Un apéritif italien facile et délicieux est la salade Caprese. C'est une explosion de couleurs, une harmonie de goût et une symphonie d'arômes. La recette du vrai caprese italien n'est pas du tout compliquée et vous pouvez la cuisiner vous-même à la maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La salade Caprese, grâce à la combinaison spéciale de basilic vert ou violet, de tomates rouges et de mozzarella blanche, est très jolie sur la table de fête. Et divers additifs et épices - l'improvisation, qui donne au caprese un goût spécial et unique.
Cuisiner Caprese est assez simple. Il n'y a pas de techniques compliquées, d'ingrédients exotiques et de longs traitements thermiques dans la recette. Dans la version classique, il est recommandé d'utiliser de la mozzarella uniquement à partir de lait de bufflonne. Bien que récemment, même en Italie, ils ont commencé à utiliser la mozzarella plus abordable à base de lait de vache. La taille des boulettes de fromage n'a en principe pas d'importance. Cela n'affectera que la façon dont le produit est coupé. L'essentiel est que la mozzarella soit fraîche.
Les tomates pour les entrées sont un sujet de controverse. Certaines personnes pensent que la meilleure variété est le « cœur de taureau », de couleur rose. D'autres sont sûrs que seules les tomates cerises conviennent, mais dans notre pays, ils utilisent des tomates rouges oblongues "Crème". Il est conseillé d'utiliser du basilic vert ou violet à petites feuilles et directement du jardin. Vinaigrette - huile d'olive, doit être la meilleure, première pression à froid. Le goût de Caprese en dépend.
Astuce: la taille des tomates et de la boule de mazzarella doit de préférence être de la même taille pour que l'apéritif soit beau.
- Teneur en calories pour 100 g - 162 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Tomate - 1 pièce (grande taille)
- Mozzarella - 1 grosse boule
- Basilic - 1-2 branches
- Huile d'olive - pour la vinaigrette
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la salade caprese
1. Lavez la tomate et séchez-la avec une serviette en papier. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez-le en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Choisissez une tomate qui n'est pas trop liquide, sinon l'apéritif flottera dans le jus de tomate, ce qui ne devrait pas être le cas.
2. Retirez la mozzarella de la saumure, épongez-la avec une serviette en papier et coupez-la en rondelles de la même manière.
3. Choisissez un plat de service, de préférence rond, et placez-y les rondelles de tomates.
4. En alternant les tomates, ajoutez les tranches de mozzarella comme indiqué sur la photo. Assaisonner les aliments avec du sel et du poivre et arroser d'huile d'olive.
5. Lavez et séchez le basilic. Coupez les feuilles des brindilles, qui sont disposées pour une collation. Servir Caprice tout prêt avec du pain frais.
6. Le Caprese étant un plat hors saison, vous pouvez le cuisiner à tout moment de l'année, car les supermarchés modernes veillent à ce que vous puissiez toujours acheter les produits nécessaires.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une salade caprese.
