L'aubergine à l'adjika est un assaisonnement froid très aromatique et savoureux qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'aubergine est un légume, mais si vous le corrigez, c'est une baie. Et peu importe comment vous l'appelez, les aubergines se marient à merveille avec les tomates, les épices et l'ail. C'est pourquoi cette recette a trouvé de nombreux fans. De nos jours, il existe un grand nombre d'interprétations de la recette de cet apéritif, et parfois même sous les formes les plus inattendues. Dans le même temps, l'essentiel reste toujours inchangé - c'est un goût d'aubergine excellent et épicé dans une sauce tomate épicée. Après tout, la pulpe de ces fruits a un goût neutre, elle est donc capable d'absorber les odeurs d'autres produits. Grâce à cela, les aubergines cuites à l'adjika acquièrent un arôme appétissant et un goût vif.
Vous pouvez utiliser cet apéritif comme plat d'accompagnement, un plat maigre indépendant ou l'utiliser comme sauce pour une variété de plats. Le plat convient à la viande, au poulet et au poisson, et c'est tout simplement délicieux de le manger avec du pain frais. Je recommande fortement de ne pas être paresseux et de préparer cette conservation pour l'hiver. Je suis sûr que vous serez certainement récompensé pour votre travail. Faites-le simplement cuire plus à la fois, car il se mange à la vitesse de l'éclair.
- Teneur calorique pour 100 g - 77 kcal.
- Portions - 3 canettes de 550 ml
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Aubergine - 10 pcs.
- Poivron rouge doux - 3 pcs.
- Tomates - 4 pcs.
- Piments rouges - 1-3 gousses (ou au goût)
- Ail - 3-6 gousses (ou au goût)
- Vinaigre de table 9% - 30-40 ml
- Huile végétale raffinée - pour la friture et en adjika 3 c.
- Sel - 2 cuillères à café (ou au goût)
Cuisiner l'aubergine avec de l'adjika
1. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et coupez-les en rondelles d'environ 8 mm d'épaisseur.
2. Placez les aubergines tranchées dans un bol en les salant en couches. Laissez-les reposer pendant 30 minutes pour que toute l'amertume sorte du légume. Lorsque des gouttelettes apparaissent à la surface du fruit, cela signifie que l'amertume a déjà disparu. Ensuite, rincez chaque cercle d'aubergines sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
3. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Faites chauffer à feu moyen-vif et faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puisque la chair de ce légume est comme une éponge absorbant la graisse, utilisez une poêle enduite de téflon pour rendre la collation moins nutritive. Il faut alors beaucoup moins d'huile. De plus, les aubergines peuvent être cuites au four sans aucune matière grasse.
4. Pendant que les aubergines sont frites, commencez à cuire l'adjika. Pour ce faire, les piments doux et piquants, pelés des graines, de l'ail et des tomates, sont lavés, séchés et coupés en n'importe quelle taille.
5. Passez les légumes dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Versez le vinaigre et l'huile végétale dans la masse végétale obtenue, assaisonnez-la de sel et de poivre.
6. Lorsque les aubergines et l'adjika sont prêts, commencez à ramasser la collation. Pour ce faire, stérilisez d'abord à la vapeur des bocaux en verre avec couvercles. Après, séchez-les et disposez plusieurs portions d'aubergines, qui versent de l'adjika sur le dessus. Répétez cette procédure jusqu'à ce que tout le pot soit rempli. Fermez hermétiquement les aubergines avec un couvercle et conservez l'apéritif dans un endroit frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines à adjika pour l'hiver.
[médias = https://youtu.be/srbS9BOEzGI]
