Cupcakes parfumés, exceptionnellement savoureux et festifs avec un dessus crémeux délicat et aéré. Recette avec une photo de muffins au caillé aux noix et aux canneberges. Quels ingrédients sont nécessaires ?
Contenu de la recette avec photo:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape des muffins au caillé
- Recettes vidéo
Les muffins au lait caillé sont des pâtisseries délicates et saines pour toute la famille. En le complétant avec des noix et des canneberges, vous obtiendrez un dessert exquis et unique pour les gourmands. Et pour les mamans dont les enfants n'aiment pas le fromage cottage, cette recette sera une agréable trouvaille. Après tout, il apporte de grands avantages au corps en raison de sa composition, à savoir la présence de calcium, de protéines et d'autres vitamines et minéraux. Les canneberges ne sont pas un produit moins utile, de plus, elles confèrent aux muffins une certaine acidité, ce qui les rend inhabituels. Une délicate crème de fromage à la crème élève un dessert ordinaire à une délicatesse solennelle.
- Teneur calorique pour 100 g - 351, 8 kcal.
- Portions par conteneur - 16
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 200 g (pour la pâte)
- Sucre - 150 g (pour la pâte)
- Beurre - 150 g (pour la pâte)
- Oeufs - 2 pièces (pour essai)
- Farine - 200 g (pour la pâte)
- Canneberges séchées - 50 g (pour la pâte)
- Noix - 50 g (pour la pâte)
- Sucre vanillé - 0,5 cuillère à café (pour essai)
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café (pour essai)
- Fromage à la crème - 150 g (pour la crème)
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe (pour la crème)
Préparation étape par étape de muffins au fromage cottage avec noix et canneberges
1. Au premier stade, battez les œufs avec le sucre et la vanille, ici il n'est pas nécessaire de battre dans une mousse duveteuse, mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez ensuite du fromage cottage à la masse d'œufs, il est conseillé de le passer au tamis avant cela, afin que la consistance soit sans grains. Bien mélanger le tout. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage gras, mais si vous voulez un plat moins calorique, prenez-en un faible en gras.
3. Ajoutez du beurre ramolli au mélange obtenu. Battre la pâte au batteur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et pâteuse.
4. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Tamiser au préalable la farine au tamis. La texture de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure très épaisse. Si vous pensez soudain qu'il est trop épais, ajoutez 50 à 100 ml de lait et mélangez bien à nouveau.
5. À la dernière étape, ajoutez les noix et les canneberges séchées. Hacher les noix avec un couteau ou un mélangeur. Si aucune canneberge n'est disponible, remplacez-la par des raisins secs ou d'autres baies ou fruits secs préférés. En général, n'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter quelque chose de nouveau à la recette. Cela donnera au dessert une touche spéciale. Bien mélanger la pâte pour que les ingrédients ajoutés y soient uniformément répartis.
6. Insérez des moules à muffins en papier dans la base en silicone et remplissez-les aux 2/3. Il n'est pas nécessaire de lubrifier la forme avec de l'huile, car il y a une quantité suffisante de graisse. Cette recette fera 16 cupcakes moyens.
7. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes. Assurez-vous que les muffins sont cuits en les perçant avec un cure-dent, car la pâte à caillé peut rester détrempée plus longtemps.
8. Ensuite, attendez que les cupcakes refroidissent complètement et pendant ce temps, préparez la crème pour la décoration. La décoration n'est pas du tout nécessaire, vous pouvez simplement saupoudrer de poudre et servir avec du thé. Mais si vous voulez surprendre vos invités et décorer la table avec votre dessert, vous devez créer un beau chapeau crème sur les muffins. Pour ce faire, battez le fromage à la crème et le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à consistance aérée.
9. Remplissez la poche à douille avec la douille souhaitée avec la crème. Et presser sur le cupcake dans un mouvement circulaire. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème à votre goût, l'essentiel est qu'elle soit dense et qu'elle garde bien sa forme. Pour les muffins, on utilise le plus souvent de la crème au beurre ou au fromage à la crème, et vous pouvez également faire une ganache au chocolat ou une crème pâtissière.
10. De plus, si vous le souhaitez, décorez le dessus avec des tranches supplémentaires de vos baies ou fruits préférés. Je prends des graines de grenade et du chocolat noir de confiserie.
Selon cette recette, vous obtiendrez des muffins moelleux et tendres avec des canneberges et des noix. En passant pas mal de temps à faire de la pâte et à cuire, vous obtiendrez un dessert délicieux et sain pour tous les jours, et en le décorant de crème, vous pourrez préparer un plat pour une table de fête. Et le plus important: n'oubliez pas d'expérimenter et vous obtiendrez ainsi votre propre recette spéciale et unique de muffins au caillé.
Recettes vidéo pour muffins au lait caillé
1. Comment faire des muffins au caillé étape par étape:
2. Recette de muffins au caillé aux canneberges:
3. Cuisson des muffins au caillé avec des gouttes de chocolat:
