Si vous aimez le fromage cottage et tous les plats qui l'accompagnent, je vous suggère de ne pas changer vos traditions et de faire un petit pain avec. Mais le fromage cottage jouera un rôle majeur non pas en tant que garniture, mais sur sa base, nous ferons une pâte à caillé. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du rouleau de caillé aux prunes
- Recette vidéo
Les pâtisseries au lait caillé sont à juste titre très populaires. Comme il s'avère tendre et doux, et que la pâte elle-même est préparée rapidement et facilement. La pâte à caillé est toujours aérée et polyvalente. Toutes sortes de petits pains, biscuits, bagels, tartes sont préparés avec. N'importe quelle femme au foyer peut gérer la recette, même une cuisinière débutante et qui n'est pas du tout amicale avec la pâte. De plus, les produits de boulangerie avec du fromage cottage sont très utiles, car grâce au fromage cottage, ils sont enrichis en calcium et autres vitamines cicatrisantes. Elle aidera les mères qui ne peuvent pas nourrir elles-mêmes leur enfant avec du fromage cottage. En effet, dans la pâte, le fromage cottage ne se fait absolument pas sentir.
La garniture du rouleau peut être la plus variée, des fruits et légumes frais et surgelés, des confitures et marmelades, du lait concentré bouilli, de la pâte de chocolat, du beurre de cacahuète, du fromage cottage, etc. Les options sont infinies et raviront à coup sûr tous les mangeurs. Ce rouleau de caillé aux prunes s'avère moyennement humide et pas sec, car la pâte absorbe un peu d'humidité de la garniture. Prenez des prunes à cuire avec une pulpe dense, car des fruits très mous sortiront du rouleau. Si les prunes sont délicieusement sucrées, arrosez-les de jus de citron.
- Teneur en calories pour 100 g - 360 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 200 g
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Beurre - 100 g pour la pâte et 30 g pour la friture
- Prunes - 500 g
- Acide citrique - 1 cuillère à café sans haut
- Sucre - 100 g
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 250g
Préparation étape par étape du rouleau de caillé aux prunes, recette avec photo:
1. Dans un bol, mélanger la farine, le fromage cottage, l'acide citrique et le bicarbonate de soude. Pré-tamisez la farine dans un tamis fin et écrasez de gros morceaux de fromage cottage avec une fourchette.
2. Ajouter le beurre, coupé en morceaux ou râpé sur une râpe grossière, à la nourriture et battre l'œuf.
3. Pétrir une pâte élastique et résiliente. Ajouter un peu de farine si besoin. Façonner la pâte en boule ronde, envelopper de film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
4. Lavez les prunes, séchez-les avec une serviette en papier, retirez le noyau et coupez les baies en 4 à 6 morceaux.
5. Faire fondre le beurre dans une poêle.
6. Envoyez-y des prunes et saupoudrez de sucre.
7. Caraméliser les baies à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 7 minutes.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une forme rectangulaire. Pour qu'il soit plus pratique de l'enrouler plus tard et de le transférer sur une plaque à pâtisserie, faites-le sur du papier parchemin.
9. Étalez la compote de prunes sur la pâte en une couche uniforme en laissant 2 cm d'espace libre sur tous les bords.
10. Rouler la pâte en un rouleau et sécuriser tous les bords. Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas et envoyez-le cuire dans un four chauffé à 180 degrés. Pour garder le rouleau propre et non déformé pendant la cuisson, vous pouvez l'envelopper de papier sulfurisé. Il peut être facilement retiré du produit fini. Cuire le rouleau de caillé aux prunes pendant 40 minutes. Refroidissez-le bien, dépliez du parchemin, coupez en portions et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une tarte à la pâte de caillé avec des pommes, des noix et de la cannelle.
