Tout sur le kvas de riz: composition, propriétés bénéfiques et effets nocifs sur la santé humaine. TOP des recettes de boissons à préparer soi-même. Des instructions détaillées sur la façon d'utiliser correctement kvass.
Le kvas de riz (champignon de riz) est une boisson populaire dans de nombreux pays, pour la préparation de laquelle du riz de mer, du sucre, de l'eau purifiée, divers types de fruits secs sont utilisés. Il a un excellent goût, désaltérant et tonifiant. Il est de coutume de boire du kvas infusé de riz au plus fort de l'été et à tout autre moment de l'année. En plus de tout, il a un effet positif sur le bien-être d'une personne, aide à résister à l'obésité et même aux rhumatismes. Pour faire du kvas de riz, il suffit de verser les céréales de riz entières avec de l'eau, d'y ajouter des raisins secs avec du sucre et d'attendre quelques jours jusqu'à ce que la substance fermente.
Composition et teneur en calories du kvas de riz
Il existe de nombreuses recettes de kvas de riz; du miel, du gingembre ou d'autres produits au goût vif peuvent être ajoutés au levain à partir de grains blancs. Cependant, les ingrédients classiques de cette boisson sont le sucre (de préférence brun), les grains de riz, les raisins secs et l'eau spécialement préparée.
La teneur en calories du kvas de riz est de 20 à 30 kcal pour 100 ml. Lui, comme les autres types de kvas, a une faible valeur énergétique
Un tel produit ne contient pas de graisses, dont les personnes grasses ont si peur, ni même de protéines. C'est pourquoi le kvas de riz est le plus souvent utilisé en Russie pour la perte de poids et le traitement des maladies articulaires.
La composition chimique de la boisson comprend des substances aussi importantes pour le corps humain que:
- les glucides;
- acides aminés;
- oligo-éléments (fer, fluor et pas seulement);
- vitamines appartenant au groupe B (B1, B2, B3, B6), PP (acides nicotiniques), E (tocophérols).
Noter! Le nombre d'ingrédients entrant dans la composition de la boisson affecte directement ses propriétés curatives - plus le kvass contient d'éléments constitutifs, plus il contient de vitamines.
Propriétés utiles du kvas de riz
Les avantages et les inconvénients du kvas de riz ont été maintes fois examinés par des scientifiques du monde entier. Les experts sont arrivés à une seule conclusion: la boisson a vraiment des propriétés médicinales, mais elle peut nuire au corps si elle est utilisée de manière incorrecte ou inappropriée.
Ainsi, les bienfaits du kvas de riz sont indéniables, ils résident dans les propriétés suivantes de la boisson:
- Tonifie parfaitement par temps chaud. La teinture contient du dioxyde de carbone, qui donne au corps une nouvelle vitalité. En conséquence, non seulement une nouvelle énergie est activée, mais également des fonctions sexuelles (indépendamment du sexe).
- Élimine l'excès de poids. La boisson contient des enzymes qui peuvent décomposer et éliminer les graisses.
- Redonne aux cheveux leur beauté et leur brillance naturelles et à la peau un aspect soyeux. Cette propriété est due à la présence dans la composition de la teinture d'une grande quantité de substances utiles et d'oligo-éléments, qui ont déjà été mentionnés précédemment.
- Protège le corps du vieillissement prématuré, favorise l'élimination d'un certain nombre de micro-éléments nocifs, à cause desquels certains organes de notre corps s'usent rapidement.
Examinons de plus près la dernière propriété bénéfique de la boisson au riz. Avec son utilisation systématique, l'excès est éliminé du corps:
- Scories et substances toxiques - le grain de riz est capable d'absorber les poisons aussi efficacement que possible, en les éliminant de l'estomac humain;
- Fluide - en se débarrassant d'un volume excessif de liquide, une personne réduit son propre poids et réduit la quantité de travail pour les reins;
- Sels qui s'accumulent dans les articulations - en raison de leur lessivage, l'hypertonie musculaire est éliminée, le niveau de manifestation de l'arthrose et d'autres maladies similaires diminue.
