Dans cette recette, je vais vous expliquer comment cuisiner un forshmak délicieusement et rapidement. Cette recette classique peut être variée et modifiée selon vos goûts et préférences.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le forshmak est un plat typiquement juif. Un apéritif simple et délicieux à base de hareng. Il y a beaucoup de controverse sur l'option de cuisson considérée comme classique. Par conséquent, la composition du plat peut inclure d'autres ingrédients différents: beurre et huile végétale, pain, pommes, œufs, oignons, carottes, vinaigre, moutarde. Tous les composants sont broyés en une pâte pâteuse homogène. Ce plat plaira à tous ceux qui aiment le hareng. Il est d'usage de le servir tartiné sur des tranches de pain ou des petits toasts avant de servir le plat principal.
Certains pensent qu'un plat aussi aristocratique que le forshmak vient d'Odessa. Cela s'explique par le fait que pendant de nombreux siècles des communautés juives ont vécu à Odessa, qui a rempli la ville de leurs plats folkloriques. Alors forshmak a pris racine dans cette ville. À propos, il existe des options pour le forshmak, où les produits ne sont pas interrompus par un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses, mais sont finement hachés avec un couteau tranchant. Vous pouvez également hacher les produits supplémentaires et couper le hareng en cubes. Toutes les options d'apéritif se distingueront par une sophistication subtile.
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Hareng - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Beurre - 50 g
- Sel - pincée ou au goût
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
Cuisson du forshmak
1. Pelez le film des deux côtés du hareng. Coupez la tête, les nageoires et la queue. Coupez soigneusement le ventre pour éviter d'endommager la vésicule biliaire. Sortez-les et jetez-les. Retirez le film noir de l'intérieur des ventres et divisez le poisson en deux filets. Retirez la colonne vertébrale et les petits os. S'il y a du caviar ou du lait, ne les jetez pas, mais utilisez-les dans un plat.
2. Pelez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-rondelles. Mettez-le dans un bol profond et ajoutez le vinaigre, le sucre et l'eau bouillante dessus. Remuer et laisser mariner pendant 15 minutes. De plus, une marinade aussi chaude ramollira l'oignon et en éliminera l'amertume.
3. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient raides. Cela se fait comme suit. Trempez-les dans un récipient d'eau froide, placez-les sur la cuisinière et faites bouillir. Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Transférer ensuite dans de l'eau glacée et laisser refroidir complètement. Épluchez les œufs froids et placez-les dans un robot culinaire S-knife.
4. Coupez le hareng pelé dans n'importe quelle forme et envoyez-le au processeur pour les œufs.
5. Ajoutez du beurre ramolli à la nourriture.
6. Placer les oignons dans un tamis pour verrer le liquide. Ensuite, pressez bien l'excès de liquide de l'oignon avec vos mains et envoyez-le dans la moissonneuse-batteuse.
7. Frapper les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Plus vous battrez les ingrédients longtemps, plus l'apéritif sera onctueux. Si vous voulez sentir les morceaux d'ingrédients dans la masse, battez-la avec des mouvements pulsatoires.
8. Pliez le forshmak dans un bol profond, fermez le couvercle et laissez refroidir au réfrigérateur. Vous pouvez le servir dans des paniers à sandwich, des coupes à gaufres ou simplement le disposer sur un beau plat.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le forshmak.
