. Congelez le mélange à une consistance de crème glacée. En même temps, périodiquement, avec un intervalle d'une heure, remuez-le avec un mélangeur pour éviter la formation de cristaux. Servez la crème glacée finie à la table en l'étalant dans des bols. Garnir de chocolat concassé, de flocons de noix de coco, de glaçage au chocolat et d'autres garnitures savoureuses si désiré.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée au café.