Noter! Le kvas de riz pour les articulations est largement utilisé en médecine traditionnelle dans de nombreux pays étrangers.
Contre-indications et méfaits du champignon de riz
L'effet bénéfique de la boisson sur la santé est indéniable. Cependant, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation. Pour éviter l'effet négatif de la teinture, vous devez consulter un médecin.
Le mal du kvas de riz se manifeste dans certains cas et est le suivant:
- Éliminer une substance telle que le potassium du corps - le composé est responsable de la régulation de l'équilibre hydrique et du travail des capillaires, des vaisseaux sanguins et du cœur humain.
- Augmentation des problèmes de constipation chronique - toutes les infusions de riz, comme on dit chez les gens, sont renforcées, elles sont donc utilisées pour la diarrhée, mais pas pour la constipation.
- Augmentation de la glycémie - la boisson est contre-indiquée pour les diabétiques. Pour utiliser la teinture avec une dépendance à l'insuline, le sucre doit être exclu de sa composition, en le remplaçant par des raisins secs non moins sucrés.
Attention! Le kvas de riz est contre-indiqué pour les ulcères d'estomac.
Comment utiliser le kvas de riz ?
Faire une boisson prendra environ 15 minutes de votre temps libre et plusieurs jours pour l'infusion. Mais, avant de préparer le kvas de riz, lisez attentivement les conditions de son utilisation:
- Le cours du traitement devrait durer 1 mois, maximum 5 semaines.
- Boire l'infusion après chaque repas tout au long de la journée dans un volume d'environ 100 ml.
- La fréquence du cours est une fois tous les 1 ou 2 ans.
Il est interdit de prendre la teinture à jeun. Ce produit stimule la sécrétion des sucs gastriques, qui irritent les parois de l'estomac s'il n'y a pas de nourriture à traiter. En conséquence, l'irritation des parois de l'estomac peut évoluer en gastrite. Si une personne a déjà une gastrite, la maladie peut s'aggraver.
Lors de l'apport systématique de kvas, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire particulier: il est important de manger des protéines, de porter une attention particulière à l'apport de glucides, ils sont également nécessaires.
Les experts recommandent de manger moins d'aliments transformés, notamment des produits à base de poisson, de la viande maigre, autant de fruits et légumes frais que possible dans le menu. Il est recommandé d'utiliser de l'huile non raffinée pour assaisonner les salades vertes.
C'est important à savoir ! Tout type de liqueur de riz doit être consommé en stricte conformité avec le dosage indiqué. Des quantités excessives de la boisson ou son utilisation prolongée déraisonnablement peuvent entraîner une mauvaise santé.
Comment faire du kvas de riz ?
Pour éliminer les sels des joints littéralement bouchés, il est d'usage d'utiliser du kvas de riz avec des raisins secs. Pour la préparation de la boisson, il est recommandé d'utiliser du riz de la mer indienne. Il est important que les grains de céréales soient entiers, le hachage ne convient pas. En tant que liquide pour teinture, il est recommandé d'utiliser de l'eau minérale sans gaz, de la neige fondue ou de l'eau plate qui coule du robinet (uniquement après une filtration approfondie).
Pour faire du kvas, prenez 4 cuillères à soupe de riz rond, quelques grains de raisins secs, un litre d'eau et 25 g de sucre semoule. Le riz lavé avec les raisins secs doit être versé avec du liquide contenant du sucre préalablement dissous. Remuez la masse obtenue et laissez reposer 4 jours (par temps chaud, vous pouvez 3). Filtrez l'infusion obtenue. Envoyez-le au réfrigérateur, ici la boisson restera toujours fraîche. Le sédiment avec les grains, qui reste après égouttage, est réutilisé, des ingrédients frais y sont ajoutés selon la recette.
Sur une note ! Les raisins secs sont nécessaires dans une boisson pour améliorer la fermentation. Si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas l'utiliser, vous pouvez mettre plus de sucre dans le récipient à teinture à la place.
Plusieurs recettes intéressantes pour faire du kvass de riz brûle-graisse à la maison:
- Agrumes au goût de gingembre … Vous aurez besoin de: 2 litres d'eau plate, 6 c. l. riz, 5 c. l. sucre, 1 c. gingembre râpé, zeste de 1 citron et orange, 0,5 c. cardamome. Tous les ingrédients doivent être remplis d'eau. Placez la substance dans n'importe quelle pièce chaude où la lumière pénètre. Vous pouvez boire la boisson filtrée après trois jours.
- Chéri … Pour préparer du kvas de riz au miel d'abeille, il vous faudra: 150 g de riz, quelques raisins secs, 100 g de sucre, 2 litres d'eau purifiée, 1 c. miel de fleur. Pour obtenir une potion au miel, vous devez faire bouillir de l'eau. Refroidissez légèrement et ajoutez-y tous les ingrédients indiqués dans la recette. La boisson doit être infusée selon les mêmes règles que celles indiquées dans la recette précédente.
- Levure … Les ingrédients suivants sont utilisés: un demi-verre de riz, 100 g de miel de fleurs frais ou confit, 10 g de levure et, bien sûr, de l'eau. Le liquide doit être mesuré avec soin - 2 à 2,5 litres seront nécessaires. Faire bouillir les céréales et laisser refroidir un moment (ne pas vider l'eau). La substance résultante est infusée dans une pièce chaude pendant 10 heures, puis filtrée. La levure et le miel doivent être ajoutés au mélange. Le moût résultant doit être à nouveau infusé dans une pièce chaude jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à sa surface. La mousse de kvas doit être passée à travers une étamine et versée dans n'importe quel récipient qui vous convient.
Le kvas de riz, préparé selon toutes les recettes ci-dessus, est également utile pour l'homme et est pris selon le schéma général - 100 ml après chaque repas.
Faits intéressants sur le kvas de riz
Le fait le plus intéressant à propos du kvas fabriqué à partir de céréales blanches: chez les gens, l'infusion cicatrisante est généralement appelée champignon de riz, en raison du film visqueux qui se forme lors de la fermentation du produit. Ce film est une sorte de champignon de riz. La même formation peut être observée dans des fûts de vin ou de bière en fermentation.
Scientifiquement, une substance visqueuse est appelée zooglea et est le résultat de l'activité vitale des bactéries. La plupart des chercheurs pensent que le champignon de riz a d'abord été cultivé et utilisé pour l'alimentation au Tibet. Les scientifiques connaissent plusieurs types de zoogley. Il peut s'agir de kéfir ou de thé. De plus, c'est le champignon de riz qui est le moins cultivé en culture.
Un autre fait intéressant sur le kvas sain. Une boisson peut être considérée en toute sécurité comme faiblement alcoolisée si de la levure est présente dans sa composition. Le pourcentage d'alcool dans un tel kvas est de 0,7 à 2,6% vol. Cependant, si la police arrête une personne au volant qui a bu du kvas, la présence d'alcool dans le sang ne sera pas un motif d'amende. Le Kvass est excrété très rapidement sans laisser de traces dans le sang. Par conséquent, le chauffeur sera absolument sobre au moment de son arrivée à la clinique pour un examen médical.
Comment faire du kvas de riz - regardez la vidéo:
Ainsi, presque tous les scientifiques s'accordent à dire que le kvas de riz fait maison est une panacée bon marché et efficace contre des maladies telles que l'excès de poids, la fatigue chronique, les rhumatismes. Vous pouvez obtenir le médicament dans votre cuisine; vous n'avez pas besoin de posséder des compétences et des capacités professionnelles pour cela. Cependant, la perfusion ne doit être prise qu'après avoir consulté un spécialiste. Il est important que lors de l'utilisation systématique de la teinture, une personne ait une alimentation complète et équilibrée.
