Une recette pas à pas pour saler le caviar de brochet: sélection des produits, technologie de récolte. Recette vidéo.
Saler le caviar de brochet à la maison est un excellent moyen de préparer le produit plusieurs semaines à l'avance. Par rapport à la congélation, cette option de traitement vous permet de conserver plus de nutriments et de ne pas gâcher le goût naturel.
Certaines ménagères ne savent pas bien saler le caviar de brochet et préfèrent simplement le faire frire, réduisant ainsi l'utilité du produit. Bien qu'en fait, ce processus ne soit pas assez laborieux et ne prenne pas beaucoup de temps.
Il existe de nombreuses façons de mariner le caviar de brochet. Il peut s'agir d'une cuisson avec un traitement thermique préalable qui prolonge la durée de conservation, mais cette option a un effet néfaste sur certaines vitamines et minéraux contenus dans les matières premières fraîches. Par conséquent, pour beaucoup, le salage à froid du caviar de brochet est considéré comme préférable.
Et puisque saler le caviar de brochet à la maison est le moyen le plus sûr d'obtenir un produit de qualité et savoureux, nous vous suggérons de vous familiariser avec notre recette simple pour ce plat.
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- Teneur calorique pour 100 g - 87 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 12 heures
Ingrédients:
- Caviar de brochet - 300 g
- Sel - 2 cuillères à café
- Vinaigre au goût
- Petits oignons - 1 pc.
Caviar de brochet salé cuisson froide étape par étape
1. Avant de saler le caviar de brochet à la maison, le produit doit être soumis à un traitement simple. Tout d'abord, nous le rinçons, puis retirons le film supérieur et le broyons à travers un tamis en métal avec une taille de maille moyenne. Cette manipulation permet de supprimer tous les films.
2. Selon notre recette, il est recommandé de saler le caviar de brochet de manière à ce qu'il n'ait pas d'inclusions inutiles. La matière première doit être homogène.
3. Avant de saler le caviar de brochet selon notre recette étape par étape, vous devez ajouter des oignons finement hachés à la masse. Mais ce moment n'est pas pour tout le monde, c'est-à-dire vous ne pouvez pas ajouter.
4. Ajouter le sel et le vinaigre au mélange, bien mélanger.
5. Après cela, stérilisez un bocal en verre de taille appropriée et transférez-y tout le produit. Nous fermons le couvercle et l'envoyons au réfrigérateur. La durée minimale de salage du caviar de brochet est de 12 heures. Au fil du temps, le goût devient légèrement plus riche.
6. Apprendre à saler le caviar de brochet est la moitié de la bataille, encore faut-il savoir combien et comment le conserver. Le produit est préparé avec l'ajout de conservateurs simples. Selon notre recette, il est préférable de saler le caviar de brochet en utilisant une petite quantité de sel et de vinaigre, disponible dans n'importe quelle cuisine et dont l'utilisation en cuisine n'est pas interdite. Par conséquent, sa durée de conservation est relativement courte - environ 2 semaines. De plus, le stockage est effectué uniquement au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +3 degrés.
7. Le caviar de brochet salé est prêt ! Il est généralement servi comme garniture pour les sandwichs au pain blanc et au beurre, et parfois ajouté aux salades.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Comment saler le caviar de brochet
2. Une recette éprouvée pour saler le caviar de brochet
